RUOANLAITTOVINKIT
FI
Vihjeitä ja neuvoja
VAROITUS!
Lue turvallisuutta koskevat
luvut.
Taulukoissa mainitut
lämpötilat ja paistoajat ovat
ainoastaan suuntaa antavia.
Lämpötila ja paistoaika
riippuvat reseptistä sekä
käytettyjen ainesten
laadusta ja määrästä.
Ruoanlaittoon liittyviä
suosituksia
Uunisi voi paistaa eri tavalla kuin entinen
uunisi. Alla olevat taulukot sisältävät
vakioasetukset lämpötilan, keittoajan ja
kannatintason säätämiseen.
Jos taulukosta ei löydy reseptiisi sopivia
asetuksia, voit soveltaa jonkin
samantyyppisen paistoksen asetuksia.
Neuvoja uunin erityisiin
toimintoihin
Lämpimänä pito
Toiminto mahdollistaa ruoan
säilyttämisen lämpimänä. Lämpötila
säätyy automaattisesti arvoon 80 °C.
Lautasten lämmitys
Toiminto mahdollistaa lautasten ja
astioiden lämmittämisen ennen tarjoilua.
Lämpötila säätyy automaattisesti arvoon
70 °C.
Aseta lautaset ja astiat tasaisesti
päällekkäin uunin ritilälle. Käytä
ensimmäistä kannatintasoa. Vaihda
niiden paikkaa, kun lämmitysajasta on
kulunut puolet.
Taikinan nostatus
Toiminto mahdollistaa hiivataikinan
kohottamisen. Aseta taikina suureen
astiaan ja peitä se kostealla pyyhkeellä
tai tuorekelmulla. Aseta toiminto:
Taikinan nostatus ja kypsennysaika.
Paistaminen
Käytä ensimmäisellä kerralla
alhaisempaa lämpötilaa.
Jos paistat useammalla kuin yhdellä
kannatintasolla, voit pidentää paistoaikaa
10 – 15 minuuttia.
Eri kannatintasoilla olevat leivonnaiset
voivat ruskistua epätasaisesti. Lämpötila-
asetusta ei tarvitse muuttaa, jos
ruskistuminen on epätasaista. Erot
tasaantuvat paistumisen jatkuessa.
Uunissa olevat pellit voivat vääntyä
paistamisen aikana. Jäähtyessään
uunipellit palautuvat kuitenkin
alkuperäiseen muotoonsa.
Leivontavinkkejä
Leivontatulos Mahdollinen syy Korjaustoimenpide
Kakun pohja ei ole riit‐
tävän kypsä.
Kannatintaso on virheelli‐
nen.
Laita kakku alemmalle kanna‐
tintasolle.
Kakku laskeutuu, se
on taikinainen tai liian
kostea.
Uunin lämpötila on liian
korkea.
Käytä seuraavalla kerralla hiu‐
kan alhaisempaa lämpötilaa.
Liian lyhyt paistoaika. Aseta seuraavalla kerralla pi‐
tempi paistoaika ja alhaisempi
lämpötila.
2
Leivontatulos Mahdollinen syy Korjaustoimenpide
Kakku on liian kuiva. Uunin lämpötila on liian
matala.
Käytä seuraavalla kerralla hiu‐
kan korkeampaa lämpötilaa.
Liian pitkä paistoaika. Aseta seuraavalla kerralla ly‐
hyempi paistoaika.
Kakku kypsyy epäta‐
saisesti.
Liian korkea paistolämpö‐
tila ja liian lyhyt paistoaika.
Alenna uunin lämpötilaa ja pi‐
dennä paistoaikaa.
Kakkutaikina ei ole jakau‐
tunut tasaisesti.
Levitä kakkutaikina seuraavalla
kerralla tasaisesti leivinpeltiin.
Kakku ei paistu resep‐
tissä ilmoitetussa pais‐
toajassa.
Uunin lämpötila on liian
matala.
