Gorenje SVI6B Omistajan opas

SOUS VIDE

SVI6B

SL Navodila za uporabo.................................................................. 3

HR Upute za uporabu ..................................................................... 8

SRB MNE Uputstvo za upotrebu ............................................................. 14

MK Упатства за употреба ........................................................... 20

EN Instruction manual ................................................................. 26

HU Használati utasítás ................................................................. 32

PL Instrukcja obsługi ................................................................... 38

RO Manual de utilizare .................................................................. 44

SK Návod na obsluhu .................................................................. 50

CZ Návod na použití ...................................................................... 56

UK Iнструкція з експлуатації ....................................................... 62

RU Инструкция по зксплуатации ............................................... 67

DK Brugsanvisning ..................................................................... 73

SE Bruksanvisning........................................................................ 78

NO Bruksanvisning ....................................................................... 83

FI Käyttöopas .............................................................................. 89

Sivu latautuu ...

89

KÄYTTÖOHJE FI

Yleinen kuvaus

1. Kansi karkaistua lasia

2. Tarttumattomalla pinnalla varustettu irrotettava

vesihaudeallas

3. Ohjauspaneeli

4. Kypsennysteline

5. Lämpötilapainike

6. + / - -painike

7. Käynnistä/peruuta-painike

8. Virtapainike

9. Ajastinpainike

Tärkeää

Lue tämä käyttöohje huolellisesti läpi ennen laitteen

käyttöönottoa ja säästä se tulevaa tarvetta varten.

Vaara

Älä kytke laitetta verkkovirtaan tai kytke sitä päälle

ilman että keittoastia on paikallaan laitteessa.

Älä käytä laitetta kaltevilla pinnoilla.

Älä siirrä tai peitä laitetta sen ollessa käynnissä.

Älä upota runkoa veteen tai muuhun nesteeseen.

Käytä laitetta riittävän kaukana seinistä ja verhoista,

äläkä käytä sitä ahtaissa tiloissa.

Älä koske laitteen metallipintoihin sen ollessa käytössä,

koska ne kuumenevat.

Siirrä laitetta kahvoista ja käytä uunikintaita siirtäessäsi

sitä, keittoastiaa ja kantta niiden ollessa kuumia.

Älä käytä laitetta ilman että keittoastiassa on ruokaa tai

nestettä.

Noudata varovaisuutta nostaessasi kannen ja siirtäessäsi

sen pois kypsennyksen jälkeen. Käännä kansi aina

poispäin itsestäsi, koska sen alta purkautuva höyry on

kuumaa ja voi aiheuttaa vaikeita palovammoja. Älä

milloinkaan työnnä kasvojasi laitteen päälle.

Irrota laite pistorasiasta, kun et käytä sitä pidempään

aikaan ja ennen puhdistusta. Anna laitteen jäähtyä

ennen kuin asetat siihen osia tai poistat siitä osia.

Älä käytä keittoastiaa liedellä, mikroaaltouunissa tai

uunissa.

Älä käytä keittoastiaa ruoan säilytykseen

äläkä laita sitä pakastimeen.

Älä huuhtele astiaa yli 80 °C:lla vedellä.

Varoitus

Tarkasta, että laitteen runkoon merkitty jännite vastaa

paikallista verkkojännitettä ennen kuin liität laitteen

verkkovirtaan.

Älä käytä laitetta, jos sen pistotulppa, virtajohto tai

muut komponentit ovat vaurioituneita.

Jos virtajohto on vaurioitunut, se on vaihdettava

Gorenjen, Gorenjen valtuutetun huoltokorjaamon tai

vastaavien pätevien henkilöiden toimesta vaarojen

välttämiseksi.

Laitetta ei ole tarkoitettu lasten tai sellaisten

henkilöiden käyttöön, joiden fyysinen tai henkinen

toimintakyky on rajoittunut tai, joilla ei ole kokemusta

tai tietoa laitteen käytöstä muutoin kuin heidän

turvallisuudestaan vastaavan henkilön valvonnassa tai

opastuksella.

Valvo, että lapset eivät käytä laitetta leikkikaluna.

Älä milloinkaan anna laitteen olla päällä ilman

valvontaa.

