FI UUNI RESEPTIKIRJA
AUTOMAATTISET OHJELMAT
Ohjelman numero Ohjelman nimi
1 VIHANNEKSET
2 PERUNAPAISTOS
3 MAALAISLEIPÄ
4 SÄMPYLÄT
5 KALAFILE
6 HAUDUTETTU KALA (TAIMEN)
7 LUUMUPIILOT
8 VASIKAN REISIPAISTI
9 RIISI
10 LASAGNE
11 TAIKINAN NOSTATUS
12 HAUDUTETTU LIHA
13 PORSAANPAISTI
14 VASIKANPAISTI
15 LAMMASPAISTI
16 RIISTAPAISTI
17 KANA, KOKONAINEN
18 PIZZA
19 KINKKUPIIRAS
20 SITRUUNAKAKKU
21 JUUSTOKAKKU
22 CANNELLONI
23 PUOLIVALMISTEKAKKU
24 PUOLIVALMISTEPIZZA
25 PUOLIVALMISTEPERUNATYYPIT
1 - VIHANNEKSET
Keittoastiat:
• Kaikki keittoastiat, jotka kestävät vähin-
tään 100 °C lämpötilan.
Ainekset:
• 400 g kukkakaalia
• 200 g porkkanaa
• 200 g kyssäkaalia
• 200 g keltaisia ja punaisia paprikoita
Valmistustapa:
• Huuhtele kukkakaali ja jaa se osiin. Kuo-
ri porkkanat ja kyssäkaali ja leikkaa ne
pieniksi paloiksi. Pese paprikat ja leik-
kaa ne suikaleiksi. Aseta kaikki vihan-
nekset avoimeen keittoastiaan ja kyp-
sennä ne lisäämättä vettä. Tätä kypsen-
nystapaa käyttäen suolan tai muiden
2
www.aeg.com
mausteiden lisääminen ei ole välttämä-
töntä.
2 - PERUNAPAISTOS
Ainekset:
• 1000 g perunoita
• 1 teelusikallinen suolaa, pippuria ja
muskottipähkinää
• 2 valkosipulin kynttä
• 200 g juustoraastetta
• 3 kananmunaa
• 100 ml maitoa
•250 ml kermaa
• 4 rkl voita
Valmistustapa:
• Kuori perunat, leikkaa ne ohuiksi viipa-
leiksi, kuivaa ja mausta. Hiero valkosipu-
lin kynttä uunivuokaan ja voitele vuoka
voilla. Levitä puolet maustetuista peru-
noista vuokaan ja ripottele niiden päälle
osa juustoraasteesta. Levitä loput peru-
naviipaleet päälle ja sirottele pinnalle
loput juustoraasteesta. Murskaa toinen
valkosipulinkynsi ja sekoita se munien,
maidon ja kerman kanssa. Kaada sekoi-
tus perunoiden päälle ja levitä loput
voista pieninä nokareina gratiinin pääl-
le.
3 - MAALAISLEIPÄ
Ainekset:
•500 g vehnäjauhoja
• 250 g ruisjauhoja
•15 g suolaa
• 1 pieni pakkaus kuivahiivaa (noin 8 g)
•250 ml vettä
• 250 ml maitoa
•15 g suolaa
Muu:
• Leivinpelti, joka on voideltu tai vuorattu
leivinpaperilla.
Valmistustapa:
• Sekoita vehnäjauhot, ruisjauhot, suola
ja kuivahiiva suuressa kulhossa. Sekoita
vesi, maito ja suola. Lisää jauhot. Vaivaa
kaikki ainekset notkeaksi taikinaksi. An-
na taikinan kohota kaksinkertaiseksi.
Muodosta taikinasta pitkä leipä ja aseta
se pellille, joka on voideltu tai vuorattu
leivinpaperilla. Anna leivän kohota uu-
delleen puolta isommaksi. Ripottele
päälle hiukan jauhoja ennen leivän aset-
tamista uuniin.