Käytä seuraavalla kerralla hiu‐
kan korkeampaa lämpötilaa.
Paistaminen yhdellä kannatintasolla
VUOASSA PAISTETUT LEIVONNAISET
(°C) (min)
Maustekakku /
Briossi
Kiertoilma 150 - 160 50 - 70 1
Maustekakku /
Hedelmäkakut
Kiertoilma 140 - 160 70 - 90 1
Kakkupohja muro‐
taikinasta, uunin
esikuumennus
tyhjänä
Kiertoilma 170 - 180 10 - 25 2
Torttupohja vatka‐
tusta taikinasta
Kiertoilma 150 - 170 20 - 25 2
Juustokakku Ylä + alalämpö 170 - 190 60 - 90 1
3
LEIVINPELLILLÄ PAISTETTAVAT KAKUT / LEIVONNAISET / LEIVÄT
Esikuumenna tyhjää uunia ellei muuta mainita.
(°C) (min)
Pullapitko / Pul‐
lakranssi, esikuu‐
mennus ei ole tar‐
peen
Ylä + alalämpö 170 - 190 30 - 40 3
Joulupulla (stol‐
len)
Ylä + alalämpö 160 - 180 50 - 70 2
Ruisleipä: Ylä + alalämpö ensin: 230 20 1
myöhemmin: 160
- 180
30 - 60
Tuulihatut / Eclair-
leivokset
Ylä + alalämpö 190 - 210 20 - 35 3
Kääretorttu, Ylä + alalämpö 180 - 200 10 - 20 3
Strösselikakku,
esikuumennus ei
ole tarpeen
Kiertoilma 150 - 160 20 - 40 3
Voilla leivottu
mantelikakku /
Sokerikakut
Ylä + alalämpö 190 - 210 20 - 30 3
Hedelmäkakku,
esikuumennus ei
ole tarpeen
Ylä + alalämpö 180 35 - 55 3
Pellillä paistetut
leivonnaiset, ar‐
kalaatuinen täyte
(esim. rahka, ker‐
ma, vanukas)
Ylä + alalämpö 160 - 180 40 - 60 3
4
PIKKULEIVÄT
Käytä kolmatta kannatintasoa.
(°C) (min)
Murotaikina / Notkeat
taikinat
Kiertoilma 150 - 160 10 - 20
Marengit Kiertoilma 80 - 100 120 - 150
Macaronit Kiertoilma 100 - 120 30 - 50
Hiivataikinasta leivotut
pikkuleivät
Kiertoilma 150 - 160 20 - 40
Lehtitaikinaleivonnai‐
set, uunin esikuumen‐
nus tyhjänä
Kiertoilma 170 - 180 20 - 30
Sämpylät, uunin esi‐
kuumennus tyhjänä
Ylä + alalämpö 190 - 210 10 - 25
Paistokset ja gratiinit
Käytä ensimmäistä kannatintasoa.
(°C) (min)
Makaronilaatikko Ylä + alalämpö 180 - 200 45 - 60
Lasagne Ylä + alalämpö 180 - 200 25 - 40
Vihannesgratiini, uu‐
nin esikuumennus tyh‐
jänä
Teho grillaus 160 - 170 15 - 30
Patongit sulaneella
juustolla
Kiertoilma 160 - 170 15 - 30
Riisipuuro Ylä + alalämpö 180 - 200 40 - 60
Kalalaatikko Ylä + alalämpö 180 - 200 30 - 60
Täytetyt vihannekset Kiertoilma 160 - 170 30 - 60
Paistaminen useilla
kannatintasoilla
Valitse toiminto: Kiertoilma.
Käytä kahden leivinpellin kohdalla
ensimmäistä ja neljättä kannatintasoa.
