Kenwood BM366 Omistajan opas

Sivu latautuu ...

ennen kuin ryhdyt käyttämään tätä Kenwood-

kodinkonetta

●

Lue nämä ohjeet huolella ja säilytä ne myöhempää

tarvetta varten.

●

Poista kaikki pakkausmateriaali ja tarrat.

turvallisuus

●

Älä koske kuumiin pintoihin. Laitteen pinnat saattavat

kuumentua käytön aikana. Käytä aina patakintaita

poistaessasi kuuman leivän.

●

Voit suojata paistouunia roiskeilta poistamalla leivonta-

astian laitteesta ennen aineosien lisäämistä.

Kuumennusvastuksiin osuvat roiskeet voivat palaa ja

aiheuttaa savua.

●

Älä käytä tätä laitetta, jos virtajohdossa on merkkejä

vaurioitumisesta tai jos laite on vahingossa pudonnut.

●

Älä upota tätä laitetta, virtajohtoa tai pistoketta veteen

tai muuhun nesteeseen.

●

Irrota laitteen pistoke pistorasiasta aina käytön jälkeen

sekä ennen osien kiinnittämistä tai irrottamista.

●

Älä anna virtajohdon roikkua alas pöydän reunalta tai

koskettaa kuumia pintoja, kuten liettä.

●

Käytä laitetta vain tasaisella, kuumuutta kestävällä

alustalla.

●

Älä työnnä kättä paistouuniin, kun leivonta-astia on

poistettu. Paistouuni on hyvin kuuma.

●

Älä koske leipäkoneen liikkuviin osiin.

●

Älä käytä jauhoja ja nostatusaineita enempää kuin

mukana toimitetuissa ohjeissa mainittu määrä.

●

Älä aseta leipäkonetta suoraan auringonpaisteeseen,

lähelle kuumia laitteita tai vetoiseen paikkaan. Muutoin

paistouunin lämpötila voi muuttua, jolloin lopputulos voi

epäonnistua.

●

Älä käytä laitetta ulkona.

●

Älä käytä leipäkonetta tyhjänä. Muutoin se voi

vaurioitua.

●

Älä varastoi mitään paistokammiossa.

●

Älä tuki laitteen kylkien ja yläosan ilmanvaihtoaukkoja.

Varmista, että leipäkoneen ympärillä on riittävä

ilmanvaihto käytön aikana.

●

Tätä laitetta ei ole suunniteltu käytettäväksi ulkoisen

ajastimen tai erillisen kaukosäätimen avulla.

●

Tätä laitetta ei ole tarkoitettu sellaisten henkilöiden

käyttöön, joilla ei ole täysin normaalia vastaavat fyysiset

tai henkiset ominaisuudet (mukaan lukien lapset), jos

heidän turvallisuudestaan vastaava henkilö ei ole

opastanut heitä käyttämään laitetta tai jos heitä ei

valvota.

●

Lapsia tulee pitää silmällä sen varmistamiseksi, että he

eivät leiki laitteella.

●

Käytä laitetta ainoastaan sille tarkoitettuun

kotitalouskäytöön. Kenwood-yhtiö ei ole

korvausvelvollinen, jos laitetta on käytetty väärin tai

näitä ohjeita ei ole noudatettu.

ennen pistokkeen yhdistämistä pistorasiaan

●

Varmista, että sähkövirta vastaa leipäkoneen pohjaan

merkittyjä tietoja.

●

Tämä laite täyttää sähkömagneettista yhteensopivuutta

koskevan EU-direktiivin 2004/108/EU ja 27.10.2004

annetun elintarvikkeiden kanssa kosketuksiin joutuvia

materiaaleja säätelevän EU-määräyksen 1935/2004

vaatimukset.

ennen leipäkoneen käyttämistä ensimmäistä

kertaa

●

Pese kaikki osat Hoito ja puhdistaminen -kohdassa

kuvatulla tavalla.

Suomi

Taita auki etusivun kuvitukset

212

19885 Iss 1 BM366 multilingual:19124 Iss 3 BM450 multilingual 19/4/10 11:05 Page 212

selitykset

1

kannen kahva

2

katseluikkuna

3

lämpövastus

4

leivonta-astian kahva

5

vatkain

6

käyttöakseli

7

akselin liitos

8

virtakytkin

9

mittakuppi

bk

kaksoismittalusikka: 1 teelusikallinen ja 1

ruokalusikallinen

bl

ohjauspaneeli

bm

valikkopainike

bn

pinnan väri -painike

bo

eco-leipomispainike

bp

näyttö

bq

valo

br

koon valitsin

bs

käynnistys-/pysäytyspainike

bt

ajastinpainikkeet

ck

koon ilmaisin

cl

ohjelman tilan merkkivalo

cm

pinnan värin merkkivalot (vaalea, normaali, tumma)

aineosien mittaaminen (lisätietoja on kuvissa

3–7)

Parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi on erittäin

tärkeää mitata aineosat tarkasti.