4 - SÄMPYLÄT
Ainekset:
• 500 g tyypin 405 vehnäjauhoja
• 20 g tuorehiivaa tai 1 pussi kuivahiivaa
(noin 8 g)
•300 ml vettä
•10 g suolaa
Valmistustapa:
• Pane jauhot ja suola isoon taikinakul-
hoon. Liota hiiva veteen ja lisää jauhoi-
hin. Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi tai-
kinaksi. Anna taikinan kohota kaksinker-
taiseksi. Jaa taikina paloihin, pyörittele
palat sämpylöiksi ja aseta voidellulle lei-
vinpellille tai ammattilaispellille (lisäva-
ruste). Anna sämpylöiden kohota vielä
noin 25 minuuttia. Leikkaa sämpylöihin
ennen paistamista ristinmuotoinen viil-
to. Sirottele päälle unikon-, kuminan- tai
seesaminsiemeniä.
5 - KALAFILE
SUOMI
3
Ainekset:
• 600 - 700 g haukea, kuhaa, lohta tai me-
ritaimenta
• 150 g juustoraastetta
•250 ml kermaa
• 50 g korppujauhoja
•1 tl rakuunaa
• Silputtua persiljaa
• suolaa, pippuria
• sitruuna
•Uunivuoka
Valmistustapa:
• Pirskota sitruunamehu kalafileen päälle
ja anna maustua hetken. Kuivaa ylimää-
räinen mehu talouspaperilla. Ripottele
lopuksi suolaa ja pippuria kalafileen
kummallekin puolelle. Aseta kalafileet
voideltuu uunivuokaan. Sekoita juusto-
raaste, silputtu persilja, rakuuna, korp-
pujauhot ja kerma. Levitä sekoitus välit-
tömästi kalafileiden päälle ja aseta lo-
puksi pieniä voinokareita päälle.
6 - HAUDUTETTU KALA (TAIMEN)
Ainekset:
• 4 taimenta, 250 - 300 g kappale
• sitruunamehua, pippuria, suolaa
Valmistustapa:
• Pese taimenet hyvin sisältä- ja ulkoa-
päin, pirskottele niiden päälle sitruuna-
mehua, mausta ja aseta ne ruostumat-
tomaan teräsastiaan, jossa on lävistetyt
lisäosat. Aseta 2 taimenta astiaa kohti.
Tarjoile paahdettujen mantelilastujen
kera. Höyrytetty taimen: Ennen taime-
nien asettamista ruostumattomaan ja
siivilällä varustettuun teräsastiaan, kaa-
da kuumaa vettä ja viinietikkaa niiden
päälle.
7 - LUUMUPIILOT
Taikina (aineksien on oltava
huoneenlämpöisiä):
• 125 ml maitoa
• 20 g sokeria
• 1 pieni pakkaus kuivahiivaa (noin 8 g)
•300 g vehnäjauhoja
• 30 g sokeria
• 30 g voita
• 1 munankeltuainen
• 1 kananmuna
• 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g)
• pienen sitruunan kuori
• luumuhilloa
Kypsennyksen jälkeen:
• 50 g voita
• 50 g jauhettuja unikonsiemeniä
•tomusokeria
Muu:
• voideltu vuoka
Valmistustapa:
• Laita maito ja sokeri kattilaan ja lämmitä
varovasti liedellä. Lisää kuivahiiva ja se-
koita. Anna seoksen levätä noin 30 mi-
nuuttia. Sekoita vehnäjauhot, sokeri,
voi, munankeltuaiset, kananmuna, vanil-
jasokeri ja pienen sitruunan kuori kul-
hossa. Lisää maito ja hiiva ja vaivaa tai-
kinaksi. Peitä taikina liinalla ja anna sen
nousta vielä 45 minuuttia. Ota taikinasta
lusikalla nokareita (noin 80 g), litistä kä-
dellä ja aseta täytteeksi teelusikallinen
luumusosetta. Vedä taikinan reunat
ylös, peitä täyte taikinalla ja muodosta
taikinasta pallo. Aseta pallot voideltuun
vuokaan, peitä ja anna nousta toiset 45
minuuttia. Aseta vuoka tämän jälkeen
laitteeseen.