5
LEIVINPELLILLÄ PAISTET‐
TAVAT KAKUT / LEIVONNAISET /
LEIVÄT
(°C) (min)
Tuulihatut / Eclair-leivok‐
set, uunin esikuumennus
tyhjänä
160 -
180
25 -
45
Strösselikakku, kuiva 150 -
160
30 -
45
PIKKULEIVÄT
(°C) (min)
Murotaikinapikkuleivät 150 -
160
20 -
40
Marengit 80 -
100
130 -
170
Macaronit 100 -
120
40 -
80
Hiivataikinasta leivotut
pikkuleivät
160 -
170
30 -
60
Lehtitaikinaleivonnai‐
set, uunin esikuumen‐
nus tyhjänä
170 -
180
30 -
50
PIKKULEIVÄT
(°C) (min)
Sämpylät 180 20 -
30
Vinkkejä paistamiseen
Käytä lämmönkestäviä uunivuokia.
Paista vähärasvaista lihaa peitettynä.
Aseta suurikokoiset paistit suoraan
paistoastiaan tai paistoritilän päälle,
jonka alla on paistoastia.
Kaada hiukan nestettä paistoastiaan,
jotta valuva rasva ei pala.
Käännä paistia, kun paistoajasta on
kulunut 1/2 - 2/3.
Paista liha tai kala suurina (vähintään 1
kg:n) palasina.
Valele paistien päälle niistä tulevia
nesteitä useita kertoja paistamisen
aikana
Lihan paistaminen
Käytä ensimmäistä kannatintasoa.
PAAHTOPAISTI
(°C) (min)
Patapaisti 1 - 1,5 kg Ylä + alalämpö 230 120 - 150
Paahtopaisti tai fi‐
lee, raaka, uunin
esikuumennus
tyhjänä
paksuus 1 cm Teho grillaus 190 - 200 5 - 6
6
PAAHTOPAISTI
(°C) (min)
Paahtopaisti tai fi‐
lee, puolikypsä,
uunin esikuumen‐
nus tyhjänä
paksuus 1 cm Teho grillaus 180 - 190 6 - 8
Paahtopaisti tai fi‐
lee, kypsä, uunin
esikuumennus
tyhjänä
paksuus 1 cm Teho grillaus 170 - 180 8 - 10
PORSAS
Valitse toiminto: Teho grillaus.
(kg)
(°C) (min)
Lapa / Niska / Kinkku 1 - 1,5 160 - 180 90 - 120
Kyljykset / Siankylki 1 - 1,5 170 - 180 60 - 90
Lihamureke 0,75 - 1 160 - 170 50 - 60
Porsaan potkapaisti,
esikypsennetty
0,75 - 1 150 - 170 90 - 120
VASIKKA
Valitse toiminto: Teho grillaus.
(kg)
(°C) (min)
Vasikanpaisti 1 160 - 180 90 - 120
Vasikan reisipaisti 1,5 - 2 160 - 180 120 - 150
7
LAMMAS
Valitse toiminto: Teho grillaus.
(kg)
(°C) (min)
Lampaanreisi /
Lammaspaisti
1 - 1,5 150 - 170 100 - 120
Lampaanselkä 1 - 1,5 160 - 180 40 - 60
RIISTA
(kg)
(°C) (min)
Selkä / Jänik‐
senkoipi, uunin
esikuumennus
tyhjänä
1 Ylä + alalämpö 230 30 - 40
Kauriin-/hirven‐
satula
1,5 - 2 Ylä + alalämpö 210 - 220 35 - 40
Kauriin-/hirven‐
reisi
1,5 - 2 Ylä + alalämpö 180 - 200 60 - 90
KANA
Valitse toiminto: Teho grillaus.
(kg)
(°C) (min)
Linnunliha, paloina 0,2 - 0,25 200 - 220 30 - 50
Puolikas kana 0,4 - 0,5 190 - 210 35 - 50
Broileri, kana 1 - 1,5 190 - 210 50 - 70
Ankka 1,5 - 2 180 - 200 80 - 100
Hanhi 3,5 - 5 160 - 180 120 - 180
Kalkkuna 2,5 - 3,5 160 - 180 120 - 150
8
KANA
Valitse toiminto: Teho grillaus.