●

Mittaa nestemäiset aineosat aina käyttämällä mitta-

astiaa, jossa on tilavuusmerkinnät. Nesteen pinnan on

oltava tarkalleen mittaviivan tasalla, ei sen ylä- eikä

alapuolella. Katso kuvaa 3.

●

Nesteiden tulee aina olla huoneenlämpöisiä

(20 ºC / 68 ºF), ellei leipää leivota eco-ohjelmassa.

Noudata leivontaohjeita.

●

Käytä aina laitteen mukana toimitettua mittalusikkaa,

kun mittaat pieniä määriä kuivia ja nestemäisiä aineosia.

Liukusäätimen avulla voit valita määräksi 0,5 tai 1

teelusikallista tai 0,5 tai 1 ruokalusikallista. Täytä lusikka

ja tasoita pinta kuvassa 6 esitetyllä tavalla.

8

virtakytkin

Kenwood-leipäkoneessasi on ON/OFF-katkaisin.

Leipäkone toimii vasta, kun katkaisin on ON-

asennossa.

●

Työnnä pistoke pistorasiaan ja paina laitteen takana

sijaitsevaa virtakytkintä

8

. Laitteesta kuuluu äänimerkki

ja näyttöön tulee 1 (3:30).

●

Katkaise leipäkoneesta virta ja irrota pistoke

pistorasiasta käytön jälkeen.

cl

ohjelman tilan ilmaisin

Ohjelman tilan ilmaisin sijaitsee näytössä. Nuoli osoittaa

leipäkoneen ohjelman vaiheen. -

Esilämmitys : Esilämmitys toimii vain Premium-

ohjelman alussa (4–6 minuuttia), ranskanleipä- ja

kokojyväohjelmassa (25 minuuttia) ja gluteenittoman

leivän ohjelmassa (10 minuuttia), jotta ainekset

lämmitetään ennen ensimmäisen vaivaamisvaiheen

alkamista. Taikinaa ei vaivata esilämmityksen

aikana.

Vaivaaminen : Taikina on ensimmäisessä tai toisessa

vaivaamisvaiheessa, tai sitä kopautetaan takaisin

nostatusvaiheiden välillä. Toisen vaivausjakson 20

viimeisen minuutin aikana kuuluu äänimerkki, jotta voit

lisätä muut ainekset käsin, jos käytössä on asetus (1),

(2), (3), (4). (5) tai (7).

Nostatus : Taikina on ensimmäisessä, toisessa tai

kolmannessa nostatusvaiheessa.

Paistaminen : Leipää paistetaan.

Pitäminen lämpimänä : Leipäkone siirtyy

automaattisesti lämpimänäpitämistilaan

paistamisvaiheen päätyttyä. Leipää pidetään lämpimänä

enintään tunti tai kunnes laitteesta sammutetaan virta.

Huomaa: Lämmitysvastuksen virta kytketään

ja katkaistaan toistuvasti, joten se hehkuu

ajoittain lämpimänäpitämisvaiheen aikana.

213

19885 Iss 1 BM366 multilingual:19124 Iss 3 BM450 multilingual 19/4/10 11:05 Page 213

Leipäkoneen käyttäminen

(Lisätietoja on kuvituksessa.)

1 Nosta leivonta-astia kahvasta ja kääntämällä sitä

paistouunin takaosaan päin.

2 Aseta vatkain paikoilleen.

●

Poista leivonta-astia aina leipäkoneesta

ennen aineosien lisäämistä, jotta aineosia ei

roisku uuniin. Kuumennusvastukseen

osuvat aineosat voivat palaa ja savuta.

3 Kaada leivonta-astiaan vettä.

4 Lisää muut aineosat astiaan leivontaohjeessa

mainitussa järjestyksessä.

Varmista, että kaikki aineosat punnitaan tarkasti.

