Electrolux EOC5951AAX Recipe book

Brändi: Electrolux

Malli: EOC5951AAX

Tyyppi: Recipe book

Tämä käsikirja sopii myös

EOC5941AOX

.................................................. ...............................................

FI UUNI RESEPTIKIRJA

Reseptit -valikossa ruokalajit on jaettu eri

kategorioihin:

• Porsas/Vasikka

• Naudanliha/Riista/Lammas

• Lintupaisti

•Kala

• Kakku

• Pizza/Piirakka/Leipä

• Padat/Paistokset

AUTOMAATTISET OHJELMAT

Nämä kolme automaattista ohjelmaa takaa-

vat mahdollisimman sopivat asetukset kul-

lekin lihatyypille ja muille ruokalajeille:

• Lihaohjelmat toiminnolla Painoautoma-

tiikka — Tämä toiminto laskee automaat-

tisesti paistoajan. Toiminnon käyttö edel-

lyttää, että syötät ruoka-aineksien pai-

non.

• Lihaohjelmat toiminnolla Paistomittari au-

to — Tämä toiminto laskee automaatti-

sesti paistoajan. Toiminnon käyttö edel-

lyttää, että syötät sisälämpötilan. Kun oh-

jelman aika loppuu, laitteesta kuuluu ää-

nimerkkejä.

• Reseptiautomatiikka — Tämä toiminto

käyttää esimääritettyjä valmistusarvoja.

Valmista ruoka valitsemalla sopiva resepti

tästä kirjasta.

Painoautomatiikka -ruokalajit

Porsaanpaisti

Vasikanpaisti

Paahtopaisti

Hirvipaisti

Lammaspaisti

Kana, kokonainen

Kalkkuna, kokonainen

Ankka, kokonainen

Hanhi, kokonainen

Paistomittari auto -ruokalajit

Porsaanselkäpaisti

Naudanpaisti/file

Skandinavian paahtopaisti

Hirvenselkäpaisti

Paistomittari auto -ruokalajit

Lammaspaisti, puolikypsä

Kalkkunapaisti

Kokonainen kala

PORSAS/VASIKKA

Porsaanpaisti

Asetukset:

Automaattinen paino. Painon asetusväli

800 - 3000 g.

Valmistustapa:

Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se

uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nestet-

tä. Nesteen tulee peittää vuoan pohja 20 -

40 mm:n syvyydeltä.

– Kannatintaso: 2

Porsaanselkäpaisti

Asetukset:

Automaattinen paistolämpömittari, sisäläm-

pötila 70 °C.

Valmistustapa:

Mausta liha haluamallasi tavalla, aseta pais-

tolämpömittari paikoilleen ja aseta liha uuni-

vuokaan.

– Kannatintaso: 2

Porsaan potkapaisti

Ainekset:

• 1 kappale porsaan potkapaistia 0,8 - 1,2

• 2 rkl öljyä

•1 tl suolaa

•1 tl paprikaa

• 1/2 tl basilikaa

• 1 pieni tölkki vaapaloituja sieniä (280 g)

• keittovihanneksia (porkkana, purjo, selle-

ri, persilja)

•vettä

Valmistustapa:

Leikkaa porsaan potkapaistin kuoreen viil-

toja. Sekoita öljy, suola, paprika ja basilika,

levitä seos paistin päälle. Aseta potkapaisti

paistovuokaan ja levitä sienet sen päälle. Li-

sää keittovihannekset ja vesi. Nesteen tulee

www.electrolux.com

peittää vuoan pohja 10 - 15 mm:n syvyy-

deltä.

– Paistoaika: 160 minuuttia

– Kannatintaso: 2

Porsaan lapapaisti

Ainekset:

• 1,5 kg porsaan lapapaistia nahkoineen

• suolaa

•pippuria

• 2 rkl oliiviöljyä

• 150 g pieniksi siivuiksi viipaloitua selleriä

• 1 purjo, viipaloitu

• 1 pieni tölkki tomaattimurskaa (400 g)

•250 ml kermaa

• 2 kuorittua ja murskattua valkosipulin

kynttä

• tuoretta rosmariinia ja timjamia

Valmistustapa:

Leikkaa nahkaan vinoneliöitä terävällä veit-

sellä. Mausta suolalla ja pippurilla ja ruskis-

ta joka puolelta oliiviöljyssä paistinpannus-

sa. Poista liha tämän jälkeen pannusta.

Höyrytä selleriä ja purjoa öljyssä paisto-

vuoassa, lisää tomaatit, kerma, valkosipulin

kynnet, rosmariini ja timjami, sekoita aine-

kset ja aseta porsaan lapapaisti aineksien

päälle. Aseta vuoka uuniin.

– Paistoaika: 130 minuuttia

– Kannatintaso: 2

Vasikanpaisti

Asetukset:

Automaattinen paino. Painon asetusväli

800 - 3000 g.

Valmistustapa:

Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se

uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nestet-

tä. Nesteen tulee peittää vuoan pohja 10 -

20 mm:n syvyydeltä. Peitä kannella.

– Kannatintaso: 2

Vasikan reisipaisti

Ainekset:

• 1 kappale vasikan reisipaistia 1,5 - 2 kg

• 4 viipaletta keittokinkkua

• 2 rkl öljyä

•1 tl suolaa

•1 tl paprikaa

• 1/2 tl basilikaa

• 1 pieni tölkki vaapaloituja sieniä (280 g)

• keittovihanneksia (porkkana, purjo, selle-

ri, persilja)

•vettä

Valmistustapa:

Leikkaa vasikan reisipaistiin pituussuunnas-

sa 8 viiltoa joka puolelle. Leikkaa neljä sii-

vua keittokinkkua puoliksi ja aseta ne viiltoi-

hin. Sekoita öljy, suola, paprika ja basilika ja

levitä seos vasikan reisipaistin päälle. Aseta

vasikan reisipaisti paistovuokaan ja levitä

sienet sen päälle. Lisää keittovihannekset ja

vesi vasikan reisipaistiin. Nesteen tulee

peittää vuoan pohja 10 - 15 mm:n syvyy-

deltä.

– Paistoaika: 160 minuuttia

– Kannatintaso: 2

Ossobucco

Ainekset:

• 4 rkl voita ruskistukseen

• 4 vasikanleikettä, paksuus noin 3 - 4 cm

(leikattu poikittain luun kohdalta)

• 4 keskikokoista porkkanaa, pieniksi kuu-

tioiksi viipaloituna

• 4 varsiselleriä, pieniksi kuutioiksi viipaloi-

tuna

• 1 kg kypsiä tomaatteja - kuoritaan, leika-

taan puoliksi, poistetaan sisus ja pilko-

taan kuutioiksi

• 1 nippu pestyä ja silputtua persiljaa

• 4 rkl voita

• 2 rkl vehnäjauhoja kuorrutukseen

• 6 rkl oliiviöljyä

• 250 ml valkoviiniä

• 250 ml lihalientä

• 3 keskikokoista sipulia, jotka on kuorittu

ja pilkottu pieniksi paloiksi

• 3 kuorittua ja ohuiksi siivuiksi leikattua

valkosipulin kynttä

• 1/2 tl timjamia ja oreganoa

• 2 laakerinlehteä

• 2 mausteneilikkaa

• suolaa, vasta murskattua mustapippuria

Valmistustapa:

Sulata 4 ruokalusikallista voita paistovuoas-

sa ja höyrytä siinä vihanneksia. Poista vi-

hannekset paistovuoasta.

SUOMI 3

Pese vasikanleikkeet, kuivaa ja mausta ne.

Levitä niiden päälle lopuksi vehnäjauhoa.

Karista liika jauho pois. Kuumenna oliiviöljy

ja ruskista leikkeitä keskiteholla, kunnes ne

ovat kullanruskeat. Poista liha ja kaada yli-

määräinen oliiviöljy pois paistovuoasta.

Poista lihan nesteet ja lisää 250 ml viiniä,

aseta pannuun ja hauduta niitä jonkin ai-

kaa. Lisää 250 ml lihalientä, persilja, timja-

mi, oregano ja tomaattikuutiot. Mausta

suolalla ja pippurilla. Kiehauta uudelleen.

Aseta vihannekset paistovuokaan, aseta li-

ha niiden päälle ja kaada lopuksi kastike li-

han päälle. Suojaa paistovuoka kannella ja

aseta vuoka uuniin.

– Paistoaika: 120 minuuttia

– Kannatintaso: 2

Täytetty vasikanrinta

Ainekset:

•1 sämpylä

• 1 kananmuna

• 200 g jauhelihaa

• suolaa, pippuria

• 1 sipuli, silputtu

• hienonnettua persiljaa

• 1 kg vasikanrintaa (johon on leikattu tas-

ku)

• keittovihanneksia (porkkana, purjo, selle-

ri, persilja)

• 50 g pekonia

• 250 ml vettä

Valmistustapa:

Liota sämpylää vedessä ja purista sen jäl-

keen vesi pois. Sekoita sitten kananmuna,

jauheliha, suola, pippuri, silputtu sipuli ja

persilja.

Mausta vasikanrinta (johon on leikattu tas-

ku) ja täytä tasku lihatäytteellä. Ompele

aukko kiinni.