(kg)
(°C) (min)
Kalkkuna 4 - 6 140 - 160 150 - 240
KALA
(kg)
(°C) (min)
Kokonainen ka‐
la
1 - 1,5 Ylä + alalämpö 210 - 220 40 - 60
Leipä
Esikuumennusta ei suositella.
Käytä toista kannatintasoa.
LEIPÄ
(°C) (min)
Vehnäleipä 180 - 200 40 - 60
Patonki 200 - 220 35 - 45
Briossi 180 - 200 40 - 60
Ciabatta 200 - 220 35 - 45
Ruisleipä 190 - 210 50 - 70
Kokojyväleipä 180 - 200 50 - 70
Täysjyväleipä 170 - 190 60 - 90
Sämpylät 190 - 210 20 - 35
9
Rapea pinta, Pizza-toiminto
PIZZA
Käytä ensimmäistä kannatintasoa.
(°C) (min)
Tortut 180 - 200 40 - 55
Pinaattipiiras 160 - 180 45 - 60
Kinkkupiiras / Sveitsiläinen
juustopiirakka
170 - 190 45 - 55
Omenapiirakka, kuorrutettu 150 - 170 50 - 60
PIZZA
Esikuumenna tyhjää uunia ennen ruokien asettamista uuniin.
Käytä toista kannatintasoa.
(°C) (min)
Pizza, ohut pohja 200 - 230 15 - 20
Pizza, paksu pohja 180 - 200 20 - 30
Kohottamaton leipä 230 - 250 10 - 20
Voitaikinapohjainen piiras 160 - 180 45 - 55
Flammkuchen 230 - 250 12 - 20
Pierogi (Piiraat) 180 - 200 15 - 25
Vihannespiiras 160 - 180 50 - 60
Grilli
Aseta pannu ensimmäiselle
kannatintasolle rasvan keräämiseksi.
Esikuumenna tyhjää uunia ennen
ruokien asettamista uuniin.
10
GRILLI
(°C) (min)
1. puoli
(min)
2. puoli
Paahtopaisti 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2
Naudanfilee 230 20 - 30 20 - 30 3
Porsaankylkipaisti 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2
Vasikankylkipaisti 210 - 230 30 - 40 30 - 40 2
Lampaanselkä 210 - 230 25 - 35 20 - 25 3
Kokonainen kala,
0,5 - 1 kg
210 - 230 15 - 30 15 - 30 3 / 4
Matalalämpö
Tämä toiminto mahdollistaa
vähärasvaisen ja mehukkaan lihan ja
kalan valmistamisen. Ei sovi kanan,
lihapatojen tai rasvaisen porsaanpaistin
valmistamiseen. Paistolämpömittari
lämpötila saa olla korkeintaan 65 °C.
1. Paista lihaa pannussa 1 - 2 minuutin
ajan kummaltakin puolelta korkealla
tehotasolla.
2. Aseta liha uunipannuun tai suoraan
paistoritilälle. Aseta ritilän alle pelti
rasvan keräämistä varten.
Älä käytä kantta kyseistä toimintoa
käytettäessä.
3. Valitse Paistolämpömittari.
4. Valitse toiminto: Matalalämpö. Voit
asettaa 80 °C - 150 °C lämpötilan 10
ensimmäisen minuutin ajaksi.
Oletusarvo on 90 °C. Aseta lämpötila
toimintoon Paistolämpömittari.
5. 10 minuutin kuluttua uuni laskee
lämpötilan automaattisesti arvoon 80
°C.
Aseta lämpötila 120 °C.
