Kenwood AT910013 Ohjekirja

Sivu latautuu ...

turvallisuus

●

Pastakone ja/tai yleiskone saattaa

vaurioitua, jos pastataikina on liian

kuivaa tai se syötetään laitteen läpi

liian nopeasti.

●

Älä työnnä sormiasi tai muita

välineitä, ruuviavainta/paininta lukuun

ottamatta, syöttösuppiloon.

●

Käytä ainoastaan

ruuviavaimen/painimen kahvaa

pastataikinan työntämiseen alas

syöttösuppiloon. Älä työnnä liian

voimakkaasti.

●

Älä kiinnitä tai irrota pastakonetta,

kun yleiskone on käynnissä.

●

Syötä taikinaa pieni määrä kerrallaan

tasaisella nopeudella. Älä anna

syöttösuppilon täyttyä.

●

Ole varovainen käsitellessäsi tai

puhdistaessasi leikkuria, sillä se on

viiltävän terävä.

kuvien selitykset

 syöttölautanen

 syöttösuppilo

 runko

 syöttöruuvi

 muotti*

 kiinnitysrengas

 leikkurin kiristysrengas

 leikkuri

 ruuviavain/painin

 puhdistusväline

* Pakkaukseen kuuluu kuvassa näkyvä

Maccheroni rigati -muotti. Jos haluat

ostaa muita kirjasen takasivulla

esitettyjä muotteja, ota yhteys siihen

liikkeeseen, josta ostit lisälaitteen.

ennen ensimmäistä

käyttökertaa

●

Pese osat: katso ohjeet kohdasta

’puhdistus’.

kokoaminen

1 Valinnaista: pasta valmistuu

helpommin, jos laitteen runko, muotti

ja kiinnitysrengas lämmitetään

kuumassa vedessä ja kuivataan

sitten.

2 Irrota laitteen edessä olevan

voimansiirtoistukan suojus: työnnä

lukitsinta ja vedä sitten suojus irti .

3 Vedä lukitsinta taaksepäin ja työnnä

pastakoneen runko paikalleen.

4 Aseta syöttöruuvi rungon sisään ja

kierrä, kunnes ruuvi kiinnittyy

koneeseen.

5 Aseta muotti.

6 Aseta kiinnitysrengas ja kiristä se

käsin. Älä käytä

ruuviavainta/paininta, sillä tämä on

tarkoitettu vain kiinnitysrenkaan

irrottamiseen.

●

Varmista, että kiinnitysrengas on

melkein tasan lisälaitteen rungon

kanssa.

7 Aseta syöttölautanen.

Valinnaista: Koottuun

pastakoneeseen voidaan asentaa

leikkuri, jolla pasta voidaan leikata

halutun pituisiksi.

1 Kierrä kiristysrengasta hieman auki

leikkurin yläosan kahvalla. Aseta

kiinnitysrenkaan päälle ja kierrä

tarvittaessa, kunnes se on kokonaan

kiinni lisälaitteessa. Muotin tulisi olla

tasan leikkurin etuosan kanssa.

2 Pidä kiinni leikkurin reunasta ja

samalla kiristä kiristysrengas

kääntämällä sitä itsestäsi poispäin

.

Huomaa – Pidä aina toisella kädellä

leikkurin reunasta kiinni ja kierrä

kiristysrengas toisella, kun kiinnität tai

irrotat leikkuria.

69

Suomi

Ennen ohjeiden lukemista taita etusivu auki kuvien esiinsaamiseksi

pastakoneen käyttö

1 Valmista pastataikina mukana

tulevan ohjeen mukaisesti.

●

Älä tee taikinasta liian kuivaa, sillä

kuiva taikina voi rikkoa pastakoneen

ja/tai yleiskoneen. Taikinan tulisi

muistuttaa karkeita korppujauhoja tai

murutaikinaa. Taikinamurusten tulisi

olla erillään, mutta yhteen

puristettuna niiden tulisi muodostaa

toisiinsa tarttuva möykky.

2 Kytke yleiskone nopeudelle 2–3.

3 Aseta taikinaa syöttölautaselle. Syötä

pieni määrä taikinaa kerrallaan

syöttösuppiloon. Anna syöttöruuvin

tyhjentyä ennen jatkamista. Jos

syöttösuppilo tukkeutuu, käytä

ruuviavaimen/painimen kahvaa

taikinan työntämiseen syöttöruuviin

(älä käytä mitään muuta välinettä

kuin ruuviavaimen, äläkä työnnä liian

voimakkaasti). Älä anna

syöttösuppilon täyttyä.