Aseta vasikanrinta paistovuokaan, lisää

keittovihannekset, pekoni ja vesi.

– Paistoaika: 100 minuuttia

– Kannatintaso: 2

Lihamureke

Ainekset:

•2 kuivaa sämpylää

•1 sipuli

• 3 rkl silputtua persiljaa

• 750 g jauhelihaa (naudanlihan ja por-

saanlihan sekoitus)

• 2 kananmunaa

• suolaa, pippuria ja paprikaa

• 100 g ohuita pekoniviipaleita

Valmistustapa:

Liota kuivia sämpylöitä vedessä ja purista

sen jälkeen vesi pois. Kuori sipuli ja silppua

se pieniin paloihin, höyrytä sitä ja lisää sil-

puttu persilja.

Sekoita jauheliha, kananmunat, kostutetut

sämpylät ja sipuli. Mausta suolalla, pippuril-

la ja paprikalla, aseta ainekset suorakulmai-

seen paistovuokaan ja levitä niiden päälle

pekonisiivut. Lisää hiukan vettä ja aseta

vuoka uuniin.

– Paistoaika: 70 minuuttia

– Kannatintaso: 2

NAUDANLIHA/RIISTA/LAMMAS

Naudanpaisti/file

Asetukset:

Automaattinen paistolämpömittari. Sisäläm-

pötilat:

• Puoliraaka - 48 °C

• Puolikypsä - 58 °C

•Kypsä - 70 °C

Valmistustapa:

Mausta liha haluamallasi tavalla, aseta pais-

tolämpömittari paikoilleen ja aseta liha uuni-

vuokaan.

– Kannatintaso: 2

Skandinavian paahtopaisti

Asetukset:

Automaattinen paistolämpömittari. Sisäläm-

pötilat:

• Puoliraaka - 50 °C

• Puolikypsä - 65 °C

•Kypsä - 70 °C

Valmistustapa:

Mausta liha haluamallasi tavalla, aseta pais-

tolämpömittari paikoilleen ja aseta liha uuni-

vuokaan.

– Kannatintaso: 2

Paahtopaisti

Asetukset:

www.electrolux.com

Automaattinen paino. Painon asetusväli

800 - 2500 g.

Valmistustapa:

Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se

uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nestet-

tä. Nesteen tulee peittää vuoan pohja 10 -

20 mm:n syvyydeltä. Peitä kannella.

– Kannatintaso: 2

Marinoitu naudanpaisti

Marinadin valmistus:

•1 l vettä

• 500 ml viinietikkaa

•2 tl suolaa

• 15 kokonaista pippuria

• 15 katajanmarjaa

• 5 laakerinlehteä

• 2 nyrkillistä keittovihanneksia (porkkana,

purjo, selleri, persilja)

Kiehauta ainekset ja anna niiden jäähtyä.

• 1,5 kg naudanpaistia

Kaada marinadi naudanpaistin päälle,

kunnes paisti on peittynyt. Jätä liha mari-

noitumaan 5 päiväksi.

Paistin ainekset:

• suolaa

•pippuria

• keittovihanneksia marinadista

Valmistustapa:

Ota naudanpaisti pois marinadista ja kuivaa

paistin pinta. Mausta suolalla ja pippurilla,

ruskista kaikkia puolia paistovuoassa ja li-

sää marinadin keittovihannekset.

Kaada hiukan marinadia paistovuokaan

niin, että sen pohja täyttyy 10 - 15 mm:n

syvyydeltä. Peitä paistovuoka kannella ja

aseta vuoka uuniin.

– Paistoaika: 150 minuuttia

– Kannatintaso: 2

Hirvenselkäpaisti

Asetukset:

Automaattinen paistolämpömittari. Sisäläm-

pötila 70 °C.

Valmistustapa:

Mausta liha haluamallasi tavalla, aseta pais-

tolämpömittari paikoilleen ja aseta liha uuni-

vuokaan.

– Kannatintaso: 2

Hirvipaisti

Asetukset:

Automaattinen paino. Painon asetusväli

1000 - 3000 g.

Valmistustapa:

Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se

uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nestet-

tä. Nesteen tulee peittää vuoan pohja 10 -

20 mm:n syvyydeltä. Peitä kannella.

– Kannatintaso: 2

Jänis

Ainekset:

• 2 metsäjäniksen takaselkäkappaletta

• 6 katajanmarjaa (murskattu)

• suolaa ja pippuria

• 30 g sulatettua voita

• 125 ml ruokakermaa

• keittovihanneksia (porkkana, purjo, selle-

ri, persilja)

Valmistustapa:

Hankaa metsäjäniksen selkäkappaleisiin

murskattuja katajanmarjoja, suolaa ja pip-

puria ja voitele liha sulatetulla voilla.

Aseta metsäjäniksen kappaleet paistovuo-

kaan, kaada niiden päälle ruokakerma ja li-

sää keittovihannekset.

– Paistoaika: 35 minuuttia

– Kannatintaso: 2

Jänispata

Ainekset:

• 2 kpl metsäjänistä, 800 g/kpl

• suolaa ja pippuria

• 2 rkl oliiviöljyä

• 2 paloiksi silputtua sipulia

• 50 g pekonikuutioita

• 2 rkl vehnäjauhoja

• 375 ml kanalientä

• 125 ml valkoviiniä

• 1 tl tuoretta timjamia

•125 ml kermaa

• 2 rkl Dijon-sinappia

Valmistustapa:

Paloittele jänikset 8 samankokoiseen

osaan, mausta suolalla ja pippurilla ja rus-

kista kaikilta puolilta paistovuoassa.

SUOMI 5

Poista jänispalat ja ruskista sipuli ja pekoni.

Ripottele päälle jauhoa ja sekoita. Sekoita

kanaliemi, valkoviini ja timjami ja kiehauta.

Lisää kerma ja Dijon-sinappi, aseta liha ta-

kaisin vuokaan, peitä vuoka kannella ja

aseta vuoka uuniin.

– Paistoaika: 90 minuuttia

– Kannatintaso: 2

Villisian paisti

Marinadin valmistus:

• 1,5 l punaviiniä

• 150 g selleriä

•150 g porkkanaa

•2 sipulia

• 5 laakerinlehteä

• 5 mausteneilikkaa

• 2 nyrkillistä keittovihanneksia (porkkana,

purjo, selleri, persilja)

Kiehauta ainekset ja anna niiden jäähtyä.

• 1,5 kg villisianpaistia (lapaa)

Kaada marinadi paistin päälle, kunnes se

on peittynyt, ja jätä liha marinoitumaan 3

päiväksi.

Paistin ainekset:

• suolaa

•pippuria

• keittovihanneksia marinadista

• 1 pieni tölkki kantarelleja

Valmistustapa:

Ota villisianpaisti pois marinadista ja kuivaa

paisti. Mausta suolalla ja pippurilla, ruskista

kaikilta puolilta paistovuoassa. Lisää kanta-

rellit ja osa marinadin keittovihanneksista.

Kaada marinadi paistovuokaan niin, että

sen pohja täyttyy 10 - 15 mm:n syvyydeltä.

Peitä paistovuoka kannella ja aseta vuoka

uuniin.

– Paistoaika: 140 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Lammaspaisti

Asetukset:

Automaattinen paino. Painon asetusväli

800 - 3000 g.

Valmistustapa:

Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se

uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nestet-

tä. Nesteen tulee peittää vuoan pohja 10 -

30 mm:n syvyydeltä.

– Kannatintaso: 2

Lammaspaisti, puolikypsä

Asetukset:

Automaattinen paistolämpömittari. Sisäläm-

pötila 58 °C.

Valmistustapa:

Mausta liha haluamallasi tavalla, aseta pais-

tolämpömittari paikoilleen ja aseta liha uuni-

vuokaan.

– Kannatintaso: 2

Lampaanreisi

Ainekset:

• 2,7 kg lampaanreisi

• 30 ml oliiviöljyä

•suolaa

•pippuria

• 3 valkosipulin kynttä

• 1 nippu tuoretta rosmariinia (tai 1 tl kui-

vattua rosmariinia)

•vettä

Valmistustapa:

Pese lampaanreisi ja taputtele se kuivaksi,

pyörittele sitä oliiviöljyssä ja tee lihaan viilto-

ja. Mausta suolalla ja pippurilla. Kuori valko-

sipulin kynnet ja leikkaa se siivuiksi, paina

siivut yhdessä rosmariinin kanssa lihassa

oleviin viiltoihin.

Aseta lampaanreisi pataan ja lisää vesi niin,

että sen pohja peittyy 10 - 15 mm:n syvyy-

deltä.

– Paistoaika: 165 minuuttia

– Kannatintaso: 2

LINTUPAISTI

Kana, kokonainen

Asetukset:

Automaattinen paino. Painon asetusväli

800 - 2000 g.

Valmistustapa:

Aseta kana uunivuokaan ja mausta se halu-

amallasi tavalla. Käännä lihaa 30 minuutin

kuluttua. Uuni muistuttaa kääntämisestä.

– Kannatintaso: 2

www.electrolux.com

Kalkkuna, kokonainen

Asetukset:

Automaattinen paino. Painon asetusväli

800 - 2000 g.