Laitteen koskettavissa olevien pintojen lämpötila voi

nousta erittäin korkeaksi laitteen ollessa päällä.

Varoitus: tämä tuote on tarkoitettu vain

kotitalouskäyttöön.

Älä milloinkaan käytä laitteessa muiden valmistajien

varusteita tai osia, ellei Gorenje

nimenomaan suosittele niitä. Jos tällaisia varusteita tai

osia käytetään, laitteen takuu raukeaa.

Varmista, että kaikki osat ovat asianmukaisesti

asennetut ennen kuin kytket laitteen päälle.

Älä milloinkaan liitä laitetta ulkoiseen

ajastinkytkimeen tai kaukosäädinjärjestelmään

vaaratilanteiden välttämiseksi.

Tämä tuote on merkitty Euroopan parlamentin

ja neuvoston sähkö- ja laiteromusta antaman

direktiivin 2002/96/EY (WEEE) mukaan.

Tämä ohje perustuu koko Euroopan

käsittävään sähkö- ja laiteromun palautusta ja

kierrätystä koskevaan sopimukseen.

Sous vide -kypsennys

Sous vide on ollut suosittu kypsennysmenetelmä

ravintola-alalla jo vuosien ajan.

Sous vide on ranskaa ja merkitsee

‘tyhjiössä’. Sillä tarkoitetaan sitä, että ruoka

kypsennetään tyhjiöpakattuna vesihauteessa. Ruokaa

kypsennetään pitkän aikaa tarkoin valvotussa matalassa

lämpötilassa mehevien ja herkullisten aterioiden

aikaansaamiseksi. Ruoan sulkeminen tyhjiöpakattuun

pussiin mahdollistaa sen kypsennyksen omissa

nesteissään mahdollisten marinadien, mausteiden yms.

90

lisäksi, joita haluat lisätä siihen. Ruoan vitamiinit,

kivennäisaineet ja nesteet säilyvät ja sen luonnolliset

aromit voimistuvat. Näin ruoasta tulee terveellisempää,

mureampaa ja maukkaampaa. Sous vide -laitteella

kypsennetyt lihat ovat yleensä mureampia, kiinteämpiä

ja useimmiten myös edullisempia, koska sillä voidaan

kypsentää huokeampia lihapaloja, kuten lapapaistia.

Koska Sous vide -laitteella kypsennettävät ruoat

tyhjiöpakataan erillisiin pusseihin, mutta kypsennetään

samanaikaisesti, se sopii täydellisesti perheille sekä

tilanteisiin, joissa kylään on tulossa henkilöitä, joilla on

erilaisia mieltymyksiä ja ravitsemusvaatimuksia.

Sous vide -menetelmällä ruokaa on vaikea pilata

kypsentämällä sitä liikaa, vaikka ruoan rakenne

saattaakin hieman muuttua. Koska ruokaa ei helposti

tule kypsennettyä liikaa, sen voi huoletta kypsentää

hyvissä ajoin,

niin että se on valmiina perheen kokoontuessa syömään

tai vieraiden tullessa.

Lämpötilat. Sous vide -laitteen lämpötila-alue on 40 °C

- 90 °C, ja lämpötilaa voidaan säätää 1 °C:n

tarkkuudella. Erityyppiset ruoat ja erilaiset

kypsyysasteet vaativat erilaiset kypsennyslämpötilat.

Katso Sous vide -lämpötila- ja aikaopas.

Aika. Kypsennysaika riippuu enemmänkin ruoan

paksuudesta kuin sen painosta. Oletuskypsennysaika on

1 tunti. Aika voidaan asettaa välille 1 - 24 tuntia. Katso

Sous vide -lämpötila- ja aikaopas lisätietojen

saamiseksi.

Ihanteelliset ruoat Sous vide -laitteella

kypsennettäviksi. Liharuoat sopivat ihanteellisesti Sous

vide -menetelmällä kypsennettäviksi, koska niistä

saadaan tällä tavoin mureampia, mehukkaampia ja

maukkaampia.

Punainen liha - lammas, nauta ja sika.

Linnunliha - kana, kalkkuna, ankka.

Kala ja äyriäiset - kala, ravunpyrstöt,

simpukat.

