Philips HD9020/40 Ohjekirja

Sivu latautuu...

48

Perusohjelmat ja -ohjeet

Tavallisia leipäreseptejä

Valkoisen leivän perusohje (ohjelmat 1 ja 2)

Ohjelma: Basic White (Valkoisen leivän

perusohje)

500 g 750 g 1000 g

Vettä (27 °C) tai maitoa 220 ml 280 ml 350 ml

Maitojauhetta (jos käytät vettä maidon

sijasta)

1 rkl 1½ rkl 2 rkl

Öljyä 1 rkl 1½ rkl 2 rkl

Suola 2/3 tl 1 tl 1½ tl

Sokeria 1 rkl 1½ rkl 2 rkl

Vehnäjauho 350 g (2½ mittakupillista) 455 g (3¼ mittakupillista) 560 g (4 mittakupillista)

Kuivahiivaa 1 tl 1 tl 1 tl

Kokojyvävehnäleipä (ohjelmat 3 ja 4)

Ohjelma: Whole Wheat

(Kokojyvävehnä)

500 g 750 g 1000 g

Vettä (27 °C) 230 ml 280 ml 350 ml

Öljyä 1 rkl 1 rkl 2 rkl

Suola 1 tl 1 tl 2 tl

Hunajaa TAI sokeria 2 rkl 2 rkl 2 rkl

Kokojyvävehnäjauhoja 350 g 450 g 560 g

Kuivahiivaa 1 tl 1 tl 1 tl

Ranskanleipä (ohjelma 5)

Ohjelma: French (Ranskalainen) 500 g 750 g 1000 g

Vettä (27 °C) 200 ml 260 ml 330 ml

Öljyä 1 rkl 1½ rkl 2 rkl

Suola 1 tl 1½ tl 2 tl

Vehnäjauho 350 g (2½ mittakupillista) 450 g (3¼ mittakupillista) 560 g (4 mittakupillista)

Kuivahiivaa 1 tl 1 tl 1 tl

Makea leipä (ohjelma 6)

Ohjelma: Sweet (Makea) 500 g 750 g 1000 g

Vettä (27 °C) tai maitoa 180 ml 240 ml 300 ml

Maitojauhetta (jos käytät vettä

maidon sijasta)

1 rkl 1½ rkl 2 rkl

Öljyä 1½ rkl 2 rkl 3 rkl

Suola 2/3 tl 1 tl 1 tl

Sokeria 3 rkl 4 rkl 5 rkl

Vehnäjauho 300 g (2 mittakupillista) 400 g (2 2/3 mittakupillista) 500 g (3 1/3 mittakupillista)

Kuivahiivaa 1 tl 1 tl 1 tl

SUOMI

Pikaleipä (ohjelma 7)

Ohjelma: Super Rapid (Pika) 500 g 750 g 1000 g

Vettä (27 °C) tai maitoa - - 350 ml

Maitojauhetta (jos käytät vettä

maidon sijasta)

- - 2 rkl

Öljyä - - 2 rkl

Suola - - 1 tl

Sokeria - - 2 rkl

Vehnäjauho - - 560 g (4 mittakupillista)

Kuivahiivaa - - 4 tl

Gluteeniton leipä (ohjelma 8)

Ohjelma: Gluten Free (Gluteeniton) 500 g 750 g 1000 g

Maitoa - 235 ml 310 ml

Etikkaa 1 tl 1 tl

Öljyä - 4½ rkl 6 rkl

Kananmunat 2 kananmunaa 2 kananmunaa

Suola - 1 tl 1 tl

Sokeria - 1½ rkl 2 rkl

Gluteenittomia jauhoja - 340 g 450 g

Kuivahiivaa - 1½ tl 2 tl

Taikina/pizzataikina (ohjelma 9, valinnaisesti sen jälkeen ohjelma 12)

Ohjelma: Dough (Taikina) 500 g 750 g 1000 g

Vettä (27 °C) tai maitoa - - 330 ml

Maitojauhetta (jos käytät vettä

maidon sijasta)

