Kompernass KH3462-02/08-V1 Ohjekirja

Sivu latautuu ...

- 11 -

SISÄLLYSLUETTELO SIVU

1. Käyttötarkoitus 12

2. Tekniset tiedot 12

3. Toimituksen piiriin kuuluvat osat: 12

4. Turvaohjeet 12

5. Kokoaminen / purkaminen 13

a) Lihamyllyn kokoaminen.............................................................................................................13

b) Makkarantäyttöosan asentaminen ..........................................................................................14

c) Kubba-osan asentaminen..........................................................................................................14

d) Pursotinosan asentaminen ........................................................................................................14

6. Käyttö 15

a) Laitteen käyttö............................................................................................................................15

b) Lihan käsittely.............................................................................................................................15

c) Makkaran valmistus...................................................................................................................15

d) Kubba-osan käyttö ....................................................................................................................16

e) Pursotinpikkuleipien valmistus...................................................................................................16

7. Virheen ilmetessä 16

8. Puhdistus 17

a) Moottorilohkon puhdistus.........................................................................................................17

b) Lisäosien puhdistaminen ...........................................................................................................17

9. Säilytys 17

10. Hävittäminen 17

11. Takuu ja huolto 18

12. Maahantuoja 18

13. Reseptejä 18

Säilytä käsikirja myöhempää käyttöä varten. Jos myyt laitteen, anna käsikirja uudelle omistajalle!

IB_KH3462_E3341_LB3 04.03.2008 15:47 Uhr Seite 11

- 12 -

LIHAMYLLY KH 3462

1. Käyttötarkoitus

Laite on tarkoitettu yksinomaan kotitalouden elintar-

vikkeiden käsittelyyn yksityistalouksille tyypillisissä

määrissä:

• tuoreen lihan jauhamiseen

• makkaroiden valmistamiseen luonnonsuoleen tai

keinotekoiseen kuoreen

• pursotinpikkuleipien valmistamiseen.

Laitetta ei ole tarkoitettu pakasteiden eikä muidenkaan

kovien elintarvikkeiden, esim. luiden tai pähkinöiden,

käsittelyyn, eikä teolliseen tai kaupalliseen käyttöön.

2. Tekniset tiedot

Jännite: 220-240 V /

~

50 Hz

Tehontarve: 250 W

Suojausluokka: II

LK-aika: 15 minuuttia

LK-aika

LK-aika (lyhytaikaiskäyttö) ilmoittaa, kuinka kauan

laitetta voidaan käyttää moottorin ylikuumenematta

ja vaurioitumatta. Annetun LK-ajan jälkeen laite on

kytkettävä pois päältä niin pitkäksi aikaa, että moottori

on jäähtynyt.

3. Toimituksen piiriin kuuluvat

osat:

q

Pursotinosa ja kuvioliuskat

w

Työnnin

e

Täyttökulho

r

Moottorilohko

t

Metallinen lihamyllyosa

y

Siirtokierukka

u

Jousi

i

Ristiterä

o

Karkea ja hieno reikälevy

a

Lukitusrengas

s

Makkarantäyttöosa

d

Makkaralevy

f

Kubba-osa

4. Turvaohjeet

Hengenvaarallisen sähköiskun

välttämiseksi:

• Älä päästä verkkojohtoa vaurioitumaan. Pidä

se etäällä kuumista paikoista ja asettele se niin,

ettei se joudu puristuksiin.

• Anna valtuutetun ammattihenkilöstön vaihtaa

vaurioitunut verkkojohto tai verkkopistoke välittö-

mästi uuteen vaarojen välttämiseksi.

• Käytä laitetta vain kuivassa tilassa, älä ulkona.

• Älä koskaan yritä puhdistaa moottorilohkoa

upottamalla sitä veteen tai muihin nesteisiin.

Muuten sähköisku aiheuttaa hengenvaaran.

Varoitus!

Älä koskaan käytä laitetta muihin kuin tässä kuvattuihin

tarkoituksiin. Jos laitteen suojavarusteet vaurioituvat

virheellisen käytön seurauksena, onnettomuusvaara

kasvaa merkittävästi.