8 - VASIKAN REISIPAISTI
Ainekset:
• 1 kappale vasikan reisipaistia 1,5 - 2 kg
• 4 viipaletta keittokinkkua
• 2 rkl öljyä
4
www.aeg.com
•1 tl suolaa
• 1 tl paprikaa
• 1/2 tl basilikaa
• 1 pieni tölkki viipaloituja sieniä
• keittovihanneksia (porkkana, purjo, sel-
leri, persilja)
• vettä
Valmistustapa:
• Leikkaa vasikan reisipaistiin pituussuun-
nassa 8 viiltoa joka puolelle. Leikkaa
neljä siivua keittokinkkua puoliksi ja ase-
ta ne viiltoihin. Sekoita öljy, suola, pa-
prika ja basilika ja levitä seos vasikan
reisipaistin päälle. Aseta vasikan reisi-
paisti paistovuokaan ja levitä sienet sen
päälle. Lisää keittovihannekset ja vesi
vasikan reisipaistiin. Nesteen tulee peit-
tää vuoan pohja 10 - 15 mm:n syvyydel-
tä.
9 - RIISI
Ainekset:
• 200 g pitkäjyväistä riisiä
• 50 g villiriisiä
• suolaa ja pippuria
• 2 tl kasvislientä
•600 ml vettä
• 1 punainen pieni paprika
• 2 tl fariinisokeria
• 2 tl tomaattipyreetä
• 400 ml lihalientä
Ainekset:
• 200 g pitkäjyväistä riisiä
• 50 g villiriisiä
• suolaa ja pippuria
• 2 tl kasvislientä
•600 ml vettä
• 1 punainen pieni paprika
• 2 tl fariinisokeria
• 2 tl tomaattipyreetä
• 400 ml lihalientä
Kypsennyksen jälkeen:
• 1 pieni tölkki maissia (150 g)
• Valuta maissi ja lisää keitettyyn riisiin.
Valmistustapa:
• Aseta pitkäjyväinen riisi, villiriisi, suola,
paprika, kasvisliemi ja vesi kulhoon puo-
li tuntia ennen kypsennystä. Valmistele
paprika, leikkaa pieniin kuutioihin ja li-
sää riisiin. Keitä.
10 - LASAGNE
Jauhelihakastikkeen ainekset:
• 100 g pekonia
• 1 sipuli
• 1 porkkana
• 100 g selleriä
• 2 rkl oliiviöljyä
• 400 g jauhelihaa (naudanlihan ja por-
saanlihan sekoitus)
• 100 ml lihalientä
• 1 pieni tölkki tomaattimurskaa (noin 400
g)
• oreganoa, timjamia, suolaa ja pippuria
Bechamel-kastikkeen ainekset:
• 75 g voita
• 50 g vehnäjauhoja
• 500 ml maitoa
• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää
Muut ainekset:
• 3 rkl voita
• 250 g vihreitä lasagnelevyjä
• 50 g raastettua parmesaania
• 50 g raastettua emmentaljuustoa
Valmistustapa:
• Leikkaa pekonista nahka ja rustot pois
terävällä veitsellä ja leikkaa pieniksi pa-
loiksi. Kuori sipuli ja porkkana, puhdista
selleri ja leikkaa vihannekset pieniksi
kuutioiksi. Kuumenna öljy padassa, rus-
kista pekoni ja kuutioidut vihannekset
jatkuvasti sekoittaen erotellaksesi ne. Ir-
rota ne lihaliemen avulla pannun poh-
jasta. Lisää jauhelihakastikkeeseen to-
maattipyree, mausteet, suola ja pippuri
ja keitä kastiketta miedolla lämmöllä
SUOMI
5
noin 30 minuuttia. Valmista sillä välin
Béchamel-kastike: Sulata voi pannussa,
lisää jauhot ja paista koko ajan sekoit-
taen, kunnes jauhot ovat kullanruskeat.