(kg)
(min)
Pihvit 0,2 - 0,3 20 - 40 3
Naudanfilee 1 - 1,5 90 - 150 3
Paahtopaisti 1 - 1,5 120 - 150 1
Vasikanpaisti 1 - 1,5 120 - 150 1
11
Pakasteet
Sulatus
(°C) (min)
Pizza, pakaste 200 - 220 15 - 25 2
Pizza American, pakaste 190 - 210 20 - 25 2
Pizza, kylmä 210 - 230 13 - 25 2
Pizzapalat, pakaste 180 - 200 15 - 30 2
Ranskalaiset, ohuet 200 - 220 20 - 30 3
Ranskalaiset, paksut 200 - 220 25 - 35 3
Lohkoperunat / Kroketit 220 - 230 20 - 35 3
Röstiperunat 210 - 230 20 - 30 3
Lasagne / Cannelloni, tuore 170 - 190 35 - 45 2
Lasagne / Cannelloni, pakaste 160 - 180 40 - 60 2
Uunijuusto 170 - 190 20 - 30 3
Kanan siipipalat 190 - 210 20 - 30 2
Sulatus
Poista pakkausmateriaalit ja aseta ruoka
lautaselle.
Käytä ensimmäistä kannatintasoa.
Älä peitä ruokaa, muutoin sulatusaika voi
olla pitempi.
(kg)
(min)
Sulatusai‐
ka
(min)
Jälkisula‐
tusaika
Kana 1 100 - 140 20 - 30 Aseta broileri suurikokoiselle va‐
dille ylösalaisin käännetyn alus‐
lautasen päälle. Käännä kypsen‐
nyksen puolivälissä.
Liha 1 100 - 140 20 - 30 Käännä kypsennyksen puolivälis‐
sä.
Liha 0,5 90 - 120 20 - 30 Käännä kypsennyksen puolivälis‐
sä.
Taimen 0,15 25 - 35 10 - 15 -
12
(kg)
(min)
Sulatusai‐
ka
(min)
Jälkisula‐
tusaika
Mansikat 0,3 30 - 40 10 - 20 -
Voi 0,25 30 - 40 10 - 15 -
Kerma 2 x 0,2 80 - 100 10 - 15 Vatkaa kerma, kun se on edel‐
leen hiukan jäässä.
Gateau (pe‐
runalaatik‐
ko)
1,4 60 60 -
Säilöntä
Käytä ainoastaan samankokoisia
kaupoista saatavilla olevia
säilöntäpurkkeja.
Älä käytä kierrekorkillisia ja pikalukittavia
lasipurkkeja tai metallitölkkejä.
Käytä ensimmäistä kannatintasoa.
Aseta leivinpellille korkeintaan kuusi
yhden litran säilöntäpurkkia.
Täytä purkit tasaisesti ja sulje tiiviisti.
Purkit eivät saa koskettaa toisiaan.
Kaada noin 1/2 litraa vettä leivinpellille,
jotta uunissa on riittävästi kosteutta.
Aseta lämpötila 160 - 170 °C.
Kun neste alkaa kiehua kevyesti
ensimmäisissä purkeissa (litran purkissa
noin 35 - 60 minuutin kuluttua), katkaise
virta uunista tai alenna lämpötila 100
°C:seen (katso taulukko).
PEHMEÄT MARJAT/HEDEL‐
MÄT
(min)
Keittoaika kiehu‐
miseen
Mansikat / Musti‐
kat / Vadelmat /
Kypsät karviaiset
35 - 45
LUUHEDELMÄT
(min)
Keittoaika
kiehumi‐
seen
(min)
Jatka keit‐
tämistä
100 °C:ssa
Persikat /
Kvittenit /
Luumut
35 - 45 10 - 15
VIHANNEKSET
(min)
Keittoaika
kiehumi‐
seen
(min)
Jatka keit‐
tämistä
100 °C:ssa
Porkkanat 50 - 60 5 - 10
Kurkut 50 - 60 -
Pikkelsi 50 - 60 5 - 10
Kyssäkaali /
Herneet /
Parsa
50 - 60 15 - 20
Kuivattaminen - Kiertoilma
Peitä uunipellit leivinpaperilla.