IB_KH3462_E3341_LB3 04.03.2008 15:47 Uhr Seite 12

- 13 -

Onnettomuus- ja loukkaantumis-

vaarojen välttämiseksi:

• Älä koskaan kajoa käsin laitteen aukkoihin. Älä

koskaan työnnä aukkoihin minkäänlaisia esineitä –

lukuun ottamatta kulloiseenkin sarjaan kuuluvaa ty-

önnintä ja käsiteltäviä elintarvikkeita. Muutoin on

olemassa huomattava tapaturmavaara!

• Irrota pistoke pistorasiasta, ennen kuin asetat

lisäosia paikalleen tai poistat niitä.

• Älä jätä laitetta vartioimatta sen ollessa käyttö-

kunnossa. Irrota pistoke pistorasiasta aina käy-

tön jälkeen tai käytön keskeytyessä, jotta laitetta

ei käynnistettäisi erehdyksessä.

• Käytä laitteessa vain alkuperäisiä lisävarusteita.

Muiden lisäosien käyttö laitteessa ei ole mahdol-

lisesti riittävän turvallista.

• Tätä laitetta ei ole tarkoitettu sellaisten henkilöiden

(mukaan lukien lapset) käyttöön, joiden rajoitetut,

fyysiset, aistilliset tai henkiset kyvyt tai kokemuksen

ja/tai tiedon puute estävät käytön, lukuun otta-

matta tilanteita, joissa heitä valvoo turvallisuudesta

vastaava henkilö tai joissa he ovat saaneet tältä

ohjeita laitteen käytöstä.

• Lapsia on valvottava ja on varmistettava, etteivät he

leiki laitteella.

• Älä koskaan käytä laitetta tyhjänä. Se saattaa

vaurioittaa laitteen korjauskelvottomaan kuntoon.

5. Kokoaminen / purkaminen

Huomio: Kaikki asennusosat on varustettu ohuella

öljykalvolla, joka suojaa niitä ruostumiselta.

Puhdista siksi ennen ensimmäistä käyttöä kaikki

osat huolellisesti kohdassa "8. Puhdistus" perus-

teellisesti kuvatulla tavalla. Hankaa sitten kaikki-

in metalliosiin ruokaöljyä.

a) Lihamyllyn kokoaminen

Avaa aukilevitettävä sivu, jolla kokoamisjärjestys

näytetään kuvallisesti.

• Aseta siirtokierukka

y

lihamyllyosaan

t

.

• Työnnä jousi

u

siirtokierukkaan

y

.

• Aseta ristiterä

i

paikoilleen niin, että terävä

puoli osoittaa jousesta

u

poispäin.

Vaara:

Terä on hyvin terävä

i

. Loukkaantumisvaara!

Huomio:

Laite vahingoittuu, jos ristiterä

i

asetetaan toisin

päin!

• Valitse haluamasi reikälevy – löydät reikälevyva-

likoiman laitteessa olevasta pienestä lokerosta

(kuva



).

Paina tätä varten suojuksessa olevaa kuvaketta

. Suojus voidaan nyt avata. Ota haluamasi

reikälevy

o

.

• Aseta reikälevy

o

laitteeseen niin, että reikäle-

vyn

o

lovi osuu lihamyllyosassa

t

olevaan

kiinnikkeeseen.

• Kun kaikki osat on asennettu oikein, ruuvaa

lukitusrengas

a

käsin paikoilleen.

IB_KH3462_E3341_LB3 04.03.2008 15:47 Uhr Seite 13

- 14 -

• Valmiiksi asennettu lihamyllyosa

t

liitetään

pikaliittimellä moottorilohkoon

r

:

- Työnnä lihamyllyosa

t

moottorilohkoon

r

niin, että täyttökuilun nuoli osuu moottorilohkon

r

symboliin . Lukituspainike painuu sisään.

(Kuva ).

- Paina lihamyllyosaa

t

kevyesti sisään ja kään-

nä tällöin lihamyllyosassa

t

olevaa täyttökui-

lua keskiasentoon (kuva ) niin, että täyttökui-

lun nuoli osoittaa symboliin . Kun

lihamyllyosa

t

lukittuu paikoilleen, lukituspaini-

ke ponnahtaa ulos.

- Aseta lopuksi täyttökulho

e

täyttökuilulle.

- Irrota lihamyllyosa painamalla lukituspainiketta

ja kierrä täyttökuilua jälleen oikealle (kuva



)

. Sen jälkeen voit vetää lihamyllyosan

t

ulos.

b) Makkarantäyttöosan asentaminen

Avaa aukilevitettävä sivu, jolla kokoamisjärjestys

näytetään kuvallisesti.