Valmistustapa:

Aseta kalkkuna uunivuokaan ja mausta se

halumallasi tavalla. Käännä lihaa 30 minuu-

tin kuluttua. Uuni muistuttaa kääntämises-

tä.

– Kannatintaso: 1

Ankka, kokonainen

Asetukset:

Automaattinen paino. Painon asetusväli

800 - 2500 g.

Valmistustapa:

Aseta ankka uunivuokaan ja mausta se ha-

luamallasi tavalla. Käännä lihaa 30 minuutin

kuluttua. Uuni muistuttaa kääntämisestä.

– Kannatintaso: 1

Hanhi, kokonainen

Asetukset:

Automaattinen paino. Painon asetusväli

900 - 4500 g.

Valmistustapa:

Aseta hanhi uunivuokaan ja mausta se ha-

luamallasi tavalla. Käännä lihaa 30 minuutin

kuluttua. Uuni muistuttaa kääntämisestä.

– Kannatintaso: 1

Kalkkunapaisti

Asetukset:

Automaattinen paistolämpömittari, sisäläm-

pötila 75 °C.

Valmistustapa:

Mausta kalkkunapaisti (luinen) haluamallasi

tavalla, aseta paistolämpömittari paikoilleen

ja aseta liha uunivuokaan.

– Kannatintaso: 2

Kanan koivet

Ainekset:

• 4 Kanan koivet, 250 g/kpl

• 250 g ranskankermaa

•125 ml kermaa

•1 tl suolaa

• 1 tl paprikamaustetta

• 1 tl currymaustetta

•1/2 tl pippuria

• 250 g ohuita sieniviipaloita

• 20 g maissitärkkelystä

Valmistustapa:

Puhdista kanan koivet ja aseta ne pataan.

Sekoita muut ainekset keskenään ja kaada

sekoitus kanan- koipien päälle.

– Paistoaika: 55 minuuttia

– Kannatintaso: 2

Kukkoa viinissä

Ainekset:

•1 kana

•suolaa

•pippuria

• 1 rkl vehnäjauhoja

• 50 g kirkastettua voita

• 500 ml valkoviiniä

• 500 ml kanalientä

•4 rkl soijakastiketta

• 1/2 nippua persiljaa

•1 timjamin oksa

• 150 g pekonikuutioita

• 250 g herkkusieniä, jotka on puhdistettu

ja leikattu neljään osaan

• 12 kuorittua salottisipulia

• 2 kuorittua ja murskattua valkosipulin

kynttä

Valmistustapa:

Puhdista kana ja mausta se suolalla ja pip-

purilla, ripottele lopuksi päälle jauhoa.

Kuumenna sulatettu voi paistovuoassa,

ruskista kana joka-puolelta. Kaada vuokaan

valkoviini, kanaliemi ja soijakastike ja kie-

hauta.

Lisää persilja, timjami, pekonikuutiot, sie-

net, salottisipuli ja valkosipuli.

Kiehauta uudelleen, peitä kannella ja aseta

vuoka uuniin.

– Paistoaika: 55 minuuttia

– Kannatintaso: 2

Appelsiiniankka

Ainekset:

• 1 ankka (1,6 – 2,0 kg)

•suolaa

SUOMI 7

•pippuria

• 3 kuorittua appelsiinia, joista on poistettu

siemenet ja jotka on leikattu paloiksi.

•1/2 tl suolaa

• 2 appelsiinin mehu

•150 ml sherryä

Valmistustapa:

Puhdista ankka, mausta se suolalla ja pip-

purilla ja hankaa siihen appelsiinin kuorta.

Täytä ankka appelsiinin paloilla, jotka on

höystetty suolalla. Ompele aukko kiinni.

Aseta ankka paistovuokaan niin, että sen

rintapuoli on alaspäin.

Purista appelsiineista mehu, sekoita se

sherryyn ja kaada seos ankan päälle.

Aseta ankka uuniin. Käännä 30 minuutin

jälkeen (laitteesta kuuluu äänimerkki).

– Paistoaika: 90 minuuttia

– Kannatintaso: 2

Täytetty kana

Ainekset:

• 1 kana, 1,2 kg (sisälmyksien kanssa)

• 1 rkl öljyä

•1 tl suolaa

• 1/4 tl paprikaa

• 50 g korppujauhoja

• 3 - 4 rkl maitoa

• 1 sipuli, silputtu

• 1 nippu persiljaa, silputtuna

• 20 g voita

• 1 kananmuna

• suolaa ja pippuria

Valmistustapa:

Puhdista kana ja kuivaa se. Sekoita öljy,

suola ja paprikamauste ja levitä sekoitus

kanan päälle.

Täyte: Sekoita korppujauhot ja maito. Ase-

ta vuokaan silputtu sipuli, persilja ja voi.

Höyrytä. Leikkaa sydän, maksa ja vatsa pa-

loiksi. Lisää kananmuna. Sekoita kaikki ai-

nekset keskenään ja mausta suolalla ja pip-

purilla.

Aseta kana paistovuokaan niin, että sen rin-

tapuoli on alaspäin. Aseta vuoka uuniin ja

käännä liha 30 minuutin kuluttua. (Uunista

kuuluu merkkiääni)

– Paistoaika: 90 minuuttia

– Kannatintaso: 2

KALA

Kokonainen kala

Asetukset:

Automaattinen paistolämpömittari, sisäläm-

pötila 65 °C.

Valmistustapa:

Mausta kala haluamallasi tavalla, aseta

paistolämpömittari paikoilleen ja aseta kala

uunivuokaan.

– Kannatintaso: 2

Kalafile

Ainekset:

• 600 - 700 g haukea, kuhaa, lohta tai me-

ritaimenta

• 150 g juustoraastetta

•250 ml kermaa

• 50 g korppujauhoja

• 1 tl rakuunaa

• hienonnettua persiljaa

• suolaa, pippuria

•sitruunaa

•voita

Valmistustapa:

Ripottele kalafileiden päälle sitruunamehua

ja jätä ne marinoitumaan joksikin aikaa. Ta-

puttele sitten liika mehu pois talouspaperil-

la. Mausta kalafileet suolalla ja pippurilla

molemmilta puolilta. Aseta kalafileet sen jäl-

keen voideltuun uunivuokaan.

Sekoita juustoraaste, kerma, korppujauhot,

rakuuna ja silputtu persilja. Levitä sekoitus

välittömästi kalafleiden päälle ja aseta lo-

puksi pieniä voinokareita päälle.

– Paistoaika: 35 minuuttia

– Kannatintaso: 2

Kuivattua turskaa

Ainekset:

• 800 g kuivattua turskaa

• 2 rkl oliiviöljyä

• 2 suurta sipulia

• 6 kuorittua valkosipulin kynttä

•2 purjoa

• 6 punaista paprikaa

• 1/2 tölkkiä tomaattimurskaa (200 g)

www.electrolux.com

• 200 ml valkoviiniä

• 200 ml kirkasta kalalientä

• pippuria, suolaa, timjamia, oreganoa

Valmistustapa:

Anna kuivan turskan liota nesteessä yön yli.

Valuta neste turskasta seuraavana päivänä

ja aseta kala pannuun raikkaan veden

kanssa. Aseta pannu liedelle ja kiehauta.

Poista pannu liedeltä ja anna sen jäähtyä.

Lisää pannuun oliiviöljyä ja kuumenna. Kuo-

ri sipulit ja leikkaa ne hienoiksi siivuiksi, pu-

rista valkosipulin kynsi, viipaloi purjo ja pe-

se. Aseta ainekset yhdessä kuumaan öljyyn

ja paista kevyesti. Poista paprikoista sieme-

net ja leikkaa suikaleiksi. Aseta paprikat

pannuun yhdessä tomaattimurskan kanssa.

Lisää valkoviini ja kalaliemi ja jätä hautu-

maan joksikin aikaa. Mausta pippurilla, suo-

lalla, timjamilla ja oreganolla. Jätä hautu-

maan pannuun noin 15 minuutin ajaksi.

Poista jäähtynyt turska pannusta ja kuivaa

talouspaperilla. Poista nahka, ruodot ja

evät. Leikkaa kala paloiksi ja aseta uunivuo-

kaan yhdessä vihannesten kanssa.

– Paistoaika: 30 minuuttia

– Kannatintaso: 2

Kalaa suolakuoressa

Ainekset:

• kokonainen kala, noin 1,5 - 2 kg

• 2 hyvin pestyä sitruunaa

• 1 fenkolin mukula

• 4 oksaa tuoretta timjamia

•3 kg karkeaa suolaa

Valmistustapa:

Puhdista kala ja hiero siihen kahden sitruu-

nan mehu.

Leikkaa fenkoli ohuiksi viipaleiksi ja täytä

kala fenkolilla ja tuoreilla timjamioksilla.

Laita puolet karkeasta suolasta uunivuo-

kaan ja aseta kala suolan päälle. Ripottele

loput suolasta kalan päälle ja purista kala

lujasti kokoon.