Vihannekset - juurekset. Peruna,

porkkana, palsternakka, punajuuri, nauris.

Vihannekset - pehmeät vihannekset. Herneet,

parsa, maissi, parsakaali, kukkakaali,

munakoiso, sipuli, kurpitsa.

Hedelmät - kiinteät hedelmät. Omena, päärynä.

Hedelmät - pehmeät hedelmät. Mango, luumu,

aprikoosi,

päärynä, nektariinit, papaija, mansikat.

Sous vide -kypsennyksen vaiheet

1. vaihe: ruoan maustaminen

Ruoan maun parantamiseksi voit marinoida sen tai

lisätä pussiin mausteita, yrttejä, vettä tai öljyä ennen

sen sulkemista.

2. vaihe: ruoan tyhjiöpakkaaminen

Sous vide -kypsennyksessä ruoka on tyhjiöpakattava

asianmukaisiin pusseihin ylimääräisen ilman ja

kosteuden poistamiseksi, niin että ruoan luonnollinen

maku ja ravintopitoisuus saadaan säilytettyä.

Tyhjiöpakkaaminen auttaa myös avaamaan ruoan

huokoset

esimerkiksi lihan, linnunlihan ja merenelävien kohdalla,

niin että marinadit ja mausteet pääsevät tunkeutumaan

syvemmälle ruokaan taaten maukkaamman

lopputuloksen. Ilman sisältämä happi ja kosteus

huonontavat ruoan laatua. Lisäksi ruoka menettää

niiden vaikutuksesta makuaan, kiinteää rakennettaan ja

ravintopitoisuuttaan. Laadukkaat kaupalliset

tyhjiöpakkausjärjestelmät poistavat pakkauksesta ilman

ja kosteuden

ennen tuotteiden sulkemista ilmatiiviisiin

tyhjiöpakkauksiin. Suosittelemme käyttämään Sunbeam

FoodSaver -tyhjiöpakkauslaitteita ja FoodSaver-pusseja

ja -rullia.

3. vaihe: ruoan kypsennys

Kun Sous vide -laitteessa on saavutettu oikea veden

lämpötila, aseta pussit varovaisesti veteen. Varmista,

että pussit ovat täysin veden ympäröimiä ja että vesi

pääsee kiertämään niiden ympärillä esteettä tasaisen

kypsennyksen takaamiseksi.

4. vaihe: ruoan ruskistaminen

Kun Sous vide -kypsennys on valmis, voit vielä paistaa

ruoan pinnan kevyesti sen ulkonäön ja maun

parantamiseksi. Tämä soveltuu erityisen hyvin

liharuokien kypsennykseen. Poista ruoka pussista.

Paista lihan pinta nopeasti kuumalla pannulla. Näin

lihan rasvat ja proteiinit karamellisoituvat tehden siitä

entistäkin

maukkaampaa.

Sous vide -kypsennystä koskevat ruoan

turvallisuusohjeet

VAROITUS. Sous vide -menetelmällä

kypsennettyä ruokaa ei suositella

'riskiryhmiin' kuuluville henkilöille

(heikentynyt vastustuskyky):

• raskaana olevat naiset

• pienet lapset

• vanhukset

• erilaisista sairauksista kärsivät henkilöt

91

Alla olevat Sous vide -menetelmän käyttöön

liittyvät ohjeet auttavat varmistamaan ruoan hyvän

hygienian ja turvallisuuden.

Ruoan esivalmistelu

 Kaikkien Sous vide -menetelmällä kypsennettävien

ruokien tulee olla ehdottoman tuoreita.

 Varmista, että kaikkea lihaa, mereneläviä, linnunlihaa

ja riistaa on säilytetty alle 5 °C:n lämpötilassa ennen

kuin aloitat esivalmistelun. Suosittelemme käyttämään

digitaalista elintarvikkeiden lämpömittaria lämpötilan

tarkastamiseksi.

 Varmista, että ruokapussit ovat puhtaita, eivätkä ole

joutuneet kosketuksiin lian tai muiden haitallisten

aineiden kanssa.

 Puhdista ruoan valmistelualue puhdistusaineella ja

lämpimällä vedellä tai desinfiointiaineella.