• Irrota lihamyllyosa

t

kohdassa a) kuvatulla

tavalla.

• Poista mahdolliset lisäosat ja puhdista lihamyllyo-

sa

t

.

Huomaa:

Makkarantäyttöosaa

s

varten ei tarvita ristiterää

i

ja jousta

u

! Irrota molemmat tarvittaessa liha-

myllyosasta

t

.

• Hankaa kaikkiin metalliosiin ruokaöljyä.

• Ota makkaralevy

d

laitteen yläosassa sijaitse-

vasta pienestä lokerosta (kuva



).

• Aseta makkaralevy

d

paikoilleen niin, että mak-

karalevyn

d

lovi osuu lihamyllyosassa

t

olevaan

kiinnikkeeseen.

• Aseta sitten makkarantäyttöosa

s

makkara-

levyn

d

eteen.

• Ruuvaa lukitusrengas

a

käsin paikoilleen.

• Asenna lihamyllyosa

t

kohdassa a) kuvatulla

tavalla.

c) Kubba-osan asentaminen

Avaa aukilevitettävä sivu, jolla kokoamisjärjestys

näytetään kuvallisesti.

• Irrota lihamyllyosa

t

kohdassa a) kuvatulla

tavalla.

• Poista mahdolliset lisäosat ja puhdista

lihamyllyosa

t

.

Huomaa:

Kubba-osaa

f

varten ei tarvita ristiterää

i

ja

jousta

u

! Irrota molemmat tarvittaessa

lihamyllyosasta

t

.

• Hankaa kaikkiin metalliosiin ruokaöljyä.

• Aseta molemmat kubba-osan

f

muoviosat lait-

teeseen niin, että kubba-osan

f

lovi osuu liha-

mylly-osassa

t

olevaan kiinnitykseen.

• Kun kaikki osat on asennettu oikein, ruuvaa luki-

tusrengas

a

jälleen käsin paikoilleen.

• Asenna lihamyllyosa

t

kohdassa a) kuvatulla

tavalla.

d) Pursotinosan asentaminen

Avaa aukilevitettävä sivu, jolla kokoamisjärjestys

näytetään kuvallisesti.

• Irrota lihamyllyosa

t

kohdassa a) kuvatulla

tavalla.

• Poista mahdolliset lisäosat ja puhdista

lihamyllyosa

t

.

Huomaa:

Pursotinpikkuleipäosaa

q

varten ei tarvita ristiterää

i

ja jousta

u

! Irrota molemmat tarvittaessa

lihamyllyosasta

t

.

• Hankaa kaikkiin metalliosiin ruokaöljyä.

• Irrota kuvioliuska

q

pursotinosan

q

edestä.

• Aseta ensin muovilevy ja sitten pursotinosan

q

metallilevy lihamyllyosaan

t

(katso kääntösivu).

Aseta pursotinosa

q

paikoilleen niin, että

pursotinosan

q

lovi osuu lihamyllyosan

t

kiinnitykseen.

• Kun kaikki osat on asennettu oikein, ruuvaa

lukitusrengas

a

käsin paikoilleen.

IB_KH3462_E3341_LB3 04.03.2008 15:47 Uhr Seite 14

- 15 -

• Aseta kuvioliuska

q

jälleen takaisin pursotinosan

q

eteen. Varmista, että kuvioliuskan

q

kahva

osoittaa laitteesta poispäin.

Muutoin suoraan kahvassa oleva kuvio ei säädy.

• Asenna lihamyllyosa

t

kohdassa a) kuvatulla

tavalla.

• Irrotettaessa on jälleen ensin irrotettava kuvio-

liuska

q

, ennen kuin lukitusrengas

a

kierretään

irti ja pursotinpikkuleipäosa

q

voidaan jälleen

irrottaa.

6. Käyttö

Huomio:

Älä käytä laitetta jatkuvassa käytössä 15 minuuttia

pidempään. Jätä laite lopuksi noin 30 minuutiksi pois

päältä, jotta vältyttäisiin ylikuumenemiselta.