Lisää maito joukkoon vähitellen sekoit-
taen kastiketta koko ajan. Mausta kasti-
ke suolalla, pippurilla ja muskottipähki-
nällä ja anna kiehua noin 10 minuuttia il-
man kantta. Voitele iso suorakaiteen
muotoinen paistovuoka 1 ruokalusikalli-
sella voita. Levitä lasagnelevyt, jauheli-
hakastike, Béchamel-kastike ja keske-
nään sekoitetut juustot vuokaan kerrok-
sittain. Laita päällimmäiseksi Béchamel-
kastikekerros ja ripottele juustoraaste
sen päälle. Laita loput voista nokareina
paistoksen pinnalle.
11 - TAIKINAN NOSTATUS
Voit käyttää tätä automaattista toimintoa
kaikkiin haluamiisi hiivataikinaresepteihin.
Se luo hyvät olosuhteet taikinan nostatta-
mista varten.
Aseta taikina astiaan, joka on riittävän suu-
ri taikinaa varten. Aseta uuniritilä ensim-
mäiselle tasolle ja laita astia uuniin. Sulje
ovi ja käynnistä taikinan nostattamistoi-
minto. Aseta tarvitsemasi aika.
12 - HAUDUTETTU LIHA
Asetukset:
• Automaattiset ohjelmat painolla. Pai-
non asetusväli 1000 - 3000 g.
Valmistustapa:
• Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta
se uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta
nestettä. Nesteen tulee peittää vuoan
pohja 10 - 20 mm:n syvyydeltä. Peitä
kannella.
Älä käytä tätä ohjelmaa valmis-
taessasi naudanpaistia tai selkää.
13 - PORSAANPAISTI
Asetukset:
• Automaattiset ohjelmat painolla. Pai-
non asetusväli 1000 - 3000 g.
Valmistustapa:
• Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta
se uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta
nestettä. Nesteen tulee peittää vuoan
pohja 20 - 40 mm:n syvyydeltä.
14 - VASIKANPAISTI
Asetukset:
• Automaattiset ohjelmat painolla. Pai-
non asetusväli 1000 - 3000 g.
Valmistustapa:
• Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta
se uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta
nestettä. Nesteen tulee peittää vuoan
pohja 10 - 20 mm:n syvyydeltä. Peitä
kannella.
15 - LAMMASPAISTI
Asetukset:
• Automaattiset ohjelmat painolla. Pai-
non asetusväli 1000 - 3000 g.
Valmistustapa:
• Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta
se uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta
6
www.aeg.com
nestettä. Nesteen tulee peittää vuoan
pohja 10 - 30 mm:n syvyydeltä. Peitä
kannella.
16 - RIISTAPAISTI
Asetukset:
• Automaattiset ohjelmat painolla. Pai-
non asetusväli 1000 - 3000 g.
Valmistustapa:
• Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta
se uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta
nestettä. Nesteen tulee peittää vuoan
pohja 10 - 20 mm:n syvyydeltä. Peitä
kannella.
17 - KANA, KOKONAINEN
Asetukset:
• Automaattiset ohjelmat painolla. Pai-
non asetusväli 900 - 2100 g.
Valmistustapa:
• Aseta kana uunivuokaan ja mausta se
haluamallasi tavalla. Käännä lihaa 30 mi-
nuutin kuluttua. Näytössä näkyy muistu-
tus.