 Pidä raakojen elintarvikkeiden valmistelualue erillään

valmiiden tuotteiden alueesta.

 Pese kätesi hyvin ennen kuin alat käsittelemään mitään

elintarvikkeita.

 Leikkaa ruoka Sous vide -lämpötila- ja aikaoppaassa

suositeltuun paksuuteen. Pienemmäksi leikatut

lihapalat kypsyvät nopeammin.

Kypsennys

 Katso vaadittavat kypsennysajat ja -lämpötilat Sous

vide -lämpötila- ja aikaoppaasta.

 Varmista, että kypsennyspussi on suljettu täysin

tiiviisti ennen kypsennyksen aloittamista.

 Varmista, että kypsennyspussi on suljettu täysin

tiiviisti myös kypsennyksen päätteeksi.

Säilytys

 Jos ruokaa ei syödä välittömästi, upota ruoan sisältämä

tyhjiöpussi jääveteen ruoan lämpötilan

mahdollisimman nopeaksi laskemiseksi. Säilytä

ruokaa jääkaapissa, kunnes tarvitse sitä.

Uudelleenlämmitys

 Lämmitä ruokaa, kunnes sen sisälämpötila on yli 75

°C.

Sous vide -laitteen käyttö

Aseta Sous vide tasaiselle, vaakasuoralle pinnalle.

Työnnä laitteen pistoke pistorasiaan.

Paina virtapainiketta ja pidä sitä painettuna 3 sekunnin ajan

kytkeäksesi koneen päälle. Virran merkkivalo

syttyy palamaan ja digitaaliseen näyttöön syttyy valo.

1. Täytä keittoastiaan haluttu määrä vettä ja aseta kansi

paikalleen. Varmista, että ruokapussit ovat veden

peitossa ja että vesimäärä ulottuu astian FILL-viivan

yläpuolelle. Katso Sous vide -lämpötila- ja aikaopas.

VIHJE: Täytä laitteeseen lämmintä vettä

halutun lämpötilan saavuttamiseksi nopeammin.

2. Paina lämpötilan säätöpainiketta ja näytölle

ilmestyy arvo 40 °C, paina painikkeita + (ylös) ja -

(alas) valitaksesi halutun kypsennyslämpötilan.

3. Ajastimen asettamiseksi paina ajastinpainiketta ja

sen jälkeen painikkeita + (ylös) ja - (alas) halutun

kypsennysajan asettamiseksi (1 ja 24 tunnin

välillä). Sous vide -laite esikuumenee 1 tunnin

ennen kuin sen ajastin alkaa käydä.

4. Paina ajastinpainiketta asettaaksesi

oletuslämpötila-asetuksen 40 °C ja

minimikypsennysajan 4 tuntia.

5. Kun olet tehnyt yllä mainitut valinnat, paina

käynnistyspainiketta ja Sous vide alkaa

lämmittämään vettä. Kun haluttu lämpötila on

saavutettu, laite antaa äänimerkin merkiksi

lämpötilan saavuttamisesta. Nyt sinun on

asetettava kypsennyspussit laitteeseen. Ajastin

alkaa käymään.

6. Poista kansi varovaisesti. Aseta tyhjiöpakatut

ruokapussit varovaisesti pihdeillä veteen varmistaen,

että veden pinnan taso ei ylitä lopuksi MAX-viivaa ja

että ruoka on täysin veden ympäröimänä. Laita kansi

takaisin paikalleen.

VIHJE: Voit asettaa tyhjiöpakatut ruokapussit

pystyasentoon toimitukseen sisältyvään telineeseen

varmistaaksesi, että pakkaukset pysyvät erillään

ja että vesi pääse kiertämään niitä tasaisesti.

VIHJE: Nosta kantta kypsennyksen aikana vain,

jos se on ehdottomasti tarpeen. Sous vide käyttää

alhaisia kypsennyslämpötiloja, eikä laite saa nostettua

lämpötilaa takaisin kovin nopeasti. Jos kannen sisäpuolelle

muodostuu kondensaattia, joka haittaa näkyvyyttä,

nosta kantta varovaisesti poispäin itsestäsi,

niin että kondensaatti valuu takaisin astiaan.