Huomio:

Älä koskaan paina kulkusuuntaa vaihtaessasi painik-

keita ON tai REV niin kauan, kun laitteen moottori ei

ole täysin pysähtynyt. Moottori voi vaurioitua.

a) Laitteen käyttö

Kun olet asentanut haluamasi osat:

• Aseta laite siten, että se on ehdottoman vakaassa

asennossa eikä missään tilanteessa (esim. tärinän

tai virtajohtoon sotkeutumisen vuoksi) putoa pöy-

dältä eikä pääse avoimen veden lähelle.

Tärinä on laitetta käyttäessä väistämätöntä.

Varoitus:

Älä koskaan yritä tarttua putoavaan tai veteen jou-

tuvaan laitteeseen, äläkä muutenkaan yritä hätäti-

lanteessa kajota laitteeseen, jos se on käynnissä tai

kytketty sähköverkkoon! Vedä verkkopistoke hätäti-

lanteessa heti pistorasiasta! Muunlainen menettely

aiheuttaa hengenvaaran ja loukkaantumisriskin!

• Aseta työstettävät elintarvikkeet täyttökulhoon

e

ja aseta talteenottoastia eteen ulostuloaukon

alle.

• Paina ensin OFF-painiketta varmistaaksesi, että

laitteen virta on todella katkaistu. Muutoin on

olemassa vaara, että laite käynnistyy tahattomasti,

kun verkkopistoke liitetään verkkopistorasiaan.

• Aseta sitten verkkopistoke pistorasiaan.

• Käynnistä laite painamalla ON-painiketta.

• Paina elintarvikkeet täyttökuiluun ainoastaan

pyöreän työntimen

w

avulla – älä koskaan käytä

sormia, haarukoita, lusikanvarsia tai vastaavia.

Tämä voi johtaa vakavaan loukkaantumiseen ja

vahingoittaa laitetta.

Huomio:

Älä koskaan paina niin lujaa, että moottorin käynti

hidastuu korvin kuultavassa määrin. Muutoin laite

voi ylikuormittua ja vahingoittua.

b) Lihan käsittely

• Käytä korkeintaan noin 2 cm:n kokoisia lihapalo-

ja. Lihan tulee olla luutonta ja jänteetöntä.

Vaara:

Jauheliha on erittäin altista pilaantumaan. Huolehdi

siis lihaa käsitellessäsi hyvästä hygieniasta.

• Kun olet lukenut kaikki aiheeseen "Liha" liittyvät

ohjeet, voit nyt käyttää laitetta kohdassa 6.a)

kuvatulla tavalla.

c) Makkaran valmistus

• Jauha liha ensiksi kahdesti lihamyllyn läpi, ennen

kuin työstät sen makkaraksi.

• Lisää makkaratäytettä varten jauhelihaan pienek-

si hakattuja sipuleita, mausteita ja muita aineita

reseptin mukaan ja vaivaa massa hyvin. Aseta se

30 minuutiksi jääkaappiin seuraavia

työvaiheita odottamaan.

• Käännä makkarankuori (luonnonsuoli tai keinote-

koinen kuori) makkarantäyttöosan

s

päälle ja sol-

mi toinen pää kiinni. Tarvitset noin 1,6 metriä suol-

ta yhtä täytekiloa kohti.

IB_KH3462_E3341_LB3 04.03.2008 15:47 Uhr Seite 15

- 16 -

Vihje:

Aseta luonnonsuoli sitä ennen noin 3 tunniksi haaleaan

veteen ja kierrä se kuivaksi ennen paikoilleen asetta-

mista. Näin siitä saadaan taas joustavaa. Luonnon-

suolia saat lihakauppiaille tarkoitetuista alan

liikkeistä teurastamoiden läheisyydestä tai lihakaup-

piaaltasi.

• Makkaratäyte puristetaan makkarantäyttöosan

s

läpi makkarankuoreen. Kun makkara on kyllin

pitkä, sammuta laite, purista makkara toisesta

päästään kasaan ja kierrä sitä pari kierrosta

pituusakselin ympäri.

Vihje:

Makkara paisuu keitettäessä ja pakastettaessa.

Älä sullo makkaraa liian täyteen, ettei se halkea.

• Kun olet lukenut kaikki aihetta "Makkara" käsitte-

levät ohjeet, voit nyt käyttää laitetta kohdassa

6.a) kuvatulla tavalla.

d) Kubba-osan käyttö

Kubba-osan

f

avulla voit muotoilla laitteeseen ase-

tetuista elintarvikkeista onttoja liha- tai vihannes-put-

kia, jotka voit täyttää haluamallasi tavalla.