- - 2 rkl

Öljyä - - ¼ mittakupillista

Suola - - 2 tl

Sokeria - - 4 rkl

Vehnäjauho - - 560 g (4 mittakupillista)

Kuivahiivaa - - 2 tl

Pastataikina (ohjelma 10)

Ohjelma: Pasta Dough (Pastataikina)

Semolina-jauhoja 2 mittakupillista

Suuria kananmunia 3

Oliiviöljyä 2 rkl

Suola ½ tl

Mansikka- tai karhunvatukkahillo (ohjelma 11)

Ohjelma: Jam (Hillo)

Tuoreita tai pakastettuja (sulatettuja) hedelmiä 2 mittakupillista

Sokeria 1½ mittakupillista

SUOMI 49

Karhunvatukka-, aprikoosi-, persikka- tai päärynähillo (ohjelma 11)

Ohjelma: Jam (Hillo)

Tuoreita tai pakastettuja (sulatettuja) hedelmiä 2 mittakupillista

Sokeria 1½ mittakupillista

Sitruunamehua 2 rkl

Muuntotaulukko

tl/rkl/mittakupillinen ml

¼ tl 1 ml

½ tl 2 ml

1 tl 5 ml

1 rkl 15 ml

¼ mittakupillista 50 ml

1/3 mittakupillista 75 ml

½ mittakupillista 125 ml

2/3 mittakupillista 150 ml

3/4 mittakupillista 175 ml

1 mittakupillinen 250 ml

Leivonta-ajat ja lämpötilat

Tavallinen lämpimänäpidon lämpötila seuraavan taulukon leipätyypeille ja Bake Only (Vain

paistaminen) -ohjelmassa on 60 °C.

Hillon lämpimänäpidon lämpötila on 20 °C.

Pisin mahdollinen viiveaika, jota voidaan käyttää kaikkien leipien kohdalla (pikaleipää ja gluteenitonta

leipää lukuun ottamatta), on 13 tuntia.

Bake Only (Vain paistaminen) -ohjelman pisin mahdollinen viiveaika on 1 tunti 30 minuuttia.

Valinnainen: Lisäraaka-aineiden lisäys taikinavaiheessa

Ohjelmointi Lisäraaka-aineiden lisäys (kun laitteesta kuuluu merkkiääni)