– Paistoaika: 55 minuuttia

– Kannatintaso: 2

Täytetty kalamari

Ainekset:

• 1 kg keskikokoinen kalamari, puhdistettu

• 1 suuri sipuli

• 2 rkl oliiviöljyä

• 90 g keitettyä pitkäjyväistä riisiä

• 4 rkl pinjansiemeniä

• 4 rkl viinirypäleitä (rusinoita)

• 2 rkl silputtua persiljaa

• suolaa, pippuria

• yhden sitruunan mehu

• 4 rkl oliiviöljyä

• 150 ml viiniä

• 500 ml tomaattimehua

Valmistustapa:

Hiero mustekalaan reilusti suolaa ja huuhte-

le sitten juoksevan veden alla.

Kuori sipuli, silppua se pieniin osiin, lisää

kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä ja höyrytä,

kunnes sipuli on läpikuultavaa. Lisää pitkä-

jyväinen riisi, pinjansiemenet, viinirypäleet ja

silputtu persilja sipuleihin. Mausta suolalla,

pippurilla ja yhden sitruunan mehulla. Täytä

mustekala löysästi sekoituksella, ompele

aukko kiinni.

Laita neljä ruokalusikallista oliiviöljyä paisto-

vuokaan ja ruskista mustekalaa liedellä. Li-

sää viini ja tomaattimehu.

Suojaa paistovuoka kannella ja aseta vuoka

uuniin.

– Paistoaika: 60 minuuttia

– Kannatintaso: 2

Höyrykypsennetty kala

Ainekset:

• 400 g perunoita

• 2 nippua vihersipulia

• 2 valkosipulin kynttä

• 1 pieni tölkki tomaattimurskaa (400 g)

• 4 lohifileetä

• yhden sitruunan mehu

• suolaa ja pippuria

• 75 ml kasvislientä

• 50 ml valkoviiniä

• 1 oksa tuoretta rosmariinia

• 150 ml viiniä

• 1/2 nippua tuoretta timjamia

Valmistustapa:

Pese, kuori ja leikkaa perunat neljään

osaan. Keitä niitä suolavedessä 25 minuu-

tin ajan, valuta vesi ja leikkaa siivuiksi.

Pese vihersipulit ja leikkaa ohuiksi viipaleik-

si. Kuori valkosipulin kynnet ja leikkaa ne

paloiksi. Sekoita sipulit ja valkosipuli to-

maattimurskaan.

SUOMI 9

Ripottele lohifileiden päälle sitruunamehua

ja jätä marinoitumaan. Kuivaa ja mausta

suolalla ja pippurilla.

Sekoita vihannekset ja perunat ja aseta ne

voideltuun uunivuokaan. Mausta ja aseta

lohi päälle.

Kaada kasvisliemi ja valkoviini kalan päälle.

Ripottele lopuksi vuokaan rosmariinia ja

timjamia.

– Paistoaika: 35 minuuttia

– Kannatintaso: 2

Janssonin kiusaus

Ainekset:

•8 - 10 perunaa

•2 sipulia

• 125 g anjovisfileetä

•300 ml kermaa

• 2 rkl korppujauhoja

•pippuria

• vasta silputtua timjamia

• 2 rkl voita

Valmistustapa:

Pese ja kuori perunat ja leikkaa ohuiksi vii-

paleiksi. Kuori sipulit ja leikkaa ne suikaleik-

si.

Voitele uunivuoka voilla. Aseta kolmasosa

perunoista ja sipuleista vuokaan. Aseta nii-

den päälle puolet anjovisfileistä ja sitten toi-

nen kolmasosa sipuleista ja perunoista an-

jovisten päälle. Aseta loput anjovisfileistä

vuokaan. Lisää sitten jäljelle jääneet sipulit

ja perunat niin, että päällimmäisenä on pe-

runoita.

Ripottele päälle pippuria ja silputtua timja-

mia.

Kaada anjovisliemi aineksien päälle ja lisää

kerma. Ripottele päälle korppujauhoja ja li-

sää pieniä voinokareita.

– Paistoaika: 60 minuuttia

– Kannatintaso: 2

KAKKU

Sitruunakakku

Taikinan ainekset:

• 250 g voita

•200 g sokeria

• 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g)

•1 ripaus suolaa

• 4 kananmunaa

• 150 g vehnäjauhoja

• 150 g maissijauhoja

• 1 teelusikallinen leivinjauhetta

• 2 sitruunan raastettu kuori

Kuorrutuksen ainekset:

• 125 ml sitruunamehua

•100 g tomusokeria

Muu:

• Musta kakkuvuoka, pituus 30 cm.

• Margariinia vuoan voiteluun.

• Korppujauhoja vuoan jauhotukseen.

Kypsennysajat voivat vaihdella, jos käytetyn

vuoan mitat poikkeavat tässä ohjekirjassa

mainituista arvoista.

Valmistustapa:

Vatkaa voi, sokeri, sitruunankuori, vaniljaso-

keri ja suola vaahdoksi. Lisää kananmunat

yksi kerrallaan ja vatkaa taas vaahdoksi.

Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja peru-

najauhoihin, lisää jauhoseos vaahtoon ja

sekoita.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotet-

tuun vuokaan, tasoita ja laita uuniin.

Kun kakku on paistunut, sekoita sitruuna-

mehu ja tomusokeri. Kumoa kypsä kakku

alumiinifolion päälle.

Nosta alumiinifolion reunat kakun ympärille

siten, että kuorrutus ei valu pois. Pistele

kakkua puutikulla ja levitä kuorrutus kakun

päälle voitelusudilla. Anna kakun vetäytyä

jonkun aikaa.

– Paistoaika: 75 minuuttia

– Kannatintaso: 2

Vaniljakakku

Ainekset:

• 5 kananmunaa

•340 g sokeria

• 100 g sulatettua voita

• 360 g vehnäjauhoja

• 1 pakkaus leivinjauhetta (noin 15 g)

• 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g)

•1 ripaus suolaa

• 200 ml kylmää vettä

Muu:

• 28 cm:n pyöreä irtopohjavuoka, musta,

pohja leivinpaperilla.

Valmistustapa:

Vatkaa sokeri, kananmunat, vaniljasokeri ja

suola taikinakulhossa vaahdoksi 5 minuutin

www.electrolux.com

ajan. Lisää sen jälkeen sulatettu voi taiki-

naan ja sekoita.

Lisää jauhot ja leivinjauhot vaahdotettuun

taikinaan ja sekoita.

Lisää kylmä vesi ja sekoita kaikki ainekset

hyvin. Kaada sekoitus vuokaan, tasoita ja

aseta vuoka uuniin.

– Paistoaika: 55 minuuttia

– Kannatintaso: 2

Piirakkapohja

Ainekset:

• 4 kananmunaa

• 2 rkl kuumaa vettä

• 50 g sokeria

• 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g)

•1 ripaus suolaa

•100 g sokeria

• 100 g vehnäjauhoja

• 100 g maissijauhoja

• 2 tl leivinjauhetta

Muu:

• 28 cm:n pyöreä irtopohjavuoka, pohja

leivinpaperilla.

Valmistustapa:

Erota kananmunan valkuaiset keltuaisista.

Vatkaa keltuaiset kuumaan veteen, lisää 50

g sokeria, vaniljasokeri ja suola. Vatkaa mu-

nanvalkuaiset ja 100 g sokeria kovaksi

vaahdoksi.

Sekoita jauhot, perunajauhot ja leivinjauhe

keskenään siivilöiden.

Sekoita varoan valkuaiset ja keltuaiset yh-

teen. Sekoita jauhosekoitus sen jälkeen va-

roen taikinaan. Kaada sekoitus vuokaan,

tasoita ja aseta vuoka uuniin.

– Paistoaika: 30 minuuttia

– Kannatintaso: 3

Juustokakku

Pohjan ainekset:

• 150 g vehnäjauhoja

• 70 g sokeria

• 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g)

• 1 kananmuna

• 70 g pehmeää voita

Juustotäytteen ainekset:

•3 munanvalkuaista

• 50 g rusinoita

• 2 ruokalusikallista rommia

• 750 g vähärasvaista rahkaa

•3 munankeltuaista

•200 g sokeria

• yhden sitruunan mehu

• 200 g ranskankermaa

• 1 pakkaus vaniljan makuista vanukasjau-

hetta (40 g tai vastaava määrä jauhetta

vanukkaan valmistamiseen käyttäen 500

ml maitoa)

Muu:

• Musta irtopohjainen vuoka 26 cm:n hal-

kaisijalla, voideltuna.

Valmistustapa:

Siivilöi jauhot kulhoon. Lisää muut ainekset

ja sekoita käsikäyttöisellä vatkaimella. Laita

sekoitus jääkaappiin 2 tunniksi.

Levitä voidellun irtopohjavuoan pohjalle

noin 2/3 taikinasta ja pistele taikinaan reikiä

haarukalla.

Muodosta noin 3 cm korkea reuna lopusta

taikinasta.

Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi

käsikäyttöisellä vatkaimella. Pese rusinat,

anna niiden kuivua hyvin, pirskottele niiden

päälle rommia ja jätä ne imeytymään.

Laita maitorahka, munankeltuaiset, sokeri,

sitruunamehu, ranskankerma ja vanukas-

jauhe kulhoon ja sekoita hyvin keskenään.

Sekoita lopuksi munanvalkuaisvaahto ja ru-

sinat rahkasekoitukseen varoen.