92

Lämpötila- ja aikaopas

Alla oleva taulukko on tarkoitettu oppaaksi, jonka

avulla voit valita oikeat kypsennyslämpötilat ja -ajat.

Voit joutua

muokkaamaan niitä makusi mukaan.

Lihan kypsennyslämpötilat (nauta, lammas ja sika):

PUOLIRAAKA: 49 °C

MEDIUM PUOLIRAAKA: 56 °C

MEDIUM: 60 °C

MEDIUM KYPSÄ: 65 °C

KYPSÄ: 71 °C ja ylöspäin

Linnunlihan kypsennyslämpötilat:

LUULLINEN: 82 °C

LUUTON: 64 °C

Kalan kypsennyslämpötila:

PUOLIRAAKA: 47 °C

MEDIUM PUOLIRAAKA: 56 °C

MEDIUM: 60 °C

Vihannesten yleiset lämpötilat:

83 °C - 87 °C

93

RUOKA-AINE:

KYPSENNYSLÄMPÖTILA

KYPSENNYSAIKA

PAKSUUS

NAUTA & LAMMAS

Ohuet palat

sisäfilee, kotletit, ulkofilee,

entrecote, paisti, T-luupihvi

Paksummat palat

lapa, lapapaisti, lampaan

viulu, niska, potka, riistanliha

49 °C tai enemmän

1 - 6 tuntia

2 - 8 tuntia

8 - 24 tuntia

1 – 2 cm

4 – 5 cm

4 – 6 cm

SIANLIHA

Kylki

Kylkiluut

Porsaankyljykset

Porsaanpaisti

82 °C

59 °C

56 °C tai enemmän

10 - 12 tuntia

4 - 8 tuntia

10 - 12 tuntia

3 – 6 cm

2 – 3 cm

2 – 4 cm

5 – 7 cm

LINNUNLIHA

Luullinen kananrinta

Luuton kananrinta

Luullinen kananreisi

Luuton kanareisi

Kanankoivet

Ankanrinta

82 °C

64 °C

82 °C

64 °C

82 °C

64 °C

2 - 6 tuntia

1 - 4 tuntia

2 - 6 tuntia

1 - 4 tuntia

2 - 6 tuntia

3 - 8 tuntia

3 – 5 cm

5 – 7 cm

3 – 5 cm

KALA

Vähärasvainen kala

Rasvainen kala

47 °C tai enemmän

1 - 2 tuntia

3 – 5 cm

ÄYRIÄISET

Katkaravut

Ravunpyrstöt

Simpukat

60 °C

1 tunti

2 – 4 cm

4 – 6 cm

2 – 4 cm

VIHANNEKSET

Juurekset

Pehmeät vihannekset

83 °C tai enemmän

1 - 2 tuntia

1 – 5 cm

Huomaa:

• Pidemmästä kypsennysajasta voi olla

seurauksena valmiin ruoan erilainen rakenne.

• Nämä ajat ja lämpötilat ovat

ohjeellisia. Pidemmät kypsennysajat voivat

olla tarpeen haluttujen tulosten saavuttamiseksi.

• Kaikki paksuudet on mitattu tyhjiöpakatusta

ruoasta.

• Ohuemmiksi leikatut lihapalat kypsentyvät

nopeammin.

94

Ohjeita ja vinkkejä

Sous vide -laitteen avulla voit luoda lukuisia erilaisia

ruokalajeja. Eri ruokien kypsentäminen juuri makusi

mukaan vaatii erilaiset kypsennysajat, joten toisinaan

parhaat kypsennysajat löytyvät yrityksen ja erehdyksen

kautta.

Tilavuus

 Älä täytä Sous vide -laitteeseen liikaa tai liian

vähän vettä. Varmista, että veden määrä on

keittoastian sisäpuolella olevien FILL- (minimi) ja

MAX-merkintöjen välillä. Varmista aina, että vesi

peittää kokonaan ruokapussit.

 Jos haluat nopeuttaa aikaa, jonka laite tarvitsee

veden lämmittämiseen haluttuun Sous vide -

lämpötilaan, täytä laitteeseen lämmintä (ei

kuumaa) vettä.