Valkoisen leivän perusohje 45 minuutin kuluttua

Valkoinen leipä, nopea 20 minuutin kuluttua

Kokojyvävehnä 46 minuutin kuluttua

Kokojyvävehnä, nopea 19 minuutin kuluttua

Makea 20 minuutin kuluttua

Gluteeniton 17 minuutin kuluttua

Taikina 16 minuutin kuluttua

SUOMI50

Kestot ja lämpötilat paistovaiheessa

Tyyppi Kuori Paistolämpötila Paino Paistoaika Käsittelyaika

Valkoinen leipä Vaalea 110 °C 500 g 45 min 3 h 50 min

750 g 50 min 3 h 55 min

1000 g 55 min 4 h

Keskitumma 120 °C 500 g 45 min 3 h 50 min

750 g 50 min 3 h 55 min

1000 g 55 min 4 h

Tumma 130 °C 500 g 60 min 4 h 5 min

750 g 65 min 4 h 10 min

1000 g 70 min 4 h 15 min

Valkoinen leipä, nopea Vaalea 110 °C 500 g 45 min 2 t 40 min

750 g 50 min 2 h 45 min

1000 g 55 min 2 h 50 min

Keskitumma 120 °C 500 g 45 min 2 h 40 min

750 g 50 min 2 h 45 min

1000 g 55 min 2 h 50 min

Tumma 130 °C 500 g 55 min 2 h 50 min

750 g 60 min 2 h 55 min

1000 g 65 min 3 h

Kokojyvävehnä Vaalea 120 °C 500 g 45 min 3 h 45 min

750 g 50 min 3 h 50 min

1000 g 55 min 3 h 55 min

Keskitumma 130 °C 500 g 50 min 3 h 50 min

750 g 55 min 3 h 55 min

1000 g 60 min 4 h

Tumma 140 °C 500 g 60 min 4 h

750 g 65 min 4 h 5 min

1000 g 70 min 4 h 10 min

Kokojyvävehnä, nopea Vaalea 120 °C 500 g 45 min 2 h 34 min

750 g 50 min 2 h 39 min

1000 g 55 min 2 h 44 min

Keskitumma 130 °C 500 g 50 min 2 h 39 min

750 g 55 min 2 h 44 min

1000 g 60 min 2 h 49 min

Tumma 140 °C 500 g 55 min 2 h 44 min

750 g 60 min 2 h 49 min

1000 g 65 min 2 h 54 min

ranska Vaalea 115 °C 500 g 50 min 5 h 45 min

750 g 55 min 5 h 50 min

1000 g 60 min 5 h 55 min

Keskitumma 125 °C 500 g 55 min 5 h 50 min

750 g 60 min 5 h 55 min

1000 g 65 min 6 h

Tumma 135 °C 500 g 60 min 5 h 55 min

750 g 65 min 6 h

1000 g 70 min 6 h 5 min

SUOMI 51

Tyyppi Kuori Paistolämpötila Paino Paistoaika Käsittelyaika

Makea Vaalea 105 °C 500 g 53 min 3 h 19 min

750 g 57 min 3 h 22 min

1000 g 58 min 3 h 23 min

Keskitumma 115 °C 500 g 54 min 3 h 19 min

750 g 57 min 3 h 22 min

1000 g 60 min 3 h 25 min

Tumma 135 °C 500 g 58 min 3 h 23 min

750 g 61 min 3 h 26 min

1000 g 64 min 3 h 29 min

Pikaleipä Keskitumma 140 °C - 25 min 58 min

Gluteeniton Keskitumma 115 °C 750 g 95 min 2 h 54 min

1000 g 100 min 2 h 59 min

Taikina - - - 0 min 1 h 30 min

Pastataikina - - - 0 min 14 min

Hillo - 115 °C - 45 min 1 h

Vain paistaminen - 120 °C - 10 min 10 min

Raaka-aineet ja välineet

Tässä kappaleessa esitellään muutamia leivän leivonnassa käytettäviä raaka-aineita ja välineitä.

Jokaisella raaka-aineella on tietty tarkoituksensa. On tärkeää hankkia laadukkaita raaka-aineita ja

käyttää niitä täsmälleen resepteissä mainittu määrä. Vaikka jotkin raaka-aineet voidaan vaihtaa toisiin,

joidenkin raaka-aineiden vaihtaminen huonontaa leivontatulosta.

Aineet

Vehnäjauho

Vehnäjauhon proteiini (gluteeni) takaa leivän kuohkeuden ja rakenteen. Gluteeni muodostaa

hiivaleivän rakenteen, sitoo ilmakuplat ja mahdollistaa leivän kohoamisen. Useimmat jauhot ovat

valkaistuja. Tämä ei vaikuta paistotulokseen tai säilyvyyteen.

Kokojyvävehnäjauhoja

Kokojyvävehnäjauhot ovat karkeaksi jauhettuja jauhoja, jotka jauhetaan kokonaisista vehnäjyvistä

kuorineen, alkioineen ja siemenvalkuaisineen. Kuori ja alkio muodostavat ruskean värin ja

pähkinäisen maun sekä lisäävät kuidun määrää. Kokojyvävehnäjauhoista saadaan lyhyehköjä, kiinteitä

leipiä.

Ruisjauho

Ruisjauho valmistetaan jauhamalla rukiinjyviä hienoksi. Vain vehnästä ja rukiista valmistetut jauhot

sisältävät gluteenia muodostavia proteiineja. Rukiin gluteeni ei ole kovin joustavaa, minkä vuoksi

ruisjauhoja on käytettävä yhdessä vehnäjauhojen kanssa.