– Paistoaika: 85 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Hedelmäkakku

Ainekset:

• 200 g voita

•200 g sokeria

• 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g)

•1 ripaus suolaa

• 3 kananmunaa

• 300 g vehnäjauhoja

• 1/2 pakkaus leivinjauhetta (noin 8 g)

• 125 g korintteja

• 125 g rusinoita

• 60 g mantelirouhetta

• 60 g sokeroitua sitruunan kuorta tai ap-

pelsiinin kuorta

• 60 g sokeroituja kirsikan paloja

• 70 g kuorittuja manteleita

Muu:

SUOMI 11

• Musta irtopohjainen kakkuvuoka, halkai-

sija 24 cm.

• Margariinia vuoan voiteluun.

• Korppujauhoja vuoan jauhotukseen.

Valmistustapa:

Vatkaa voi, sokeri, vaniljasokeri ja suola

vaahdoksi. Lisää kananmunat yksi kerral-

laan ja vatkaa taas vaahdoksi. Sekoita lei-

vinjauhe vehnäjauhoihin, lisää jauhoseos

vaahtoon ja sekoita.

Sekoita taikinaan myös hedelmäpalat.

Laita sekoitus voideltuun ja jauhotettuun

vuokaan ja vedä sitä hiukan korkeammalle

reunoista. Koristele kakun reunat ja keski-

kohta kokonaisilla kuorituilla manteleilla.

Laita kakku uuniin.

– Paistoaika: 100 minuuttia

– Kannatintaso: 2

Muropiirakka

Taikinan ainekset:

• 375 g vehnäjauhoja

• 20 g hiivaa

• 150 ml haaleaa maitoa

• 60 g sokeria

•1 ripaus suolaa

•2 munankeltuaista

• 75 g pehmeää voita

Murotaikinan ainekset:

•200 g sokeria

• 200 g voita

• 1 teelusikallinen kanelia

• 350 g vehnäjauhoja

• 50 g pähkinärouhetta

• 30 g sulatettua voita

Valmistustapa:

Siivilöi jauhot taikinakulhoon, muodosta jau-

hojen keskelle kuoppa. Murustele hiiva ja

laita syvennykseen. Vaivaa maidon ja pie-

nen jauhomäärän kanssa reunoilta, peitä

jauhoilla ja anna kohota lämpimässä kun-

nes taikinan päälle ripoteltu jauho alkaa hal-

keilla.

Lisää sokeri, munankeltuaiset, voi ja suola

jauhojen reunoille. Vaivaa kaikki ainekset

notkeaksi taikinaksi.

Jätä taikina nousemaan lämpimään paik-

kaan, kunnes se on noussut kaksinkertai-

seksi. Kauli sitten taikina ja aseta se voidel-

tuun vuokaan ja anna sen kohota vielä li-

sää.

Lisää kulhoon sokeri, voi ja kaneli ja sekoi-

ta.

Lisää jauhot ja pähkinät ja vatkaa taikinaa

niin, että siitä muodostuu murotäyte.

Levitä voi kohotettuun taikinaan ja levitä

murotäyte tasaisesti.

– Paistoaika: 40 minuuttia

– Kannatintaso: 3

Pullapitko

Ainekset:

• 750 g vehnäjauhoja

• 30 g hiivaa

• 400 ml haaleaa maitoa

• 10 g sokeria

• 15 g suolaa

• 1 kananmuna

• 100 g pehmeää voita

Viimeistely:

• 1 munankeltuainen

• hiukan maitoa

Valmistustapa:

Siivilöi jauhot taikinakulhoon, muodosta jau-

hojen keskelle kuoppa. Murustele hiiva sy-

vennykseen. Vaivaa maidon, pienen sokeri-

määrän ja jauhojen kanssa reunoilta, jauho-

ta ja anna nousta lämpimässä kunnes taiki-

nan päälle ripoteltu jauho alkaa halkeilla.

Lisää loput sokerista jauhojen reunalle. Vai-

vaa kaikki ainekset notkeaksi taikinaksi. Jä-

tä taikina nousemaan lämpimään paikkaan,

kunnes se on noussut kaksinkertaiseksi.

Jaa taikina kolmeen samankokoiseen

osaan, ja muodosta niistä pitkät taikinakap-

paleet. Muodosta kappaleista letti.

Peitä pitko ja anna nousta puoli tuntia. Levi-

tä päälle munankeltuaisen ja maidon sekoi-

tusta ja aseta uuniin.

– Paistoaika: 45 minuuttia

– Kannatintaso: 3

Pullapitko

Taikinan ainekset:

• 650 g vehnäjauhoja

• 20 g hiivaa

• 200 ml maitoa

• 40 g sokeria

• 5 g suolaa

•5 munankeltuaista

www.electrolux.com

• 200 g pehmeää voita

Täytteen ainekset:

• 250 g pähkinärouhetta

• 20 g korppujauhoja

• 1 teelusikallinen jauhettua inkivääriä

• 50 ml maitoa

• 60 g hunajaa

• 30 g sulatettua voita

• 20 ml rommia

Kuorrutuksen ainekset:

• 1 munankeltuainen

• hiukan maitoa

• 50 g mantelilastuja

Valmistustapa:

Siivilöi jauhot taikinakulhoon, muodosta jau-

hojen keskelle kuoppa. Murustele hiiva sy-

vennykseen. Vaivaa maidon, pienen sokeri-

määrän ja jauhojen kanssa reunoilta, peitä

jauhoilla ja anna kohota lämpimässä kun-

nes taikinan päälle ripoteltu jauho alkaa hal-

keilla.

Lisää loput sokerista jauhojen reunalle. Vai-

vaa kaikki ainekset notkeaksi taikinaksi. Jä-

tä taikina nousemaan lämpimään paikkaan,

kunnes se on noussut kaksinkertaiseksi.

Valmista täyte sekoittamalla kaikki ainekset

keskenään. Jaa taikina kolmeen samanko-

koiseen osaan ja tee niistä pitkiä suorakul-

mioita. Levitä kolmasosa täytteestä jokai-

seen suorakulmioon ja rullaa taikinapalat.

Tee kolmesta taikinapalasta letti. Levitä

päälle munankeltuaisen ja maidon sekoitus-

ta ja ripottele lopuksi mantelin lastuja.

– Paistoaika: 55 minuuttia

– Kannatintaso: 3

Maustekakku

Pohjan ainekset:

• 500 g vehnäjauhoja

• 1 pieni pakkaus kuivahiivaa (8 g kuivahii-

vaa tai 42 g tuorehiivaa)

• 80 g tomusokeria

• 150 g voita

• 3 kananmunaa

•2 tl suolaa

• 150 ml maitoa

• 70 g rusinoita (liota 20 ml:iin kirsikkavii-

naa tuntia aikaisemmin)

Kuorrutuksen ainekset:

• 50 g kokonaisia kuorittuja manteleita

Valmistustapa:

Laita jauhot, kuivahiiva, tomusokeri, voi, ka-

nanmunat, suola ja maito kulhoon ja vaivaa

tasainen hiivataikina. Peitä kulhossa oleva

taikina ja anna sen nousta yhden tunnin

ajan.

Sekoita kostutetut rusinat taikinaan käsin.

Aseta mantelit yksittäin voidellun ja jauhote-

tun renkaan muotoisen kakkuvuoan syven-

nyksiin.

Muodosta taikinasta makkaran muotoinen

pala ja aseta se vuokaan. Peitä vuoka ja

anna nousta noin 45 minuutin ajan.

– Paistoaika: 60 minuuttia

– Kannatintaso: 2

Savariinikakku

Taikinan ainekset:

• 350 g vehnäjauhoja

• 1 pieni pakkaus kuivahiivaa (8 g kuivahii-

vaa tai 42 g tuorehiivaa)

• 75 g sokeria

• 100 g voita

•5 munankeltuaista

•1/2 tl suolaa

• 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g)

• 125 ml kuumaa maitoa

Kypsennyksen jälkeen:

• 375 ml vettä

•200 g sokeria

• 100 ml luumulikööriä tai 100 ml appelsii-

nilikööriä

Valmistustapa:

Laita jauhot, kuivahiiva, sokeri, voi, kanan-

munan keltuaiset, suola, vaniljasokeri ja

maito kulhoon ja vaivaa tasainen hiivataiki-

na. Peitä kulhossa oleva taikina ja anna sen

nousta yhden tunnin ajan. Aseta taikina voi-

deltuun rengasmuotoiseen kakkuvuokaan

ja peitä vuoka, anna nousta 45 minuutin

ajan.

– Paistoaika: 35 minuuttia

– Kannatintaso: 2

Kypsennyksen jälkeen:

Kiehauta vesi ja sokeri, anna seoksen jääh-

tyä.

Lisää luumu- tai appelsiinilikööri sokerive-

teen ja sekoita.

Kun kakku on jäähtynyt, tee siihen reikiä

puisella tikulla ja anna sekoituksen imeytyä

kakkuun tasaisesti.

SUOMI 13

Suklaaneliöt

Ainekset:

• 250 g tavallista suklaata

• 250 g voita

•375 g sokeria

• 2 pakkaus vaniljasokeria (noin 16 g)

•1 ripaus suolaa

• 5 rkl vettä

• 5 kananmunaa

• 375 g saksanpähkinöitä

• 250 g vehnäjauhoja

• 1 tl leivinjauhetta

Valmistustapa:

Paloittele suklaa suuriin osiin ja anna sen

sulaa vesihauteessa.