4 Kun pasta on tarpeeksi pitkää, liikuta

leikkurin kahvaa eteen ja taakse

pastan leikkaamiseksi halutun

pituisiksi. Vaihtoehtoisesti pasta

voidaan leikata veitsellä, jos leikkuria

ei ole asennettu.

●

Irrota leikkuri, jos muotti vaihdetaan.

Pidä aina toisella kädellä leikkurin

reunasta kiinni, kierrä kiristysrengasta

itseäsi päin ja irrota leikkuri. Irrota

kiinnitysrengas (löysää

kiinnitysrengasta tarvittaessa

ruuviavaimella/painimella) ja kytke

yleiskone hetkeksi nopeudelle 1

muotin työntämiseksi ulos. Irrota

muotti ja näkyvät pastan tähteet ja

kiinnitä haluttu muotti. Aseta

kiinnitysrengas ja leikkuri takaisin

paikalleen.

varoitus

Pastakone kuumenee käytössä –

tämä on normaalia ja johtuu pastan

puristumisesta lisälaitteessa.

HUOMAA

Muotit on valmistettu pronssista,

joka tekee pastan pinnasta karkean.

Pastakastike tarttuu siihen hyvin,

jolloin maku on aito ja täyteläinen.

puhdistus

lisälaitteen purkaminen

●

Pidä aina toisella kädellä leikkurin

reunasta kiinni, kierrä kiristysrengasta

itseäsi päin ja irrota leikkuri. Irrota

kiinnitysrengas. Löysää

kiinnitysrengasta tarvittaessa

ruuviavaimella/painimella. Irrota

lisälaite yleiskoneesta työntämällä

lukitsinta ja vetämällä lisälaite irti.

Pura osiin.

muotit

Maccheroni rigati, Maccheroni lisci ja

Bucatini-muotit voidaan irrottaa

toisistaan puhdistamisen

helpottamiseksi .

●

Puhdista välittömästi käytön jälkeen,

sillä muutoin pasta kuivuu ja on

erittäin vaikea irrottaa. Käytä

puhdistusvälinettä pastataikinan

irrottamiseksi muoteista.

Puhdistusvälineen paksumpi pää

sopii hyvin Maccheroni rigati -muotin

suurten reikien puhdistamiseen, kun

taas ohuempi pää sopii muiden

muottien puhdistukseen. Pese osat

kuumassa saippuavedessä ja kuivaa

sitten huolellisesti.

syöttöruuvi

●

Älä upota veteen.

●

Pyyhi puhtaaksi ja kuivaa sitten.

syöttölautanen,

kiinnitysrengas, runko,

ruuviavain, leikkuri.

●

Poista mahdollinen pastataikina,

pese tarvittaessa kuumassa

saippuavedessä ja kuivaa sitten

huolellisesti.

70

peruspastataikinan ohje

Suosittelemme italialaisia 00-tyypin

jauhoja, mutta jos näitä ei ole

saatavilla, käytä tavallisia

vehnäjauhoja. Mittaa ainekset

huolellisesti, sillä liian kuiva taikina voi

rikkoa lisälaitteen ja/tai yleiskoneen.

Jos taikinasta kuitenkin muodostuu

pallo, nestettä on lisätty liikaa.

200 g vehnäjauhoja

100 g vatkattuja kananmunia (noin 2

keskikokoista kananmunaa)

Menetelmä

K-vatkaimen ollessa asennettuna

koneeseen laita jauhot kulhoon ja

lisää vähitellen vatkattu kananmuna

miniminopeudella ja siirry sitten

nopeuteen 1. Sekoita 30–45

sekunnin ajan ja kaavi reunoihin

tarttunut seos. Kytke takaisin päälle

ja jatka sekoittamista noin 30

sekunnin ajan. Taikinan tulisi

muistuttaa karkeita korppujauhoja tai

murutaikinaa. Taikinamurusten tulisi

olla erillään, mutta yhteen

puristettuna niiden tulisi muodostaa

toisiinsa tarttuva möykky.

maustetun pastan

valmistaminen

yrttipasta

Käytä yllä olevaa ohjetta, mutta lisää

vatkattuun kananmunaan 20 ml

pestyjä, hienonnettuja yrttejä, kuten

persiljaa.