Jyvät ja siemenet

Jyvät ja siemenet tarjoavat vaihtelua leipien rakenteeseen, makuun ja ulkonäköön. Ne lisäävät

kuitupitoisuutta. Reseptin monijyvävilja voidaan korvata kolmen, viiden, seitsemän tai kahdentoista

viljalajin viljalla. Rouhevehnä on kokojyvävehnän jyviä, jotka on rouhittu erikokoisiksi hiukkasiksi

(toiset karkeampia, toiset hienompia). Bulgur on vehnän jyvä, josta on poistettu kuori ja joka

on höyrytetty, kuivattu ja jauhettu. Luonnon leseet (sekä vehnä- että kauraleseet) katkovat

gluteeniketjuja. Älä käytä sen vuoksi leseitä enempää kuin reseptissä ilmoitettu määrä.

Gluteenittomia jauhoja

Gluteenia on monissa jyvissä, kuten vehnässä, rukiissa, ohrassa ja kaurassa. Gluteeniton leipä

valmistetaan pelkästään gluteenittomista jauhoista tai gluteenittomista leipäjauhoseoksista.

Semolina-jauho

Semolina on kermaisen keltainen, kovasta durumvehnästä karkeaksi jauhettu jauho, joka sisältää

runsaasti proteiinia. Sitä käytetään tuorepastan valmistukseen. Semolinasta valmistettua pastataikinaa

on helpompi vaivata ja se säilyttää keittämisen aikana muotonsa paremmin kuin perusvehnäjauhoista

valmistettu pastataikina. Voit korvata osan perus- tai kokojyvävehnäjauhoista semolinalla

.

Rasvat

Rasvat pidättävät kosteutta ja siten pehmentävät leipää sekä lisäävät sen makua ja säilyvyyttä.

Reseptissä mainittu kovetettu kasvirasva, margariini, voi tai öljy voidaan vaihtaa toiseen rasvatyyppiin.

Eri rasvoilla leivotut leivät eroavat hieman toisistaan. Vältä vähäkalorista, pehmeää margariinia, koska

sen suuri vesipitoisuus voi vaikuttaa hyvin voimakkaasti leivän kokoon ja rakenteeseen.

Suola

Suola säätelee hiivan toimintaa ja lisää makua. Älä koskaan jätä suolaa pois taikinasta. Käytettävät

määrät ovat pieniä, mutta välttämättömiä. Ilman suolaa leipä saattaa kohota liikaa tai painua kokoon.

SUOMI52

Sokerit

Sokerit toimivat hiivan ravintona ja lisäävät leipään makeutta sekä väriä leivän pintaan. Käytä

valkoista kidesokeria, ellei reseptissä toisin mainita. Hunaja, fariinisokeri ja melassit antavat leivälle

omaleimaisen maun ja värin. Aineen korvaaminen toisella saattaa vaikuttaa lopputulokseen.

Voit käyttää aspartaamipohjaisia (ei sakkariinipohjaisia) kidesokerin korvikkeita. Käytä korviketta niin,

että se vastaa sokerin määrää reseptissä.

Nesteet

Jauhoihin sekoitettava neste tuottaa joustavan taikinan. Maito tuottaa pehmeän rakenteen, kun

taas vesi rapeuttaa leivän kuorta. Rasvaton maitojauhe ja piimäjauhe lisäävät ravintoarvoa ja

samalla pehmentävät rakennetta. Rasvatonta maitojauhetta tai piimäjauhetta ei tarvitse sekoittaa

veteen ennen käyttöä. Näiden jauheiden käyttö laajentaa sellaisten reseptien valikoimaa, joiden

toteutuksessa voidaan hyödyntää ajastintoimintoa. Älä käytä ajastinta tuoretta maitoa sisältävissä

resepteissä. Piimäjauhe sekoittuu parhaiten, kun se lisätään jauhojen jälkeen.

Jos korvaat veden ja maitojauheen maidolla, käytä maitoa reseptissä ilmoitetun vesimäärän verran.

Voit käyttää maitoa sisältävissä resepteissä homogenisoitua 2- tai 1-prosenttista tai rasvatonta

maitoa. Makeuttamattomia hedelmä- ja kasvismehuja voidaan käyttää resepteissä mainittuja määriä.

Varmista mehujen tuoteselosteista, etteivät ne sisällä lisättyä suolaa, sokeria tai makeutusaineita.