Sekoita voi, sokeri, vaniljasokeri, suola ja

vesi vaahdoksi ja lisää kananmunat sekä

sulanut suklaa.

Rouhi saksanpähkinät, sekoita ne jauhoihin

ja leivinjauhoihin, ja sekoita seos suklaatai-

kinaan.

Laita syvään uunivuokaan leivinpaperi, ja

tasoita taikina tasaisesti sen päälle.

– Paistoaika: 50 minuuttia

– Kannatintaso: 3

Kypsennyksen jälkeen:

Anna jäähtyä, poista leivinpaperi ja leikkaa

kakku kuution muotoisiksi paloiksi.

Muffinssit

Ainekset:

• 150 g voita

•150 g sokeria

• 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g)

•1 ripaus suolaa

• yhden hyvin pestyn sitruunan kuori

• 2 kananmunaa

• 50 ml maitoa

• 25 g maissijauhoja

• 225 g vehnäjauhoja

• 10 g leivinjauhoa

• 1 pakkaus happamia kirsikoita (375 g)

• 225 g suklaalastuja

Muu:

• Paperivuokia, halkaisija noin 7 cm

Valmistustapa:

Vatkaa voi, sokeri, vaniljasokeri, suola ja hy-

vin pestyn sitruunan kuori vaahdoksi. Lisää

kananmunat voimakkaasti sekoittaen.

Sekoita perunajauhot, vehnäjauhot ja leivin-

jauho ja lisää taikinaan maidon kanssa.

Valuta kirsikat ja lisää ne taikinaan suklaa-

lastujen kanssa.

Annostele taikina paperivuokiin, laita vuoat

pellille ja pelti uuniin. Käytä muffin-uunivuo-

kaa, jos saatavilla.

– Paistoaika: 30 minuuttia

– Kannatintaso: 3

Omenapiiras

Ainekset:

• 2 levyä lehti- tai voitaikinaa (kaulitaan

suorakulmioksi)

• 50 g hasselpähkinärouhetta

• 1,2 kg omenia

• 3 kananmunaa

•300 ml kermaa

• 70 g sokeria

Valmistustapa:

Levitä lehtitaikina hyvin voideltuun vuokaan

ja tee pohjaan haarukalla reikiä. Levitä has-

selpähkinät tasaisesti taikinan päälle. Kuori

omenat, poista siemenkodat ja leikkaa 12

viipaleeseen. Levitä viipaleet tasaisesti taiki-

napohjan päälle. Sekoita kananmunat, ker-

ma, sokeri ja vaniljasokeri hyvin keskenään

ja kaada seos omenoiden päälle.

– Paistoaika: 55 minuuttia

– Kannatintaso: 2

Porkkanakakku

Taikinan ainekset:

• 150 ml auringonkukkaöljyä

• 100 g fariinisokeria

• 2 kananmunaa

• 75 g siirappia

• 175 g vehnäjauhoja

• 1 teelusikallinen kanelia

• 1/2 tl jauhettua inkivääriä

• 1 tl leivinjauhetta

• 200 g hienoa porkkanaraastetta

• 75 g rusinoita

• 25 g rouhittua kookospähkinää

Täytteen ainekset:

• 50 g voita

www.electrolux.com

• 150 g tuorejuustoa

• 40 g raesokeria

• hasselpähkinärouhetta

Muu:

• Pyöreä irtopohjainen vuoka 22 cm:n hal-

kaisijalla, voideltuna.

Valmistustapa:

Sekoita auringonkukkaöljy, fariinisokeri, ka-

nanmunat ja siirappi vaahdoksi. Sekoita tai-

kinaan muut ainekset.

Laita seos voideltuun uunivuokaan.

– Paistoaika: 55 minuuttia

– Kannatintaso: 2

Kypsennyksen jälkeen:

Sekoita voi, tuorejuusto ja raesokeri (lisää

tarvittaessa hiukan maitoa juoksevuuden

parantamiseksi).

Levitä seos jäähtyneen kakun päälle ja ri-

pottele pinnalle hasselpähkinärouhetta.

Mantelikakku

Taikinan ainekset:

• 5 kananmunaa

•200 g sokeria

• 100 g marsipaania

• 200 ml oliiviöljyä

• 450 g vehnäjauhoja

•1 rkl kanelia

• 1 pakkaus leivinjauhetta (noin 15 g)

• 50 g pistaasirouhetta

• 125 g mantelirouhetta

• 300 ml maitoa

Täytteen ainekset:

• 200 g aprikoosihilloa

• 5 rkl tomusokeria

• 1 teelusikallinen kanelia

• 2 rkl kuumaa vettä

• mantelilastuja

Muu:

• Pyöreä kakkuvuoka 28 cm:n halkaisijalla

ja irtopohjalla

Valmistustapa:

Vatkaa kananmunat, sokeri ja marsipaani

vaahdoksi 5 minuutin ajan. Lisää hitaasti

oliiviöljyä kananmunaseokseen.

Siivilöi jauhot, kaneli ja leivinjauhe kulhoon,

sekoita jauhoihin pistaasirouhe ja manteli-

rouhe. Lisää jauhoseos varoen kananmu-

naseokseen maidon kanssa.

Levitä vuokaan korppujauhoja ja kaada tai-

kina vuokaan.

– Paistoaika: 70 minuuttia

– Kannatintaso: 2

Kypsennyksen jälkeen:

Kuumenna aprikoosihillo ja levitä kakun

päälle pensselillä. Anna jäähtyä. Sekoita to-

musokeri, kaneli ja kuuma vesi. Levitä kuor-

rutus kakun päälle. Ripottele kakun kuorru-

tuksen päälle välittömästi mantelilastuja.

Hedelmäpiiras

Taikinan ainekset:

• 200 g vehnäjauhoja

•1 ripaus suolaa

• 125 g voita

• 1 kananmuna

• 50 g sokeria

• 50 ml kylmää vettä

Täytteen ainekset:

• Vuodenajan hedelmiä (400 g omenia,

persikoita, happamia kirsikoita, jne.)

• 90 g mantelirouhetta

• 2 kananmunaa

•100 g sokeria

• 90 g pehmeää voita

Muu:

• Voideltu uunivuoka, jonka halkaisija on

28 cm.

Valmistustapa:

Siivilöi jauhot kulhoon, sekoita suola ja voi

nokareina jauhoihin. Lisää kananmunat, so-

keri ja kylmä vesi ja vaivaa seoksesta taiki-

na.

Anna taikinan jäähtyä jääkaapissa 2 tuntia.

Kaaviloi jäähtynyt taikina, levitä voideltuun

piirasvuokaan ja pistele haarukalla reikiä.

Puhdista hedelmät, poista siemenet. Leik-

kaa ne pieniksi siivuiksi tai paloiksi ja aseta

taikinan päälle. Sekoita mantelit, kananmu-

nat, sokeri ja pehmeä voi kulhossa. Aseta

seos hedelmien päälle ja tasoita.

– Paistoaika: 50 minuuttia

– Kannatintaso: 2

PIZZA/PIIRAKKA/LEIPÄ

Pizza

Taikinan ainekset:

• 14 g hiivaa

• 200 ml vettä

SUOMI 15

• 300 g vehnäjauhoja

• 3 g suolaa

• 1 rkl öljyä

Täytteen ainekset:

• 1/2 pieni tölkki tomaattimurskaa (200 g)

• 200 g raastettua emmentaljuustoa

• 100 g salamia

• 100 g keittokinkkua

• 150 g sieniä (säilyke)

• 150 g fetajuustoa

•oreganoa

Muu:

• Leivinpelti, voideltu

Valmistustapa:

Murenna hiiva kulhossa ja liota se veteen.

Lisää kulhoon öljy sekä jauhot, joihin olet

sekoittanut suolan.

Vaivaa taikinaa, kunnes se on notkeaa ja ir-

toaa hyvin kulhon reunoista. Anna taikinan

nousta lämpimässä paikassa kaksinkertai-

seksi.

Kauli taikina ja aseta se voidellun uunipellin

päälle. Tee taikinaan reikiä haarukalla.

Lisää täytteen ainekset taikinan päälle an-

netussa järjestyksessä.

– Paistoaika: 25 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Sipulipiiras

Taikinan ainekset:

• 300 g vehnäjauhoja

• 20 g hiivaa

• 125 ml haaleaa maitoa

• 1 kananmuna

• 50 g voita

• 3 g suolaa

Täytteen ainekset:

• 750 g sipulia

•250 g pekonia

• 3 kananmunaa

• 250 g ranskankermaa

• 125 ml maitoa

•1 tl suolaa

• 1/2 tl mustapippuria

Valmistustapa:

Siivilöi jauhot taikinakulhoon, muodosta jau-

hojen keskelle kuoppa.

Leikkaa hiiva paloiksi, aseta palaset kuop-

paan, sekoita maidon kanssa ja lisää hiu-

kan jauhoja reunoilta. Ripottele jauhoja

päälle, anna nousta lämpimässä paikassa,

kunnes taikinan pinnassa näkyy halkeamia.