18 - PIZZA
Taikinan ainekset:
• 14 g hiivaa
•200 ml haaleaa vettä
•300 g vehnäjauhoja
•3 g suolaa
• 1 rkl öljyä
Kuorrutuksen ainekset:
• 1/2 pieni tölkki tomaattimurskaa
• 200 g raastettua emmentaljuustoa
• 100 g salamia
• 100 g keittokinkkua
• 150 g sieniä (säilyke)
• 150 g fetajuustoa
• oreganoa
Valmistustapa:
• Murenna hiiva kulhossa ja liota se läm-
pimään veteen. Lisää kulhoon öljy sekä
jauhot, joihin olet sekoittanut suolan.
Vaivaa taikinaa, kunnes se on notkeaa ja
irtoaa hyvin kulhon reunoista. Anna tai-
kinan nousta lämpimässä paikassa kak-
sinkertaiseksi. Kauli taikina ja aseta se
voidellun uunipellin päälle. Tee pohjaan
reikiä haarukalla. Lisää täytteen ainekset
taikinan päälle annetussa järjestyksessä.
• Käytä voideltua leivinpeltiä.
19 - KINKKUPIIRAS
Taikinan ainekset:
•200 g vehnäjauhoja
• 2 kananmunaa
• 100 g voita
•1/2 tl suolaa
• vähän pippuria
• 1 ripaus muskottipähkinää
Kuorrutuksen ainekset:
• 150 g juustoraastetta
• 200 g keittokinkkua tai vähärasvaista
pekonia
• 2 kananmunaa
• 250 ml ruokakermaa
• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää
SUOMI
7
Valmistustapa:
• Sekoita jauhot, voi, kananmunat ja
mausteet kulhossa tasaiseksi taikinaksi.
Aseta taikina jääkaappiin muutamaksi
tunniksi. Kauli taikina ja aseta se voidel-
tuun uunivuokaan. Tee pohjaan haaru-
kalla reikiä. Levitä pekoni taikinapohjan
päälle. Valmista täyte sekoittamalla ka-
nanmunat, ranskankerma ja mausteet.
Lisää juusto.
• Uunivuoka, voideltu, halkaisija 28 cm
20 - SITRUUNAKAKKU
Taikinan ainekset:
• 250 g voita
•200 g sokeria
• 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g)
• 1 ripaus suolaa
• 4 kananmunaa
•150 g vehnäjauhoja
• 150 g maissijauhoja
• 1 teelusikallinen leivinjauhetta
• 2 sitruunan raastettu kuori
Kuorrutuksen ainekset:
• 125 ml sitruunamehua
• 100 g tomusokeria
Muu:
• Kakkuvuoka, pituus 30 cm.
• Margariinia vuoan voiteluun.
• Korppujauhoja vuoan jauhotukseen.
Valmistustapa:
• Vatkaa voi, sokeri, sitruunankuori, vanil-
jasokeri ja suola vaahdoksi. Lisää kanan-
munat yksi kerrallaan ja vatkaa taas
vaahdoksi. Lisää vehnäjauhot ja maissi-
jauhot yhdessä leivinjauheen kanssa
vatkattuun sekoitukseen ja sekoita. Kaa-
da sekoitus voideltuun ja korppujauho-
tettuun vuokaan, tasoita ja aseta vuoka
laitteeseen. Kun kakku on paistunut, se-
koita sitruunamehu ja tomusokeri. Ku-
moa kypsä kakku alumiinifolion päälle.
Nosta alumiinifolion reunat kakun ym-
pärille siten, että kuorrutus ei valu pois.
Pistele kakkua puutikulla ja levitä kuor-
rutus kakun päälle voitelusudilla. Anna
kakun vetäytyä jonkun aikaa.
21 - JUUSTOKAKKU
Pohjan ainekset:
•150 g vehnäjauhoja
• 70 g sokeria
• 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g)
• 1 kananmuna
• 70 g pehmeää voita
Juustotäytteen ainekset:
• 3 munanvalkuaista
• 50 g rusinoita
• 2 ruokalusikallista rommia
• 750 g vähärasvaista rahkaa
• 3 munankeltuaista
•200 g sokeria
• yhden sitruunan mehu
• 200 g ranskankermaa
• 1 pakkaus vaniljan makuista vanukasjau-
hetta (40 g tai vastaava määrä jauhetta
vanukkaan valmistamiseen käyttäen 500
ml maitoa)
Muu:
• Irtopohjainen vuoka 26 cm:n halkaisijal-
la, voideltuna.