Kananmunat

Kananmunat tuovat lisää väriä, runsautta ja makua. Käytä aina suurikokoisia kananmunia suoraan

jääkaapista. Älä käytä ajastintoimintoa resepteissä, jotka sisältävät tuoreita kananmunia.

Juusto

Älä purista juustoa tiiviisti mittalusikkaan mitatessasi. Vähärasvaiset juustot saattavat vaikuttaa leivän

korkeuteen ja muotoon. Älä käytä ajastintoimintoa resepteissä, jotka sisältävät juustoa.

Hiiva

Hiiva on hyvin pieni yksisoluinen eliö, joka käyttää ravinnokseen sokeria ja jauhojen hiilihydraatteja

ja tuottaa hiilidioksidikaasua, joka aiheuttaa leivän kohoamisen. Veteen ja sokeriin sekoitettu

hiiva herää vaivaamisen aikana ja täyttää taikinan pienillä kuplilla, joiden ansiosta taikina kohoaa.

Paistamisen alkuvaiheessa taikina kohoaa, kunnes hiiva lopettaa toimintansa. Altistuminen

ilmalle, kuumuus ja kosteus heikentävät hiivan aktiivisuutta. Käytä hiiva aina ennen sen viimeistä

käyttöpäivää. Säilytä hiiva pakkauksen avaamisen jälkeen alkuperäisessä pakkauksessaan jääkaapissa

ja käytä se 6 - 8 viikon kuluessa. Käytettävissä on kolme erilaista hiivatyyppiä - kuivahiiva, pikahiiva

ja leipäkonehiiva. Leipäkonehiiva on erityisen aktiivinen hiivakanta, jossa on paljon askorbiinihappoa

(C-vitamiini). Se kehitettiin nimenomaan käytettäväksi leipäkoneissa. Jos haluat korvata

leipäkonehiivan kuivahiivalla tai pikahiivalla, lisää reseptissä annettuun määrään ¼-teelusikallinen

hiivaa. Parhaan tuloksen saat käyttämällä reseptissä määriteltyä hiivatyyppiä. Kuumuus tappaa hiivan.

On tärkeää,että täytteitä valmistaessasi annat ainesten, kuten sulatetun voin, jäähtyä ennen niiden

käyttämistä. Säilytä hiivaa erillään nesteistä, rasvoista ja suolasta, koska ne hidastavat hiivan toimintaa.

Älä lisää hiivaa yli reseptissä annetun määrän.

Kaneli ja valkosipuli estävät kohoamista. Jos käytät niitä, sijoita ne leipävuoan nurkkaan. Näin

varmistat, etteivät ne pääse kosketuksiin hiivan kanssa.

Hiivan toiminnan testaaminen

Liuota 1 tl sokeria 1,25 desilitraan haaleaa vettä mittakupissa. Ripottele pinnalle 2 teelusikallista

hiivaa. Sekoita varovasti. Anna seoksen seistä koskemattomana 10 minuuttia. Seoksen tulisi olla

vaahtoavaa ja voimakkaasti hiivan tuoksuista. Jos näin ei ole, osta uutta hiivaa.

Leipäjauhoseos

Leipäjauhoseoksia on saatavilla monissa kaupoissa. Leipäjauhoseos sisältää valmiiksi jauhot, suolan,

sokerin ja hiivan oikeissa mittasuhteissaan, joten sitä on helppo käyttää. Siitä on myös saatavissa

useita eri makuja ja tyyppejä. Useimmiten riittää, että laitat leipävuokaan vettä tai maitoa ja voita tai

öljyä leipäjauhopakkauksen ohjeiden mukaisesti ja lisäät leipäjauhoseoksen.

Raaka-aineiden mittaaminen

Täydellisen leivän aikaansaamiseksi on jokaista raaka-ainetta mitattava oikea määrä. Niinpä on

tärkeää, että suoritat mittaukset oikein. Jopa 1 tai 2 virheellisesti mitattua teelusikallista (liikaa tai

liian vähän) aiheuttaa suuren eron lopputuloksessa. Älä koskaan mittaa raaka-aineita leipävuoan

yläpuolella, koska tällöin aineita saattaa läikkyä leipävuokaan.