7 Epätarkat mitat heikentävät tulosta.

8 Aseta leivonta-astia paistouuniin kääntämällä sitä

laitteen takaosaa kohti. Lukitse leivonta-astia

paikalleen kääntämällä sitä kohti etuosaa.

9 Laske kahva alas ja sulje kansi.

10 Työnnä pistoke sähköpistorasiaan ja kytke laitteeseen

virta. Laitteesta kuuluu äänimerkki ja näkyviin tulee

oletusasetus 1 (3:30).

11 Painele MENU-painiketta

bm

, kunnes haluamasi

ohjelma on valittu. Leipäkoneen oletusarvo on 1 kg ja

keskitummuus. Huomaa: Jos käytössä on eco-

ohjelma, paina eco-painiketta

bo

ja ohjelma

käynnistyy automaattisesti.

12 Valitse leivän koko painelemalla LOAF SIZE -painiketta

br

, kunnes ilmaisin

ck

siirtyy haluamasi koon

kohdalle.

13 Valitse pinnan väri painamalla CRUST-painiketta

bn

,

kunnes ilmaisin

cm

on oikean tummuuden kohdalla

(vaalea, normaali tai tumma).

14 Paina START/STOP-painiketta

bs

. Voit pysäyttää tai

peruuttaa ohjelman pitämällä KÄYNNISTYS-

/PYSÄYTYS-painiketta

bs

painettuna 2–3 sekunnin

ajan.

15 Kun kaikki on valmista, irrota leipäkoneen pistoke

pistorasiasta.

16 Nosta leivonta-astia kahvasta ja kääntämällä sitä

paistouunin takaosaan päin.

●

Käytä aina patalappuja, sillä kahva on

kuuma.

17 Nosta leipä ritilälle jäähtymään.

18 Anna leivän jäähtyä vähintään 30 minuuttia ennen

viipaloimista, jotta höyry pääsee poistumaan.

Viipaloiminen on hankalaa leivän ollessa kuuma.

19 Puhdista leivonta-astia ja vatkain heti käytön jälkeen

Hoito ja puhdistus -osassa kuvattavalla tavalla.

bq

valo

●

Näet ohjelman tilan ikkunassa tai voit tarkistaa leivän

kypsymisen paistouunissa koska tahansa painamalla

VALO-painiketta.

●

Paistouunin valo sammuu automaattisesti 60 sekunnin

kuluttua.

●

Jos valo lakkaa toimimasta, polttimon vaihtaminen on

annettava KENWOODin tai valtuutetun KENWOOD-

huoltokorjaamon tehtäväksi. Lisätietoja on huollosta ja

asiakastuesta kertovassa osassa.

214

19885 Iss 1 BM366 multilingual:19124 Iss 3 BM450 multilingual 19/4/10 11:05 Page 214

215

✬ Leipäkone antaa äänimerkin toisen vatkaamisvaiheen päätyttyä aineosien lisäämiseksi, jos leivontaohje edellyttää tätä.

✬✬ Leipäkone siirtyy automaattisesti lämpimänäpitämistilaa kunkin paistovaiheen päätteeksi. Leipää pidetään lämpimänä enintään

tunti tai kunnes laitteesta sammutetaan virta.

leivonta- ja taikinaohjelmat

ohjelma Ohjelman kokonaisaika Hälytys aineosien Lämpimänäpito

Paistoasteen normaali lisäämiseksi käsin ✬ ✬✬

500 g 750 g 1 kg 500 g 750 g 1 kg

1 premium Valkoisen tai kokojyväleivän 3:00 3:10 3:30 2:34 2:44 3:02 60

leivontaohjeille.

2 vaalea Rapeampi pinta, soveltuu vähän 3:30 3:40 3:50 2:44 2:54 3:04 60

vehnäleipä rasvaa ja sokeria sisältäville taikinoille.

3 kokojyväleipä Kokojyväleivän leivontaohjeille 3:05 3:15 3:25 2:19 2:29 2:39 60

30 minuutin esilämmitys.

4 briossi Paljon sokeria sisältäville leivontaohjeille. 3:15 3:20 3:25 2:55 3:00 2:55 60

(leivonnaiset)

5 gluteeniton Käytettäessä gluteenittomia jauhoja 2:35 2:14 -

tai valmiita leivontaseoksia.

Enintään 500 g jauhoja.

6 kakku Kakkuseos - 500 g. 1:32 - -

7 taikina Käsin viimeisteltäville ja erillisessä 1:30 1:14 -

uunissa paistettaville taikinoille.