• Jauha liha ensin kahdesti lihamyllyllä ennen sen

puristamista kubba-osan

f

läpi.

• Kun olet lukenut kaikki aihetta "Kubba-osa" kos-

kevat ohjeet, voit nyt käyttää laitetta kohdassa

6.a) kuvatulla tavalla.

e) Pursotinpikkuleipien valmistus

Kun olet valmistanut pursotinpikkuleipätaikinan

reseptisi mukaan ja asentanut pursotinosan

q

paikoilleen:

• Kun olet lukenut kaikki aihetta "Pursotinpikkuleivät"

koskevat ohjeet, voit nyt käyttää laitetta kohdassa

6.a) kuvatulla tavalla.

• Aseta leivinpaperi pienelle leivinpellille ja aseta

se laitteen edessä alhaalla olevan ulostuloaukon

alapuolelle.

• Paina taikina tasaisesti lihamyllyosaan

t

– siir-

tokierukka

y

painaa sen sitten pursotinosan

q

kuvioliuskan valitun kuvion läpi.

• Kun pikkuleipä on halutun pituinen, pysäytä laite

ja katkaise taikina ulostuloaukolla. Aseta pikku-

leipä leivinpellille.

Varoitus:

Älä koskaan avaa moottorilohkon

r

koteloa –

sen sisällä ei ole mitään käyttöelementtejä. Jos kotelo

avataan, oikeus takuuseen raukeaa. Jos kotelo ava-

taan, sähköisku voi aiheuttaa hengenvaaran.

7. Virheen ilmetessä

Jos kasaantunut ruoka-aine on tukkinut käyttölaitteen:

• Pysäytä lihamylly painamalla painiketta OFF.

• Pidä painiketta REV painettuna. Käyttökone käy

nyt takaperin. Näin voit siirtää ruoka-ainetta vä-

hän matkaa taaksepäin, jotta saat käyttölaitteen

jälleen vapaaksi.

• Kun käyttölaite on vapaa, vapauta REV-painike.

• Käynnistä lihamylly painiketta ON painamalla.

• Jos käyttölaite ei vapaudu tällä tavalla, puhdista

laite kohdassa "8. Puhdistus" kuvatulla tavalla.

Jos moottori yhtäkkiä sammuu, tämä voi johtua sisäi-

sen ylikuormitussuojan laukeamisesta. Tämän tehtä-

vänä on suojata moottoria.

• Sammuta laite ja anna sen viilentyä noin

30 minuuttia, ennen kuin taas käytät laitetta.

• Jos tämä ei auta, odota vielä 15 minuuttia.

• Jos laite ei toimi tämänkään ajan jälkeen, lait-

teessa on vikaa. Käänny tällaisessa tapauksessa

asiakaspalvelun puoleen.

Jos verkkojohto on vahingoittunut tai laitteen osissa

on silminnähtäviä vaurioita:

• Sammuta laite heti painamalla OFF-painiketta!

• Jos tämä ei ole vaaratta mahdollista, irrota verk-

kopistoke.

• Korjauta vauriot valtuutetussa huoltoliikkeessä,

ennen kuin käytät laitetta uudelleen.

IB_KH3462_E3341_LB3 04.03.2008 15:47 Uhr Seite 16

- 17 -

8. Puhdistus

Varoitus:

Irrota pistoke pistorasiasta, ennen kuin puhdistat lait-

teen. Näin vähennät vahingossa tapahtuvan käynni-

styksen ja sähköiskujen aiheuttamat onnettomuus-

vaarat.

a) Moottorilohkon puhdistus

• Puhdista ulkopinnat ja verkkokaapeli kevyesti

kostutetulla astiapyyhkeellä. Kuivaa laite hyvin,

ennen kuin käytät sitä uudelleen.

Varoitus:

Älä koskaan yritä puhdistaa moottorilohkoa upotta-

malla sitä veteen tai muihin nesteisiin. Muuten säh-

köisku aiheuttaa hengenvaaran laitteeseen tunkeutu-

neen kosteuden joutuessa kosketuksiin

sähköjohtojen kanssa.

• Älä käytä puhdistus-, hankaus- tai liuotinaineita.