Vinkki: Jos sinun on lisättävä esim. 280 ml vettä, lisää 1 mittakupillinen (250 ml) vettä mittakupilla ja

sitten 2 rkl (30 ml) mittalusikalla.

Säilytys

Säilytä jauho ilmatiiviissä astiassa viileässä ja kuivassa paikassa. Kuumuus ja kosteus tuhoavat jauhon

kohoamiskyvyn. Jauho imee nopeasti sivumakuja, joten säilytä se erillään sipulista ja valkosipulista.

Leipä säilyy tiiviisti suljetussa muovipussissa tai muussa ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä 1 - 2

päivää. Ranskalaistyyliset leivät on säilytettävä paperipussissa tai kosketuksessa ilman kanssa, jotta ne

säilyttävät rapean kuorensa. Tämän tyyppiset leivät ovat parhaimmillaan leipomispäivänä.

SUOMI 53

Lisäosat

Mittalusikka

- Voit käyttää laitteen mukana tullutta mittalusikkaa hiivan, sokerin, suolan, maitojauheen ja

mausteiden mittaamiseen.

- Älä käytä kukkuraisia mittalusikallisia, kun mittaat kuivia raaka-aineita. Täytä mittalusikka kevyesti

kyseisillä aineilla.

- Täytä lusikka ja tasoita sitten pinta metallilastan reunalla tai veitsen suoralla reunalla. Älä purista

raaka-aineita tiiviisti lusikkaan tai ravista lusikkaa pinnan tasoittamiseksi.

- Ainoa raaka-aine, jota täytyy puristaa tiiviisti mittalusikkaan, on fariinisokeri. Paina sokeria,

kunnes se muotoutuu mittakupin mukaiseksi.

Mittamuki

- Käytä nesteiden mittaamiseen asteikollista, läpinäkyvää mittakuppia. Aseta mittakuppi tasaiselle

pinnalle ja lue asteikkoa silmän tasolta. Lisää tai poista nestettä tarpeen mukaan.

SUOMI54

Vianmääritys

Tässä luvussa kuvataan tavallisimmat laitteen käyttöön liittyvät ongelmat. Ellet onnistu ratkaisemaan

ongelmaa alla olevien ohjeiden avulla, ota yhteys Philipsin maakohtaiseen asiakaspalveluun.