täysjyvä – korvaa jauho

grahamjauhoilla

tomaatti – korvaa 15 ml vatkatuista

kananmunista 15 ml:lla

tomaattipyreetä

verdi (vihreä) – korvaa 30 ml

vatkatuista kananmunista 30 ml:lla

hienonnettua pinaattia.

munaton pasta

200 g vehnäjauhoja

ripaus suolaa

25 ml neitsytoliiviöljyä

noin 1 dl vettä

Noudata peruspastataikinan

valmistusmenetelmää, mutta lisää

suola jauhoihin ja korvaa

kananmunat öljyllä ja vedellä.

Japanilaiset Soba-

tattarinuudelit

– Sopii gluteenitonta ruokavaliota

noudattaville.

300 g tattarijauhoja

150 g vatkattuja kananmunia

Noudata peruspastataikinan

valmistusmenetelmää. Kiinnitä Bigoli-

muotti. Syötä seos pastakoneen läpi

ja leikkaa sopivan pituisiksi. Keitä

kiehuvassa vedessä.

udon-nuudelit

350 g vehnäjauhoja

140 ml kylmää vettä

20 g suolaa

Liuota suola veteen.

Noudata peruspastataikinan

valmistusmenetelmää, mutta korvaa

vatkatut kananmunat suolavedellä.

Kiinnitä Bigoli-muotti. Syötä seos

pastakoneen läpi ja leikkaa sopivan

pituisiksi. Keitä suolattomassa

kiehuvassa vedessä noin 5

minuuttia. Nuudeleiden tulisi olla

kypsiä, mutta kiinteitä.

Valuta vesi pois välittömästi ja

huuhtele kylmällä vedellä. Tarjoile heti

haluamallasi kastikkeella.

71

pastan kypsentäminen

Ennen kypsentämistä pastan

voidaan antaa kuivua lyhyen ajan –

korkeintaan tunti ennen

kypsentämistä. Tämä vaihtelee

valmistetun pastatyypin mukaan.

1 Kiehauta kattilassa vettä kolme

neljäsosaa sen tilavuudesta. Lisää

suolaa maun mukaan.

2 Lisää valmistamasi pasta ja anna

kiehua välillä sekoittaen. Kypsennä,

kunnes pasta on al dente. Sen tulisi

olla kypsää, mutta purtavaa. Tämä

kestää 1–10 minuuttia, mutta

vaihtelee pastatyypin ja halutun

koostumuksen mukaan. Tarkista

koostumus säännöllisesti, sillä pasta

jatkaa hieman kypsymistään, kun se

on poistettu liedeltä.

●

Älä koskaan lisää öljyä veteen, sillä

se tekee pastasta liukkaan ja estää

kastikkeen tarttumasta kunnolla.

pastakastikkeen

valitseminen

Pastan valitsemisella kastikkeen

mukaan on vaikutusta. Paksujen

kastikkeiden ruuanpalaset jäävät

putkipastojen sisään, kun taas ohuet

nauhapastat imevät hyvin tomaatti-

ja äyriäiskastikkeiden mehut

tulematta pehmeiksi. Paksut pastat

sopivat voimakkaan makuisten

kastikkeiden kanssa.

pikkuleipäkone

(AT910014)

Katso pikkuleipäkoneen kuva

takasivulta.

1 Valmista joku seuraavista

pikkuleipäohjeista ja anna taikinan

jähmettyä jääkaapissa.

●

Käytä pieniä kananmunia, tai muuten

taikinasta tulee liian pehmeää.

2 Irrota pikkuleipämuotin muovain.

Kokoa pikkuleipämuotti

pastakoneeseen. Varmista, että

muotin aukot ovat jommallakummalla

sivulla. Kiinnitä lisälaite

yleiskoneeseen. (Älä asenna

leikkuria.)

3 Työnnä muovain muotin

jompiinkumpiin sivuilla oleviin

aukkoihin ja liikuta, kunnes haluttu

muoto on reiän keskellä.

tavalliset pikkuleivät

150 g pehmeää voita

150 g hienosokeria

2 pientä kananmunaa, vatkattuna

300 g vehnäjauhoja, sihdattuna

haluttaessa sitruunaesanssia

Vaahdota voi ja sokeri K-vatkaimella,

kunnes seos on kuohkeaa. Vatkaa

kananmuna joukkoon ja sekoita

sihdattu jauho ja esanssi varovasti

joukkoon. Valitse haluttu muoto.