13
Parempien tuloksien saavuttamiseksi on
suositeltavaa sammuttaa uuni
kuivausajan puolessa välissä, avata
uunin luukku ja antaa sen jäähtyä yön yli
kuivauksen loppuun suorittamiseksi.
Käytä yhden leivinpellin kohdalla
kolmatta kannatintasoa.
Käytä kahden leivinpellin kohdalla
ensimmäistä ja neljättä kannatintasoa.
VIHANNEKSET
(°C) (h)
Pavut 60 - 70 6 - 8
Paprikat 60 - 70 5 - 6
Keittovihannekset 60 - 70 5 - 6
Sienet 50 - 60 6 - 8
VIHANNEKSET
(°C) (h)
Yrtit 40 - 50 2 - 3
HEDELMÄT
Aseta lämpötila 60 - 70 °C.
(h)
Luumut 8 - 10
Aprikoosit 8 - 10
Omenaviipaleet 6 - 8
Päärynät 6 - 9
Paistolämpömittari
NAUDANLIHA Ruoan sisälämpötila (°C)
Puoliraaka Keskitaso Kypsä
Paahtopaisti 45 60 70
Selkäpaisti 45 60 70
NAUDANLIHA Ruoan sisälämpötila (°C)
Vähemmän Keskitaso Lisää
Lihamureke 80 83 86
PORSAS Ruoan sisälämpötila (°C)
Vähemmän Keskitaso Lisää
Kinkku / Paisti 80 84 88
14
PORSAS Ruoan sisälämpötila (°C)
Vähemmän Keskitaso Lisää
Selän kylkipaisti / Porsaankylki‐
paisti, savustettu / Porsaankylki‐
paisti, haudutettu
75 78 82
VASIKKA Ruoan sisälämpötila (°C)
Vähemmän Keskitaso Lisää
Vasikanpaisti 75 80 85
Vasikan reisipaisti 85 88 90
LAMMAS Ruoan sisälämpötila (°C)
Vähemmän Keskitaso Lisää
Lampaanreisi 80 85 88
Lampaanselkä 75 80 85
Lammaspaisti / Lampaanreisi 65 70 75
RIISTA Ruoan sisälämpötila (°C)
Vähemmän Keskitaso Lisää
Jäniksenselkä / Kauriin-/hirven‐
satula
65 70 75
Jäniksenkoipi / Jänis, kokonai‐
nen / Kauriin-/hirvenkoipi
70 75 80
KANA Ruoan sisälämpötila (°C)
Vähemmän Keskitaso Lisää
Kana 80 83 86
Ankka, kokonainen/puolikas /
Kalkkuna, kokonainen/rintapala
75 80 85
Ankka, rintapala 60 65 70
15
KALA (LOHI, TAIMEN,
KUHA)
Ruoan sisälämpötila (°C)
Vähemmän Keskitaso Lisää
Kala, kokonainen/suuri/haudutet‐
tu / Kala, kokonainen/suuri/pais‐
tettu
60 64 68
VUOKARUOAT - ESIKEI‐
TETYT VIHANNEKSET
Ruoan sisälämpötila (°C)
Vähemmän Keskitaso Lisää
Kesäkurpitsavuoka / Parsakaali‐
vuoka / Fenkolivuoka
85 88 91
PATA - SUOLAINEN Ruoan sisälämpötila (°C)
Vähemmän Keskitaso Lisää
Cannelloni / Lasagne / Makaroni‐
laatikko
85 88 91
PATA - MAKEA Ruoan sisälämpötila (°C)
Vähemmän Keskitaso Lisää
Laatikkoruoka vaaleasta leivästä
hedelmillä / ilman hedelmiä / Rii‐
sipuurolaatikko hedelmillä / ilman
hedelmiä / Makea nuudelivuoka
80 85 90
*
16
17
18
19
867353139-A-082019
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
-
10
-
11
-
12
-
13
-
14
-
15
-
16
-
17
-
18
-
19
-
20