Valmistustapa:
• Siivilöi jauhot kulhoon. Lisää muut aine-
kset ja sekoita käsikäyttöisellä vatkai-
mella. Laita sekoitus jääkaappiin 2 tun-
niksi. Levitä voidellun irtopohjavuoan
pohjalle noin 2/3 taikinasta ja pistele
taikinaan reikiä haarukalla. Muodosta
noin 3 cm korkea reuna lopusta taiki-
nasta. Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi
vaahdoksi käsikäyttöisellä vatkaimella.
Pese rusinat, anna niiden kuivua hyvin,
pirskottele niiden päälle rommia ja jätä
ne imeytymään. Laita maitorahka, mu-
nankeltuaiset, sokeri, sitruunamehu,
ranskankerma ja vanukasjauhe kulhoon
ja sekoita hyvin keskenään. Sekoita lo-
puksi munanvalkuaisvaahto ja rusinat
rahkasekoitukseen varoen.
8
www.aeg.com
22 - CANNELLONI
Täytteen ainekset:
• 50 g silputtua sipulia
• 30 g voita
• 350 g silputtua pinaattia
• 100 g ranskankermaa
• 200 g kuutioitua lohta
• 200 g kuutioitua kuhaa
•150 g katkarapuja
• 150 g simpukanlihaa
• suolaa, pippuria
• 50 g raastettua parmesaania
• 150 g raastettua emmentaljuustoa
Bechamel-kastikkeen ainekset:
• 75 g voita
• 50 g vehnäjauhoja
• 500 ml maitoa
• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää
Muut ainekset:
• 1 pakkaus cannelloneja
• 50 g raastettua parmesaania
• 150 g raastettua emmentaljuustoa
Valmistustapa:
• Aseta silputut sipulit ja voi pannuun ja
paista, kunnes sipuli on läpikuultava. Li-
sää silputtu pinaatti ja paista kevyesti.
Lisää ranskankerma, sekoita ja jätä jääh-
tymään. Valmista sillä välin Béchamel-
kastike: Sulata voi pannussa, lisää jau-
hot ja paista koko ajan sekoittaen, kun-
nes jauhot ovat kullanruskeat. Lisää
maito joukkoon vähitellen sekoittaen
kastiketta koko ajan. Mausta kastike
suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä
ja anna kiehua noin 10 minuuttia ilman
kantta. Lisää lohi, kuha, katkaravut, sim-
pukanliha, suola ja pippuri jäähtynee-
seen pinaattiin ja sekoita. Voitele iso
suorakaiteen muotoinen paistovuoka 1
ruokalusikallisella voita. Täytä cannello-
nit pinaattisekoituksella ja aseta ne uu-
nivuokaan. Aseta Béchamel-kastiketta
jokaisen rivin väliin. Laita päällimmäi-
seksi Béchamel-kastikekerros ja ripotte-
le juustoraaste sen päälle. Laita loput
voista nokareina paistoksen pinnalle.
23 - PUOLIVALMISTEKAKKU
Aikaa ja lämpötilaa koskevat ohjeet löyty-
vät pakkauksesta. Noudata valmistajan
ohjeita.
24 - PUOLIVALMISTEPIZZA
Aikaa ja lämpötilaa koskevat ohjeet löyty-
vät pakkauksesta. Noudata valmistajan
ohjeita.
25 - PUOLIVALMISTEPERUNATYYPIT
Aikaa ja lämpötilaa koskevat ohjeet löyty-
vät pakkauksesta. Noudata valmistajan
ohjeita.
SUOMI
9
10
www.aeg.com
SUOMI
11
www.aeg.com/shop 892960389-A-022013
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
-
10
-
11
-
12