Nämä voivat vaurioittaa laitetta ja jättää elintar-

vikkeisiin jäämiä.

b) Lisäosien puhdistaminen

Huomaa:

Älä puhdista lisäosia astianpesukoneessa! Lisäosat

vahingoittuvat!

• Puhdista elintarvikkeiden kanssa kosketuksiin

tulevat lisäosat ...

- vain käsin. Ne eivät kestä konepesua.

- kuumalla vedellä ja elintarvikkeille sopivalla ko-

titalouksille tarkoitetulla astianpesuaineella.

Vaara:

Ristiterä on erittäin terävä! Loukkaantumisvaara!

• Kuivaa kaikki hyvin, ennen kuin laitetta käytetään

uudelleen.

Huomaa:

Hiero jokaisen puhdistuksen jälkeen metalliosiin

uudelleen ruokaöljyä.

9. Säilytys

• Työnnä virtajohto (ilman verkkopistoketta) laitteen

pohjassa olevaan johtokuiluun. Näin se säästyy

vahingoittumiselta.

• Säilytä reikälevyjä

o

laitteessa olevassa

pienessä lokerossa (kuva



).

• Varastoi laite aina kuivassa paikassa.

• Hankaa metalliset osat kuivaamisen jälkeen

ohuesti ruokaöljyllä – jos et käytä laitetta heti uu-

delleen. Näin saat ne suojattua ruostumiselta.

• Säilytä laitetta poissa lasten ja valvontaa kaipaa-

vien henkilöiden ulottuvilta. He eivät ehkä osaa

arvioida sähkölaitteen käyttöön liittyviä vaaroja

oikein.

10. Hävittäminen

Älä hävitä laitetta tavallisen talousjätteen

mukana. Tämä tuote on eurooppalaisen

direktiivin 2002/96/EY alainen.

Anna laite hyväksytyn jätehuoltoyrityksen tai kunnal-

lisen jätelaitoksen hävitettäväksi.

Noudata voimassa olevia määräyksiä. Ota epävar-

moissa tilanteissa yhteyttä jätelaitokseen.

Hävitä kaikki pakkausmateriaalit ympäris-

töystävällisellä tavalla.

IB_KH3462_E3341_LB3 04.03.2008 15:47 Uhr Seite 17

- 18 -

11. Takuu ja huolto

Laitteen takuu on 3 vuotta ostopäivästä. Laite on

valmistettu huolella ja tarkastettu perusteellisesti

ennen toimitusta. Säilytä ostokuitti tositteeksi ostosta.

Ota takuutapauksessa puhelimitse yhteyttä lähimpään

huoltopisteeseen. Vain näin voidaan taata tuotteesi

maksuton lähettäminen huoltoon.

Takuu koskee ainoastaan materiaali- ja valmistusvir-

heitä, ei kuitenkaan kuluvia osia tai herkästi vaurioi-

tuvien osien, esim. kytkinten tai akkujen vaurioita. Tu-

ote on tarkoitettu ainoastaan yksityiseen käyttöön.

Tuotetta ei siten saa käyttää ammatillisiin tarkoituksiin.

Väärä tai asiaton käyttö, väkivallan käyttö ja muiden

kuin valtuutetun huoltopisteen suorittamat korjaukset

aiheuttavat takuun raukeamisen. Tämä takuu ei rajo-

ita kuluttajan lakisääteisiä oikeuksia. Tämä takuu ko-

skee ainoastaan ensimmäistä ostajaa eikä sitä voi-

da luovuttaa eteenpäin.

Kompernass Service Suomi

Petäjäksentie 19

FIN - 26100 Rauma

Tel.: 02 822 28 87

Fax: 010 293 02 63

e-mail: suppor[email protected]

12. Maahantuoja

KOMPERNASS GMBH

BURGSTRASSE 21

D-44867 BOCHUM, GERMANY

www.kompernass.com

13. Reseptejä

Pohjoissaksalainen maksapaistos

Ainekset:

750 g naudan- tai vasikanmaksaa

150 g siankylkeä

1 sipuli

2 sämpylää

suolaa, meiramia

n. 150 g siankylkeä viipaleina vuoan vuoraamiseen

Pehmitä sämpylät kylmässä vedessä ja purista ne sit-

ten kuivaksi.