8 pizzataikina Pizzataikinaohjeita. 1:10 - -

9 hillo Hillojen valmistukseen. 1:25 - -

10 vain leivonta Pelkkä paistaminen. Voidaan käyttää 0:10 - 1:30 - -

myös lämmitettäessä uudelleen

aiemmin paistettua, jäähtynyttä leipää.

Voit muuttaa aika-asetusta ajastimen

avulla.

eco Leipoo vaaleaa leipää 85 minuutissa. 1:25 - -

Tällöin on käytettävä lämmintä vettä,

enemmän hiivaa ja vähemmän suolaa.

Tämä ohjelma on oikea valinta

käytettäessä valmiita leivontaseoksia.

19885 Iss 1 BM366 multilingual:19124 Iss 3 BM450 multilingual 19/4/10 11:05 Page 215

216

Premium 햲

Pinnan väri Vaalea Normaali Tumma

Paino 500 g 750 g 1 kg 500 g 750 g 1 kg 500 g 750 g 1 kg

Esilämmitys 4 min 4 min 6 min 4 min 4 min 6 min 4 min 4 min 6 min

Vaivaaminen 1 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min

Levähdys 1 min 1 min 1 min 1 min 1 min 1 min 1 min 1 min 1 min

Vaivaaminen 2 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min

Nostatus 1 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min

Vaivaaminen 3 30 s 30 s 30 s 30 s 30 s 30 s 30 s 30 s 30 s

Nostatus 2 40 min 40 min 40 min 40 min 40 min 40 min 40 min 40 min 40 min

Vaivaaminen 4 - - - - - - - - -

Nostatus 3 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min

Paisto 35 min 45 min 63 min 40 min 50 min 68 min 45 min 55 min 73 min

Yhteensä 2:55 3:05 3:25 3:00 3:10 3:30 3:05 3:15 3:35

Lisävaiheet 2:29 2:39 2:57 2:34 2:44 3:02 2:39 2:49 3:07

Lämpimänäpito 1 tunti 1 tunti 1 tunti 1 tunti 1 tunti 1 tunti 1 tunti 1 tunti 1 tunti

Viive 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

19885 Iss 1 BM366 multilingual:19124 Iss 3 BM450 multilingual 19/4/10 11:05 Page 216

217

Ranskanleipätyyppinen 햳

Pinnan väri Vaalea Normaali Tumma

Paino 500 g 750 g 1 kg 500 g 750 g 1 kg 500 g 750 g 1 kg

Esilämmitys 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min

Vaivaaminen 1 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min

Levähdys - - - - - - - - -

Vaivaaminen 2 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min

Nostatus 1 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min

Vaivaaminen 3 - - - - - - - - -

Nostatus 2 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min

Vaivaaminen 4 - - - - - - - - -

Nostatus 3 55 min 55 min 55 min 55 min 55 min 55 min 55 min 55 min 55 min

Paisto 45 min 55 min 65 min 50 min 60 min 70 min 55 min 65 min 75 min

Yhteensä 3:25 3:35 3:45 3:30 3:40 3:50 3:35 3:45 3:55

Lisävaiheet 2:39 2:49 2:59 2:44 2:54 3:04 2:49 2:59 3:09

Lämpimänäpito 1 tunti 1 tunti 1 tunti 1 tunti 1 tunti 1 tunti 1 tunti 1 tunti 1 tunti

Viive 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

19885 Iss 1 BM366 multilingual:19124 Iss 3 BM450 multilingual 19/4/10 11:05 Page 217

218

Kokojyvävehnä 햴

Pinnan väri Vaalea Normaali Tumma

Paino 500 g 750 g 1 kg 500 g 750 g 1 kg 500 g 750 g 1 kg

Esilämmitys 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min

Vaivaaminen 1 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min

Levähdys - - - - - - - - -

Vaivaaminen 2 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min

Nostatus 1 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min

Vaivaaminen 3 - - - - - - - - -

Nostatus 2 35 min 35 min 35 min 35 min 35 min 35 min 35 min 35 min 35 min

Vaivaaminen 4 - - - - - - - - -

Nostatus 3 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min

Paisto 40 min 50 min 60 min 45 min 55 min 65 min 55 min 65 min 75 min

Yhteensä 3:00 3:10 3:20 3:05 3:15 3:25 3:15 3:25 3:35

Lisävaiheet 2:14 2:24 2:34 2:19 2:29 2:39 2:29 2:39 2:49

Lämpimänäpito 1 tunti 1 tunti 1 tunti 1 tunti 1 tunti 1 tunti 1 tunti 1 tunti 1 tunti