Syötä taikina lisälaitteen läpi ja

leikkaa sopivan pituisiksi. Laita

voidellulle uunipellille ja paista

190 °C:ssa uunin keskiosassa noin

10 minuuttia tai kunnes kypsiä.

Jäähdytä ritilällä.

suklaapikkuleivät

125 g pehmeää voita

200 g hienosokeria

2 pientä kananmunaa, vatkattuna

250 g vehnäjauhoja

}

sihdattuna

25 g kaakaojauhetta yhteen

Noudata tavallisten pikkuleipien

valmistusmenetelmää, mutta korvaa

esanssi kaakaojauheella.

Kun pikkuleivät ovat jäähtyneet, ne

voidaan koristaa kastamalla ne

sulatettuun suklaaseen tai

sirottamalla päälle tomusokeria.

72

Kysymys Vastaus/vihje

Pasta näyttää karkealta

●

Reikälevyt/muotit on erityisesti

valmistettu pronssista. Pronssimuotin

ominaisuuksena on se, että pasta

saa karkea pinnan, jolloin kastike

tarttuu siihen paremmin

Ulos puristetun pastan laatu vaihtelee

●

Tämä on normaalia, mutta se voidaan

minimoida:-

- varmistamalla, että taikina on

mahdollisimman tasaista.

- lisäämällä taikina pastakoneeseen

tasaisella vauhdilla.

- varmistamalla, että koko taikina

puristetaan ulos samassa erässä.

- varmistamalla, että taikina ei kuivu.

Pasta ei tule ulos rei’istä

●

Varmista ennen aloittamista, että

muotit ovat puhtaat. Reikiin kuivunut

pasta estää taikinan puristumisen

ulos.

●

Tarkista, että syöttösuppilo ei ole

tukossa.

●

Käytä ruuviavainta/paininta pastan

syöttämiseen syöttöruuviin.

Muotit on vaikea puhdistaa

●

Puhdista muotti välittömästi käytön

jälkeen, äläkä anna taikinan kuivua

muottiin.

●

Käytä mukana toimitettua

puhdistusvälinettä. Puhdistusvälineen

paksumpi pää sopii hyvin Maccheroni

rigati -muotin suurten reikien

puhdistamiseen, kun taas ohuempi

pää sopii muiden muottien

puhdistukseen.

Pastat ovat repaleisia

●

Joskus ensimmäiset ulos puristetut

pastat ovat repaleisia. Lisää

pastataikina tasaisella vauhdilla. Yritä

säädellä vauhtia, millä taikina

syötetään. Lämmitä runko, muotti ja

kiinnitysrengas kuumassa vedessä ja

kuivaa huolellisesti ennen käyttöä.

Muotti ei sovi syöttöruuviin

●

Tarkista, että muotin keskireiässä ei

ole kuivunutta taikinaa edelliseltä

kerralta.

●

Jos vaihdat muottia kesken

toiminnan, tarkista, että muotin ja

syöttöruuvin väliin ei jää taikinaa,

mikä estää sen kiinnittymisen

kunnolla.

73

vianmääritys

Kysymys Vastaus/vihje

Syöttösuppilo tukkeutuu jatkuvasti

●

Lisää pieniä määriä pastataikinaa

kerrallaan tasaiseen tahtiin ja lisää

taikinaa vasta, kun syöttösuppilo on

tyhjä.

●

Taikina on liian kosteaa.

●

Käytä ruuviavaimen/painimen päätä

pastataikinan työntämiseen alas

syöttösuppiloon. (Ruuviavain voidaan

työntää syvemmälle syöttösuppiloon,

jos syöttölautanen irrotetaan.)

●

Vaihtele taikinan syöttönopeutta.

Teräosa on vaikea irrottaa

●

Anna lisälaitteen jäähtyä noin 30

minuuttia.

Leikkuri on vaikea asentaa

●

Varmista, että metallinen

kiristysrengas on kierretty osittain irti

muovisesta sisäosasta ennen kuin se

työnnetään lisälaitteeseen.

74

Sivu latautuu ...

Kenwood AT910013 Ohjekirja

Kenwood AT910013 Ohjekirja

muilla kielillä

Liittyvät paperit

Muut asiakirjat