Ruoka-aine

 Lihapalat. Sous vide sopii täydellisesti

käytettäväksi halvemmille ja sitkeämmille

lihapaloille, koska pitkä kypsennysaika tekee

lihasta mureampaa ja maukkaampaa. Ohuemmiksi

leikatut lihapalat kypsyvät nopeammin.

 Tasaisesti kypsennetty ruoka. Jotta ruoka kypsyisi

tasaisesti saman ajan kuluessa, suosittelemme

leikkaamaan sen yhtä suuriksi/paksuiksi paloiksi.

Kansi

 Kannen sisäpuolelle voi kertyä kondenssivettä ja

estää sinua näkemästä astiaan. Kallista kantta

tällaisessa tapauksessa varovaisesti poispäin

itsestäsi, niin että kondensaatti valuu takaisin

astiaan.

 Kannen nostaminen. Sekä Sous vide että muut

hitaita kypsennysmenetelmiä hyödyntävät laitteet

käyttävät matalia lämpötiloja, eivätkä tästä syystä

pysty nostamaan menetettyä lämpötilaa nopeasti.

Jos sinun on nostettava kantta, tee se nopeasti

lämpöhävikin minimoimiseksi.

Sous vide -kypsennystä koskevat ruoan

turvallisuusohjeet

VAROITUS. Sous vide -menetelmällä

kypsennettyä ruokaa ei suositella

'riskiryhmiin' kuuluville henkilöille

(heikentynyt vastustuskyky):

• raskaana olevat naiset

• pienet lapset

• vanhukset

• erilaisista sairauksista kärsivät henkilöt

Puhdistus

Sous vide -laitteen saa puhdistaa ainoastaan sen ollessa

pois päältä kytkettynä ja pistokkeen irrotettuna

pistorasiasta. Anna veden jäähtyä ja kaada se pois

astiasta. Älä jätä astiaan vettä. Anna laitteen jäähtyä

täysin ennen puhdistusta.

Älä käytä irrotettavaa keittoastiaa liedellä,

mikroaaltouunissa tai uunissa. Käytä astiaa ainoastaan

Sous vide -laitteessa.

Kannen ja irrotettavan kypsennysastian voi pestä

astianpesukoneessa käyttömukavuuden lisäämiseksi.

Sijoita kansi astianpesukoneen ylähyllylle. Poistaaksesi

irrotettavan kypsennysastian pohjaan tarttuneen ruoan

anna astian liota lämpimässä vedessä ennen sen

puhdistamista. Kuivaa astia hyvin ennen kuin asetat sen

takaisin laitteeseen.

Pyyhi Sous vide -laitteen ulkopinta kostealla liinalla ja

hankaa kuivaksi. ÄLÄ käytä voimakkaasti hankaavia

aineita, teräsvillaa tai kemikaaleja minkään Sous vide -

laitteen osan puhdistamiseen, koska ne vaurioittaisivat

laitteen pintaa.

Älä upota Sous vide -laitetta veteen

tai laita sitä astianpesukoneeseen.

Ympäristö

Älä hävitä laitetta normaalin kotitalousjätteen mukana

sen käyttöiän päätyttyä, vaan luovuta se kierrätykseen

virallisessa keräyspisteessä. Tekemällä näin autat

säästämään ympäristöä.

Takuu ja huolto

Jos tarvitset tietoja, tai jos sinulla on ongelma, ota

yhteyttä Gorenjen maassasi sijaitsevaan

asiakaspalvelukeskukseen (löydät sen puhelinnumeron

maailmanlaajuisesta takuulehtisestä). Jos maassasi ei

ole asiakaspalvelukeskusta, käy paikallisen Gorenje-

kauppiaasi luona tai ota yhteyttä Gorenjen

kotitalouslaitteiden huolto-osastoon.

Vain henkilökohtaiseen käyttöön!

GORENJE

TOIVOTTAA NAUTINNOLLISIA

HETKIÄ LAITTEEN PARISSA

Pidätämme oikeuden muutoksiin!

Gorenje SVI6B Omistajan opas

Gorenje SVI6B Omistajan opas

muilla kielillä

Liittyvät paperit

Muut asiakirjat