Viive 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

19885 Iss 1 BM366 multilingual:19124 Iss 3 BM450 multilingual 19/4/10 11:05 Page 218

219

Briossi (leivonnaiset) 햵

Pinnan väri Vaalea Normaali Tumma

Paino 500 g 750 g 1 kg 500 g 750 g 1 kg 500 g 750 g 1 kg

Esilämmitys - - - - - - - - -

Vaivaaminen 1 6 min 6 min 13 min 6 min 6 min 13 min 6 min 6 min 13 min

Levähdys - - - - - - - - -

Vaivaaminen 2 28 min 28 min 31 min 28 min 28 min 31 min 28 min 28 min 31 min

Nostatus 1 31 min 31 min 31 min 31 min 31 min 31 min 31 min 31 min 31 min

Vaivaaminen 3 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s

Nostatus 2 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min

Vaivaaminen 4 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s

Nostatus 3 48 min 48 min 35 min 48 min 48 min 35 min 50 min 50 min 35 min

Paisto 47 min 52 min 60 min 52 min 57 min 65 min 55 min 60 min 68 min

Yhteensä 3:10 3:15 3:20 3:15 3:20 3:25 3:20 3:25 3:28

Lisävaiheet 2:50 2:55 2:50 2:55 3:00 2:55 3:00 3:05 2:58

Lämpimänäpito 1 tunti 1 tunti 1 tunti 1 tunti 1 tunti 1 tunti 1 tunti 1 tunti 1 tunti

Viive 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

19885 Iss 1 BM366 multilingual:19124 Iss 3 BM450 multilingual 19/4/10 11:05 Page 219

220

5 6 7 8 9 10

ohjelma Gluteeniton Kakku Taikina Pizzataikina Hillo Paisto eco

Pinnan väri - - - - - - -

Paino - - - - - - 1Kg

Esilämmitys 10 min - - - - - -

Vaivaaminen 1 6 min 6 min 6 min 6 min - - 5 min

Levähdys - - - - - - -

Vaivaaminen 2 19 min 1 min 24 min 24 min 85 min - 9 min

Nostatus 1 - - 60 min 40 min - - 5 min

Vaivaaminen 3 - - - - - - -

Nostatus 2 - - - - - - 8 min

Vaivaaminen 4 - - - - - - -

Nostatus 3 60 min - - - - - 15 min

Paisto Vaalea 50 min

Normaali

60 min 85 min - - 70 min 0:10 – 1:30 43 min

Tumma 70 min

Yhteensä Vaalea 2:25

Normaali

2:35 1:32 1:30 1:10 1:25 1:30 1:25

Tumma 2:45

Lisävaiheet Vaalea 2:04

Normaali

2:14 - 1:14 - - - -

Tumma 2:24

Lämpimänäpito - - - - - - -

Viive - - - - - - -

19885 Iss 1 BM366 multilingual:19124 Iss 3 BM450 multilingual 19/4/10 11:05 Page 220

bt

ajastin

Ajastin mahdollistaa leivonnan ajastamisen enintään 15

tunnin päähän. Ajastamista ei voi käyttää yhdessä eco-

ohjelman eikä ohjelmien (5), (6), (7)



(10) kanssa.

TÄRKEÄÄ: Käytettäessä ajastinta taikinassa ei saa olla

helposti huoneenlämmössä pilaantuvia aineosia, kuten

maitoa, kananmunia, juustoa tai jogurttia.

Kun käytät ajastinta, lisää aineosat leivonta-astiaan ja

kiinnitä astia leipäkoneeseen. Toimi sitten seuraavasti:

●

Valitse haluamasi ohjelma painamalla valikkopainiketta

. Ohjelman vaatima aika tulee näkyviin.

●

Valitse haluamasi paistoaste ja taikinan koko.

●

Aseta ajastin.

●

Painele ajastinpainiketta , kunnes haluamasi

kokonaisaika tulee näkyviin. Jos ohitat haluamasi ajan,

voit palata takaisin painamalla ajastinpainiketta .

Kun painat ajastinpainiketta, aika kasvaa 10 minuutin

portain. Valitun ohjelman aikaa ei tarvitse ottaa

huomioon kokonaisaikaa laskettaessa. Leipäkone ottaa

sen huomioon automaattisesti.

Esimerkki: Haluat valmista leipää aamulla kello 7.00.