Aseta kananmuna ja voi jauhojen reunoille.

Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi taikinaksi.

Jätä taikina nousemaan lämpimään paik-

kaan, kunnes se on noussut kaksinkertai-

seksi.

Kuori ja pilko sillä aikaa sipulit ja leikkaa ne

ohuiksi viipaleiksi.

Leikkaa pekoni kuutioiksi ja paista niitä ke-

vyesti sipulin kera niitä kuitenkaan ruskista-

matta. Anna jäähtyä.

Levitä taikina voideltuun vuokaan, tee haa-

rukalla pohjaan reikiä ja paina taikinan reu-

nat ylös. Jätä taikina taas nousemaan.

Sekoita kananmunat, ranskankerma, maito,

suola ja pippuri. Levitä jäähtyneet sipulit ja

pekoni taikinan päälle. Lisää päälle valmis-

tettu seos ja tasoita.

– Paistoaika: 45 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Kinkkupiiras

Taikinan ainekset:

• 200 g vehnäjauhoja

• 2 kananmunaa

• 100 g voita

•1/2 tl suolaa

• vähän pippuria

• 1 ripaus muskottipähkinää

Täytteen ainekset:

• 150 g juustoraastetta

• 200 g keittokinkkua tai vähärasvaista pe-

konia

• 2 kananmunaa

• 250 ml ruokakermaa

• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää

Muu:

• Musta uunivuoka, voideltu, halkaisija 28

Valmistustapa:

Sekoita jauhot, voi, kananmunat ja maus-

teet kulhossa tasaiseksi taikinaksi. Aseta

taikina jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Kauli taikina ja aseta se voideltuun uunivuo-

kaan. Tee pohjaan haarukalla reikiä.

Levitä pekoni taikinapohjan päälle.

Valmista täyte sekoittamalla kananmunat,

ranskankerma ja mausteet. Lisää juusto.

Levitä täyte pekonin päälle.

– Paistoaika: 40 minuuttia

– Kannatintaso: 1

www.electrolux.com

Vuohenjuustopiirakka

Taikinan ainekset:

• 125 g vehnäjauhoja

• 60 ml oliiviöljyä

•1 ripaus suolaa

• 3 - 4 rkl kylmää vettä

Täytteen ainekset:

• 1 rkl oliiviöljyä

•2 sipulia

• suolaa ja pippuria

• 1 tlk silputtua timjamia

• 125 g ricotta-juustoa

• 100 g vuohenjuustoa

• 2 rkl oliiveja

• 1 kananmuna

•60 ml kermaa

Muu:

• Musta uunivuoka, voideltu, halkaisija 28

Valmistustapa:

Sekoita vehnäjauhot, oliiviöljy ja suola kul-

hossa, kunnes seos muistuttaa korppujau-

hoja. Lisää vesi ja ja vaivaa seos taikinaksi.

Aseta taikina jääkaappiin muutamaksi tun-

niksi.

Kauli taikina ja aseta se voideltuun uunivuo-

kaan. Tee pohjaan haarukalla reikiä.

Laita vuokaan 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä.

Kuori ja leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi ja

höyrytä öljyssä noin 30 minuuttia peitetty-

nä. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita

joukkoon 1/2 teelusikallista silputtua persil-

jaa.

Anna sipulien jäähtyä ja levitä ne sen jäl-

keen taikinan päälle.

Levitä taikinan päälle ricotta- ja vuohenjuus-

to ja lisää oliivit. Ripottele päälle 1/2 teelusi-

kallista silputtua timjamia.

Sekoita kananmunat ja ranskankerma täy-

tettä varten. Levitä täyte taikinapohjan pääl-

le.

– Paistoaika: 45 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Juustotorttu

Ainekset:

• 1,5 levyä lehti- tai voitaikinaa (kaulitaan

suorakulmioksi)

• 500 g Emmental-juustoraastetta

•200 ml kermaa

• 100 ml maitoa

• 4 kananmunaa

• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää

Valmistustapa:

Aseta taikina hyvin voideltuun uunivuokaan.

Pistele taikinaan reikiä haarukalla.

Levitä juusto tasaisesti taikinapohjan päälle.

Sekoita kerma, maito ja kananmunat.

Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähki-

nällä. Sekoita hyvin ja kaada seos juuston

päälle.

– Paistoaika: 40 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Juustopiiras

Ainekset:

• 400 g fetajuustoa

• 2 kananmunaa

• 3 rkl silputtua persiljaa

• mustapippuria

• 80 ml oliiviöljyä

• 375 g filotaikinaa

Valmistustapa:

Sekoita fetajuusto, kananmunat, persilja ja

pippuri keskenään. Peitä filotaikina kosteal-

la liinalla, jotta se ei kuivuisi. Aseta 4 levyä

toistensa päälle ja levitä jokaiselle levylle

hiukan öljyä.

Leikkaa taikinasta neljä noin 7 cm:n pituista

palaa.

Laita 2 kukkuraista ruokalusikkaa fetajuus-

toseosta jokaisen palan kulmaan ja taita vi-

nosti kolmioksi.

Aseta taikina ylösalaisin uunivuokaan ja voi-

tele öljyllä.

– Paistoaika: 25 minuuttia

– Kannatintaso: 2

Vehnäleipä

Ainekset:

• 1000 g vehnäjauhoja

• 1 tuorehiiva tai 2 pussia kuivahiivaa

• 650 ml maitoa

• 15 g suolaa

Muu:

• Leivinpelti, joka on voideltu tai vuorattu

leivinpaperilla.

Valmistustapa:

Pane jauhot ja suola isoon taikinakulhoon.

Liuota hiiva haaleaan maitoon ja lisää maito

SUOMI 17

jauhoihin. Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi

taikinaksi. Jauhojen laadusta riippuen taiki-

naan voi olla tarpeen lisätä hiukan maitoa

sopivan notkeuden saavuttamiseksi.

Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi.

Leikkaa taikina kahteen osaan, muodosta

niistä kaksi pitkää leipää ja aseta ne pellille,

joka on voideltu tai peitetty leivinpaperilla.

Anna leipien kohota uudelleen kaksinkertai-

seksi.

Sirottele leipien pinnalle jauhoja ennen pais-

tamista ja leikkaa leipiin terävällä veitsellä 3

- 4 vähintään 1 cm:n syvyistä viiltoa vinosti

ristiin.

– Paistoaika: 55 minuuttia

– Kannatintaso: 2

Maalaisleipä (tumma ruisleipä)

Ainekset:

• 500 g vehnäjauhoja

• 250 g ruisjauhoja

• 15 g suolaa

• 1 pieni pakkaus kuivahiivaa

• 250 ml vettä

• 250 ml maitoa

Muu:

• Leivinpelti, joka on voideltu tai vuorattu

leivinpaperilla.

Valmistustapa:

Sekoita vehnäjauhot, ruisjauhot, suola ja

kuivahiiva suuressa kulhossa.

Sekoita vesi, maito ja suola. Lisää jauhot.

Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi taikinaksi.

Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi.

Muodosta taikinasta pitkä leipä ja aseta se

pellille, joka on voideltu tai vuorattu leivinpa-

perilla.

Anna leivän kohota uudelleen puolta isom-

maksi. Ripottele päälle hiukan jauhoja en-

nen leivän asettamista uuniin.

– Paistoaika: 60 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Venäläiset piiraat

Taikinan ainekset:

• 250 g spelttijauhoja

• 250 g voita

• 250 g vähärasvaista rahkaa

• suolaa

Täytteen ainekset:

• 1 pieni valkokaalinpää (400 g)

• 50 g pekonia

• 2 rkl sulatettua voita

• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää

• 3 rkl ruokakermaa

• 2 kananmunaa

Muu:

• Leivinpaperilla suojattu uunipelti.

Valmistustapa:

Vaivaa spelttijauhot, voi, vähärasvainen rah-

ka ja hiukan suolaa taikinaksi. Aseta taikina

jääkaappiin.

Leikkaa valkokaali ohuiksi suikaleiksi. Leik-

kaa pekoni kuutioiksi ja paista sitä kirkaste-

tussa voissa. Lisää kaali ja paista, kunnes

kaali on pehmeää. Mausta suolalla, pippu-

rilla ja muskottipähkinällä. Lisää ruokaker-

ma.

Hauduta, kunnes kaikki neste on haihtunut.

Keitä kananmunat, anna niiden jäähtyä ja

leikkaa ne paloiksi. Sekoita munat kaaliin ja

anna jäähtyä.

Kauli taikina ja leikkaa siitä halkaisijaltaan 8

cm:n kokoisia pyöreitä kappaleita.

Aseta ympyröiden keskelle pieni määrä täy-

tettä ja taita ne kiinni. Kiinnitä reunat paina-

malla niitä haarukalla.

Aseta piiraat uunipellille leivinpaperin päälle,

ja voitele ne munankeltuaisella.