Ongelmatilanteita ja niiden mahdolliset ratkaisut

Vesi tai maito Suola Sokeri tai

hunaja

Jauho Hiiva Muut

Leipä kohoaa ja

sitten painuu

Vähennä

1 - 2 rkl, käytä

kylmempää

nestettä

Lisää ¼ tl Lisää 1 - 2 rkl, käytä

tuoreempia jauhoja,

käytä oikeantyyppisiä

jauhoja

Vähennä 1/8 - ¼ tl, käytä

tuoretta hiivaa, käytä oikean

tyyppistä hiivaa ja oikeita

asetuksia

Tarkista

virransaanti

Leipä kohoaa liikaa Vähennä

1 - 2 rkl, käytä

kylmempää

nestettä

Lisää 1/4 tl Vähennä ½ tl Vähennä 1 - 2 rkl Vähennä 1/8 - ¼ tl, käytä

oikeantyyppistä hiivaa ja oikeita

asetuksia

Leipä ei kohoa

riittävästi

Lisää 1 - 2 rkl Vähennä

1/4 tl

Lisää ½ tl Käytä tuoreempia

jauhoja, käytä

oikeantyyppisiä

jauhoja

Lisää 1/8 - ¼ tl, käytä tuoretta

hiivaa, käytä oikeantyyppistä

hiivaa ja oikeita asetuksia

Leipä on lyhyt ja

raskas

Käytä tuoreempia

jauhoja, käytä

oikeantyyppisiä

jauhoja

Lisää hiivaa, käytä tuoretta

hiivaa, käytä oikeantyyppistä

hiivaa ja oikeita asetuksia

Tarkista

virransaanti

Kuori on liian

vaalea

Lisää ½ tl Valitse oikeat

asetukset

Leipä on raaka Tarkista

virtalähde,

valitse oikeat

asetukset

Leipä on ylikypsä Vähennä ½ tl Valitse oikeat

asetukset

Leipäseos ei ole

sekoittunut

Asenna

leipävuoka

oikein, työnnä

vaivausterä

kunnolla

vuoassa olevan

akselin päälle

Aukoista tulee

savua

Puhdista

lämmitysvastus

Mukauttaminen

korkean ilmanalan

asuinpaikkaan

Vähennä

1 - 2 rkl

Vähennä ½ tl Vähennä 1/8 - ¼ tl

Huomautus: Jos muutat raaka-ainemääriä, muuta ensin hiivan määrää. Jos tulos ei edelleenkään ole

tyydyttävä, muuta nesteiden määrää ja vasta viimeiseksi kuivien raaka-aineiden määrää.

SUOMI 55

Tavallisimmat kysymykset

Kysymys Vastaus

Miksi leipien korkeus ja muoto

toisinaan vaihtelee?

Leipä on hyvin herkkä ympäristön olosuhteille, kuten huoneenlämpö, säätila, kosteus, korkeusolot,

ilmavirtausten vaihtelut ja ajastimen käyttö. Leivän muoto voi vaihdella myös siinä tapauksessa, että

käytettävät raaka-aineet eivät ole tuoreita tai niitä ei ole mitattu oikein.

Miten leipien muoto vaihtelee

vuodenajan mukaan?

Kesällä leivät saattavat joskus painua kasaan (ja niiden keskelle muodostuu kuoppa) tai ne voivat kohota

liikaa. Talvella leipä ei ehkä kohoa kunnolla. Voit ratkaista tämän ongelman käyttämällä vettä, jonka

lämpötila on 20 °C.

Miksi jauho toisinaan tarttuu leivän

kylkeen?

Alun sekoitusvaiheessa pieniä jauhomääriä voi joskus tarttua leipävuoan reunoihin ja jäädä paistamisen

aikana leivän kylkiin. Voit raaputtaa ne irti terävällä veitsellä.

Miksi taikina on joskus hyvin

tahmeaa ja hankalasti työstettävää?

Taikina saattaa olla joskus tahmeaa (eli liian märkää) huoneenlämmön ja veden lämpötilan vuoksi. Kokeile

käyttää kylmempää vettä.

Miksi leivän yläpinta on joskus

repeytynyt?

Joskus taikina kohoaa liikaa, mikä saattaa aiheuttaa leivän pintaan repeämiä.

Voinko käyttää kananmunia, kun

valmistan leipää laitteella?

Kyllä, vähennä veden määrää ja korvaa se kananmunilla. Laita ensin kananmunat mittakuppiin ja lisää sitten

vettä reseptin mukaiseen merkkiin asti. Älä käytä ajastintoimintoa, koska kananmunat saattavat pilaantua.

Voinko käyttää tätä leipäkonetta

muissa keittokirjoissa olevien

reseptien toteuttamiseen?

Kyllä. Tämän kirjasen reseptit on kuitenkin erityisesti suunniteltu tälle laitteelle, ja tulokset saattavat

vaihdella muita reseptejä käyttäessäsi. Jos kohtaat ongelmia muiden reseptien kohdalla, tutustu

kappaleeseen Vianmääritys.

Miksi leivässä on joskus outo

tuoksu?

Liian suuri määrä kuivahiivaa tai vanhentuneita raaka-aineita (etenkin jauhoja ja vettä) saattaa aiheuttaa

leipään oudon tuoksun. Mittaa raaka-aineet aina huolellisesti ja käytä tuoreita raaka-aineita parhaan

tuloksen saamiseksi.

Voinko käyttää kotona jauhettuja

jauhoja?

Kaikki jauhantakarkeudet eivät välttämättä tuota tyydyttävää leivontatulosta. Parhaan tuloksen saamiseksi

suosittelemme kotona jauhettujen jauhojen sekoittamista tavallisiin jauhoihin.

SUOMI56

Sivu latautuu...

Philips HD9020/40 Ohjekirja

Philips HD9020/40 Ohjekirja

muilla kielillä

Aiheeseen liittyviä papereita

Muut asiakirjat