Jos lisäät aineosat leipäkoneeseen edellisenä iltana

kello 10, ajaksi valitaan ajastimen avulla 9 tuntia.

●

Valitse haluamasi ohjelma,

esimerkiksi 1, painamalla

valikkopainiketta. Lisää aikaa

10 minuutin askelin painamalla

ajastinpainiketta , kunnes

näytössä näkyy 9:00. Jos

ohitat haluamasi ajan 9:00, voit

palata takaisin painamalla

ajastinpainiketta .

●

Paina aloitus-

/pysäytyspainiketta. Näytössä

vilkkuu kaksoispiste (:). Ajastin

alkaa toimia.

●

Jos teet virheen tai haluat

muuttaa ajastusta, pidä

aloitus-/pysäytyspainiketta

painettuna, kunnes näyttö

tyhjenee. Tämän jälkeen voit

nollata ajan.

suojaus virrankatkaisulta

Leipäkoneessa on 8 minuutin suojaus virrankatkaisulta

siltä varalta, että laitteen pistoke vahingossa irrotetaan

pistorasiasta. Ohjelman suorittaminen jatkuu, jos

pistoke työnnetään pistorasiaan tämän ajan kuluessa.

hoitaminen ja puhdistaminen

●

Irrota leipäkoneen pistoke pistorasiasta ja

anna laitteen jäähtyä ennen puhdistamista.

●

Älä upota leipäkoneen runkoa tai leivonta-astialle

varattua tilaa veteen.

●

Älä käytä hankaavia puhdistustyynyjä tai metallisia

puhdistusvälineitä.

●

Puhdista tarvittaessa leipäkoneen ulkopinnat kostean

liinan avulla.

paistouuni/kuumennusvastus

●

Voit vähentää savuamisen ja palaneen hajun vaaraa

leipomisen aikana poistamalla säännöllisesti roiskeet

paistouunista ja kuumennusvastuksesta.

●

Pyyhi paistouunin sisäpinta kostealla liinalla ja kuivaa

pinta.

●

Pyyhi kuumennusvastus varovaisesti kostealla

pehmeällä liinalla. Puhdista vastus varovaisesti.

Vältä painamasta tai nostamasta sitä.

leivonta-astia

●

Älä pese leivonta-astiaa astianpesukoneessa.

●

Puhdista leivonta-astia ja vatkain heti käytön jälkeen

täyttämällä astia osittain lämpimällä veden ja

astianpesuaineen seoksella. Anna liota 5–10 minuuttia.

Voit irrottaa vatkaimen kääntämällä sitä myötäpäivään ja

nostamalla sen irti. Puhdista lopuksi pehmeällä

kankaalla. Huuhtele ja anna kuivua. Jos vatkainta ei voi

irrottaa 10 minuutin liottamisen jälkeen, tartu akseliin

astian alapuolelta ja kääntele sitä edestakaisin, kunnes

vatkaimen voi irrottaa.

kansi

●

Nosta kansi irti ja puhdista se lämpimällä vedellä, jossa

on astianpesuainetta.

●

Älä pese kantta astianpesukoneessa.

●

Varmista ennen kannen kiinnittämistä leipäkoneeseen,

että se on täysin kuiva.

leipäkoneen jalat

●

Käytä leipäkonetta aina puhtaalla kuivalla alustalla.

●

Voit estää leipäkonetta liikkumasta työpöydällä sen

toimiessa pyyhkimällä jalat säännöllisesti puhtaiksi

kostealla liinalla.

221

19885 Iss 1 BM366 multilingual:19124 Iss 3 BM450 multilingual 19/4/10 11:05 Page 221

222

tl = 5 ml:n teelusikallinen

rkl = 15 ml:n ruokalusikallinen

Vaalea Premium-leipä Ohjelma 1

●

1 kilon leipä - jos leipä nousee liikaa, joko vähennä suolan määräksi 1 tl tai hiivan määräksi 1 tl.

Ranskanleipätyylinen Ohjelma 2

* Ranskanleipäjauhojen sijasta voidaan käyttää valkaisemattomia vehnäjauhoja.