Jauha maksa, siankylki, sipulit ja sämpylät lihamyllyn

läpi. Käytä tätä varten hienoa tai karkeaa reikäle-

vyä

o

. Lisää mausteet ja mausta makusi mukaan.

Vuoraa n. 20-25 cm:n laatikkovuoka siankylkiviipa-

leilla, täytä maksamassalla ja tasoita massa. Paista

maksapaistos uunissa 180 °C:ssa n. 45-55 minuut-

tia, kunnes paistos on saanut kauniin ruskean kuoren.

Maksapaistos voidaan syödä kylmänä tai lämpimänä.

IB_KH3462_E3341_LB3 04.03.2008 15:47 Uhr Seite 18

- 19 -

Kubba

Kuoren ainekset

450 g vähärasvaista lampaan-, vasikan-

tai naudanlihaa

150 g jauhoja

1 tl maustepippuria

1 tl muskottipähkinää

1 ripaus chilijauhetta

1 ripaus mustapippuria

Lihatäytteen ainekset

700 g lampaanlihaa

1 1/2 rkl oliiviöljyä

1 1/2 rkl hienonnettua sipulia

1/2 tl maustepippuria)

1/2 tl suolaa

1 1/2 rkl jauhoja

Hienonna liha kuorta varten kahdesti peräkkäin

lihamyllyssä (ensin karkealla ja sitten hienolla reikä-

levyllä

o

) ja sekoita ainekset keskenään. Hienonna

tämä massa samoin kahdesti lihamyllyllä. Vaihda rei-

kälevy

o

kubba-osaan

f

(katso luku "Kubba-osan

asennus").

Muotoile kubba-kuoret kubba-osalla

f

ja pakasta

ne.

Täyte:

Hienonna liha kahdesti lihamyllyllä (ensin karkealla

ja sitten hienolla reikälevyllä

o

). Paista sipulit ja

sekoita ne lihan ja loppujen aineksien kanssa.

Täytä kubba-kuoret seoksella ja paista ne.

Vaihtoehtoisia täytteitä:

250 g höyrytettyä parsakaalia

tai 250 g höyrytettyä kesäkurpitsaa

tai 250 g keitettyä riisiä

Tuoreet bratwurstit

Ainekset:

300 g vähärasvaista naudanlihaa

500 g vähärasvaista sianlihaa

200 g rasvaista sianlapaa

20 g suolaa

1/2 rkl jauhettua valkopippuria

1 tl kuminaa

1/2 tl muskottipähkinää

Jauha naudanliha, sianliha ja sianlapa kahdesti

lihamyllyn läpi.

Sekoita sekalaiset mausteet ja suola ja sekoita

seosta 5 minuuttia.

Aseta makkaratäyte jääkaappiin n. 30 minuutin

ajaksi. Täytä makkaratäyte ohjeen mukaan (katso

luku "Makkaran valmistus") ja kierrä makkaroista 25

cm:n pituisia.

Nauti valmiit bratwurstit samana päivänä hyvin kyp-

siksi paistettuina.

IB_KH3462_E3341_LB3 04.03.2008 15:47 Uhr Seite 19

- 20 -

Pursotinpikkuleivät

Ainekset:

125 g voita

125 g sokeria

1 annospussillinen (n. 8 g) vanilliinisokeria

ripaus suolaa

1 kananmuna

1 munanvalkuaista

250 g erikoisvehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

puolikkaan sitruunan raastettu kuori

Vatkaa voi vaahdoksi. Lisää sokeri, vanilliinisokeri,

sitruunankuoret ja kananmunat. Sekoita jauhot, lei-

vinjauho ja suola ja sekoita kauhalla taikinaan.

Anna taikinan levätä jääkaapissa n. 30 minuuttia.

Aja taikina sitten pursotinosalla

q

varustetun

lihamyllyn läpi.

Aseta pursotinpikkuleivät leivinpaperilla vuoratulle

leivontapellille.

Paista pursotinpikkuleivät kullankeltaisiksi esiläm-

mitetyssä uunissa 180 °C:ssa n. 10-15 minuuttia.

IB_KH3462_E3341_LB3 04.03.2008 15:47 Uhr Seite 20

Sivu latautuu ...

Kompernass KH3462-02/08-V1 Ohjekirja

Kompernass KH3462-02/08-V1 Ohjekirja

muilla kielillä

Muut asiakirjat