– Paistoaika: 20 minuuttia

– Kannatintaso: 2

PADAT/PAISTOKSET

Lasagne

Jauhelihakastikkeen ainekset:

•100 g pekonia

•1 sipuli

•1 porkkana

• 100 g selleriä

• 2 rkl oliiviöljyä

• 400 g jauhelihaa (naudanlihan ja por-

saanlihan sekoitus)

• 100 ml lihalientä

• 1 pieni tölkki tomaattimurskaa (noin 400

• oreganoa, timjamia, suolaa ja pippuria

Bechamel-kastikkeen ainekset:

• 75 g voita

• 50 g vehnäjauhoja

• 600 ml maitoa

www.electrolux.com

• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää

Muut ainekset:

• 3 rkl voita

• 250 g vihreitä lasagnelevyjä

• 50 g raastettua parmesaania

• 50 g raastettua mietoa juustoa

Valmistustapa:

Leikkaa pekonista nahka ja rustot pois terä-

vällä veitsellä ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Kuori sipuli ja porkkana, puhdista selleri ja

leikkaa vihannekset pieniksi kuutioiksi.

Kuumenna öljy paistinpannussa, aseta pe-

koni ja vihanneskuutiot pannuun ja ruskista

koko ajan sekoittaen.

Lisää jauheliha vähitellen, murenna se ja

ruskista koko ajan sekoittaen sekä lisää li-

haliemi seokseen. Lisää jauhelihakastikkee-

seen tomaattipyree, mausteet, suola ja pip-

puri ja keitä kastiketta miedolla lämmöllä

noin 30 minuuttia.

Valmista sillä välin Béchamel-kastike: Sula-

ta voi pannussa, lisää jauhot ja paista koko

ajan sekoittaen, kunnes jauhot ovat kullan-

ruskeat. Lisää maito joukkoon vähitellen

sekoittaen kastiketta koko ajan. Mausta

kastike suolalla, pippurilla ja muskottipähki-

nällä ja anna kiehua noin 10 minuuttia ilman

kantta.

Voitele iso suorakaiteen muotoinen paisto-

vuoka 1 ruokalusikallisella voita. Levitä la-

sagnelevyt, jauhelihakastike, Béchamel-

kastike ja keskenään sekoitetut juustot vuo-

kaan kerroksittain. Laita päällimmäiseksi

Béchamel-kastikekerros ja ripottele juusto-

raaste sen päälle. Laita loput voista noka-

reina paistoksen pinnalle.

– Paistoaika: 55 minuuttia

– Kannatintaso: 2

Cannelloni

Täytteen ainekset:

• 50 g silputtua sipulia

• 30 g voita

• 350 g silputtua pinaattia

• 100 g ranskankermaa

• 200 g kuutioitua lohta

• 200 g kuutioitua kuhaa

•150 g katkarapuja

• 150 g simpukanlihaa

• suolaa, pippuria

Bechamel-kastikkeen ainekset:

• 75 g voita

• 50 g vehnäjauhoja

• 500 ml maitoa

• 100 g savulohta

• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää

Muut ainekset:

• 1 pakkaus cannelloneja

• 50 g raastettua parmesaania

• 150 g raastettua juustoa

• 40 g voita

Valmistustapa:

Aseta silputut sipulit ja voi pannuun ja pais-

ta, kunnes sipuli on läpikuultava. Lisää sil-

puttu pinaatti ja paista kevyesti. Lisää rans-

kankerma, sekoita ja jätä jäähtymään.

Valmista sillä välin Béchamel-kastike: Sula-

ta voi pannussa, lisää jauhot ja paista koko

ajan sekoittaen, kunnes jauhot ovat kullan-

ruskeat. Lisää maito joukkoon vähitellen

sekoittaen kastiketta koko ajan. Mausta

kastike suolalla, pippurilla ja muskottipähki-

nällä ja anna kiehua noin 10 minuuttia ilman

kantta.

Lisää lohi, kuha, katkaravut, simpukanliha,

suola ja pippuri jäähtyneeseen pinaattiin ja

sekoita.

Voitele iso suorakaiteen muotoinen paisto-

vuoka 1 ruokalusikallisella voita.

Täytä cannellonit pinaattisekoituksella ja

aseta ne uunivuokaan. Aseta Béchamel-

kastiketta jokaisen rivin väliin. Laita päällim-

mäiseksi Béchamel-kastikekerros ja ripotte-

le juustoraaste sen päälle. Laita loput voista

nokareina paistoksen pinnalle.

– Paistoaika: 55 minuuttia

– Kannatintaso: 2

Perunapaistos

Ainekset:

• 1000 g perunoita

• 1 teelusikallinen suolaa, pippuria ja mus-

kottipähkinää

• 2 valkosipulin kynttä

• 200 g juustoraastetta

• 200 ml maitoa

•200 ml kermaa

• 4 rkl voita

Valmistustapa:

Kuori perunat, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi,

kuivaa ja mausta.

Hiero valkosipulin kynttä uunivuokaan ja

voitele vuoka voilla.

SUOMI 19

Levitä puolet maustetuista perunoista vuo-

kaan ja ripottele niiden päälle osa juusto-

raasteesta. Levitä loput perunaviipaleet

päälle ja sirottele pinnalle loput juustoraas-

teesta.

Murskaa toinen valkosipulinkynsi ja sekoita

se maidon ja kerman kanssa. Kaada sekoi-

tus perunoiden päälle ja levitä loput voista

pieninä nokareina gratiinin päälle.

– Paistoaika: 65 minuuttia

– Kannatintaso: 2

Moussaka

Ainekset:

• 1 sipuli, silputtu

• oliiviöljyä

• 1,5 kg jauhelihaa

• 1 tölkki tomaattimurskaa (400 g)

• 50 g raastettua emmentaljuustoa

•4 tl korppujauhoja

• suolaa ja pippuria

• kanelia

• 1 kg perunoita

• 1,5 kg munakoisoja

• voita paistamiseen

Bechamel-kastikkeen ainekset:

• 75 g voita

• 50 g vehnäjauhoja

• 600 ml maitoa

• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää

Muut ainekset:

• 150 g raastettua emmentaljuustoa

• 4 rkl korppujauhoja

• 50 g voita

Valmistustapa:

Kuullota silputut sipulit oliiviöljyssä, lisää

jauheliha ja ruskista sekoittaen.

Lisää tomaattimurska, emmentalraaste ja

korppujauhot, sekoita hyvin ja kiehauta.

Mausta suolalla, pippurilla ja kanelilla ja

poista pannu liedeltä.

Kuori perunat ja leikkaa ne 1 cm:n paksui-

siksi viipaleiksi, pese sitten munakoisot ja

leikkaa nekin 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi.

Kuivaa kaikki viipaleet talouspaperilla. Rus-

kista pannussa, käytä runsaasti voita.

Sulata voi pannussa, lisää jauhot ja paista

koko ajan sekoittaen, kunnes jauhot ovat

kullanruskeat. Lisää maito joukkoon vähitel-

len sekoittaen kastiketta koko ajan. Mausta

kastike suolalla, pippurilla ja muskottipähki-

nällä ja anna kiehua noin 10 minuuttia ilman

kantta.

Aseta perunaviipaleet voidellun uunivuoan

pohjalle, ripottele juustoraastetta päälle.

Aseta kerros munakoisoja perunoiden pääl-

le. Levitä munakoisojen päälle kerros jauhe-

lihaa. Levitä jauhelihan päälle Bechamel-

kastiketta.

Levitä toinen kerros perunoita, munakoisoja

ja jauhelihaa. Viimeisen kerroksen tulee olla

Bechamel-kastiketta. Levitä päälle kerros

juustoraastetta ja sitten korppujauhoja. Su-

lata voi ja kaada se moussakan päälle.

– Paistoaika: 60 minuuttia

– Kannatintaso: 2

Makaronivuoka

Ainekset:

•1 litra vettä

•suolaa

• 250 g tagliatelle-pastaa

• 250 g keittokinkkua

• 20 g voita

• 1 nippu persiljaa

•1 sipuli

• 100 g voita

• 1 kananmuna

• 250 ml maitoa

• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää

• 50 g parmesaaniraastetta

Valmistustapa:

Kiehauta suolattu vesi. Lisää kiehuvaan ve-

teen tagliatellet ja anna niiden kiehua noin

12 minuutin ajan. Valuta vesi pois.

Leikkaa kinkku kuutioiksi.

Kuumenna voi pannussa.

Silppua persilja, kuori ja silppua sipulit.

Kuullota kumpaakin paistinpannussa.

Voitele uunivuoka voilla. Sekoita nauhama-

karonit, kinkku ja kuullotettu persilja ja sipu-

lit. Laita seos vuokaan.

Sekoita kananmunat ja maito, mausta suo-

lalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Kaada

seos pastan joukkoon. Levitä parmesaania

vuokaan.

– Paistoaika: 45 minuuttia

– Kannatintaso: 2

Salaattisikuripaistos

Ainekset:

www.electrolux.com

Sivu latautuu ...

Electrolux EOC5951AAX Recipe book

Brändi: Electrolux

Malli: EOC5951AAX

Tyyppi: Recipe book

Tämä käsikirja sopii myös

EOC5941AOX

Lataa PDF

raportti

muilla kielillä

eesti: Electrolux EOC5951AAX Recipe book

Electrolux EOC5951AAX Recipe book

Tämä käsikirja sopii myös

Electrolux EOC5951AAX Recipe book

muilla kielillä

Liittyvät paperit

Muut asiakirjat