Kokojyväleipä Ohjelma 3

Aineosat 500 g 750 g 1 kg

Vesi 245 ml 330 ml 400 ml

Kasviöljyä 1 rkl 1 rkl 1½ rkl

Rasvatonta maitojauhetta 1 rkl 5 tl 2 rkl

Suolaa ½ tl 1 tl 1 tl

Sokeria 2 tl 1 rkl 4 tl

Kokojyvä- jauhoja 350 g 450 g 600 g

Helposti sekoittuvaa kuivahiivaa

1 tl 1½ tl 1½ tl

Aineosat 500 g 750 g 1 kg

Vesi 245 ml 310 ml 380 ml

Suolaa ½ tl 1 tl 1 tl

Sokeria 1 tl 2 tl 2 tl

Ranskanleipäjauhoja * 350 g 450 g 600 g

Helposti sekoittuvaa kuivahiivaa

1 tl 1 tl 1½ tl

Aineosat 500 g 750 g 1 kg

Vettä 245 ml 300 ml 380 ml

Kasviöljyäl 1 rkl 1 rkl 1

1

⁄2 rkl

Rasvatonta maitojauhetta 1 rkl 4 tl 5 tl

Suolaa 1 tl 1 tl 1

1

⁄2 tl

Sokeria 2 tl 1 rkl 4 tl

Tavallisia jauhoja 350 g 450 g 600 g

Helposti sekoittuvaa kuivahiivaa

1

⁄2 tl 1

1

⁄2 tl 1

1

⁄2 tl

Leivontaohjeet (lisää aineosat leivontaohjeessa mainitussa järjestyksessä)

19885 Iss 1 BM366 multilingual:19124 Iss 3 BM450 multilingual 19/4/10 11:05 Page 222

223

Briossi (vaalea pinta) Ohjelma 4

1 Riko kananmuna tai -munat mitta-astiaan ja lisää riittävästi vettä:

Gluteenittomat seokset Ohjelma 5

1 Kun taikinaa on sekoitettu 5 minuuttia, kaavi sitä muovilastan avulla valmistusastian pohjalle sen

varmistamiseksi, että kaikki aineosat sekoittuvat.

Kenwoodin sivustossa on lisätietoja gluteenittomien leivontaseosten käyttämisestä leipäkoneessasi.

Leivän koko 500 g 750 g 1 kg

Nestettä 190 ml 280 ml 350 ml

Aineosat Glutafin® Gluteeniton Gluteeniton

Gluteeniton Valitse

Juvela® Schär Mix B® -

Leivontaseos -leipäjauhoseos leipäjauhoseos

Vettä 350 ml 400 ml 500 ml

Kasviöljyä 1 rkl 2 rkl 2 tl

Gluteenitonta leipäjauhoseosta

500 g 500 g 500 g

Suolaa - - 1 tl

Helposti sekoittuvaa kuivahiivaa

2 tl 2 tl 2 tl

Pinnan väri VAALEA NORMAALI TUMMA

Aineosat 500 g 750 g 1 kg

Maitoa Katso kohta 1 Katso kohta 1 Katso kohta 1

Kananmunia 122

Sulatettua voita 80 g 110 g 135 g

Suolaa 1 tl 1½ tl 1½ tl

Sokeria 30 g 50 g 70 g

Tavallisia jauhoja 350 g 450 g 550 g

Helposti sekoittuvaa kuivahiivaa

1½ tl 1½ tl 1½ tl

19885 Iss 1 BM366 multilingual:19124 Iss 3 BM450 multilingual 19/4/10 11:05 Page 223

224

Gluteeniton leipä Ohjelma 5

1 Kun taikinaa on sekoitettu 5 minuuttia, kaavi sitä muovilastan avulla valmistusastian pohjalle sen

varmistamiseksi, että kaikki aineosat sekoittuvat.

Marmeladikakku Ohjelma 6

1 Kun taikinaa on sekoitettu 3 minuuttia, kaavi sitä muovilastan avulla valmistusastian pohjalle sen

varmistamiseksi, että kaikki aineosat sekoittuvat.

Aineosat 1 kg

Voita 115 g

Siirappia 150 g

Raesokeria 75 g

Appelsiinimarmeladia 75 g

Maitoa 175 ml

Kananmuna 1

Vehnäjauhoja 280 g

Leivinjauhetta 2 tl

Leivinsoodaa 1 tl

Aineosat 1 leipä

Kananmuna (keskikokoinen) 1 (50 g)

Vettä 400 ml

Kasviöljyä 2 rkl

Sitruunamehua 1 tl

Suolaa 1 tl

Sokeria 4 tl

Ksantaanikumia 1 rkl

Riisijauhoja 260 g

Tapiokajauhoja 70 g

Perunajauhoja 70 g

Helposti sekoittuvaa kuivahiivaa 3 tl

Pinnan väri TUMMA

19885 Iss 1 BM366 multilingual:19124 Iss 3 BM450 multilingual 19/4/10 11:05 Page 224

225

Sämpylät Ohjelma 7

1 Riko kananmuna tai -munat mitta-astiaan ja lisää vettä.

2 Kun taikina on valmis, aseta se kevyesti jauhotetulle leivinpöydälle. Jaa taikina 12 samankokoiseksi

palaksi. Muotoile niistä sämpylöitä.

3 Anna taikinan nousta lämpimässä paikassa noin 45 minuuttia tai kunnes sen koko on

kaksinkertaistunut.

4 Paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 15–20 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea.

5 Siirrä ritilälle jäähtymään.

Taikina 1 kg 750 g

Nestettä 400 ml 260 ml

Aineosat 1 kg 750 g

Kananmunia 11

Vettä Katso kohta 1 Katso kohta 1

Tavallisia jauhoja 600 g 450 g

Suolaa 1½ tl 1 tl

Sokeria 1 rkl 2 tl

Voita 25 g 25 g

Helposti sekoittuvaa kuivahiivaa 2 tl 1½ tl

Pinnalle:

Kananmunankeltuainen ja 11

15 ml (1 rkl) vettä

Halutessasi voit koristella pinnan

seesamin- ja unikonsiemenillä

19885 Iss 1 BM366 multilingual:19124 Iss 3 BM450 multilingual 19/4/10 11:05 Page 225

226

Pizzataikina Ohjelma 8

Aineosat

Kaksi 30 Yksi 30

cm:n

pizza

cm:n

pizza

Vettä 250 ml 140 ml

Oliiviöljyä 1 rkl 1 rkl

Tavallisia jauhoja 450 g 225 g

Suolaa 1

1

⁄2 tl 1 tl

Sokeria 1 tl

1

⁄2 tl

Helposti sekoittuvaa 1 tl

1

⁄2 tl

kuivahiivaa

Pinnalle

Aurinkokuivatuista 8 rkl 4 rkl

tomaateista tehtyä pyreetä

Kuivattua oreganoa 2 tl 1 tl

Mozzarellaviipaleita 280 g 140 g

Luumutomaatteja 8 4

pilkottuina

Keltaista paprikaa ilman 1

1

⁄2

siemeniä ohuiksi

viipaleiksi leikattuna

Vihreää paprikaa ilman 1

1

⁄2

siemeniä ohuiksi

viipaleiksi leikattuna

Sieniä viipaleina 100 g 50 g

Dolcellate-juustoa 100 g 50 g

pilkottuna

Parmankinkkua pilkottuna 100 g 50 g

Vastaraastettua 50 g 25 g

parmesaanijuustoa

Tuoreita basilikanlehtiä 12 6

Suolaa ja vastajauhettua

mustapippuria

Oliiviöljyä 2 rkl 1 rkl

1 Aseta lopuksi taikina jauhotetulle leivonta-alustalle.

Vaivaa taikinaa varovasti.

Kaulitse taikina 30 cm:n levyksi ja aseta se voidellulle tai

leivinpaperilla suojatulle uunipellille.

2 Lämmitä uuni 220 asteeseen. Levitä aurinkokuivatuista

tomaateista tehtyä pyreetä pizzapohjalle. Ripottele

pinnalle oreganoa ja kaksi kolmasosaa

mozzarellajuustosta.

3 Levitä pinnalle tomaatit, paprikasuikaleet, sienet,

dolcellate-juusto, parmankinkku, jäljelle jäänyt

mozzarella-juusto, parmesaanijuusto ja basilikanlehdet.

Mausta suolalla ja pippurilla. Pirskottele pinnalle

oliiviöljyä.

4 Paista 18-20 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea.

Tarjoile heti.

19885 Iss 1 BM366 multilingual:19124 Iss 3 BM450 multilingual 19/4/10 11:05 Page 226

227

Kesähillo Ohjelma 9

1 Jos mansikat ovat suuria, puolita ne. Aseta ne paistoastiaan yhdessä vadelmien ja punaherukoiden

kanssa. Lisää loput aineosat.

2 Kun hillo on valmista, katkaise virta ja kaada hillo steriloituun tölkkiin. Sulje kansi tiiviisti ja varusta

tölkki etiketillä.

Huomaa: Aineosia sekoitetaan koko hillonvalmistusjakson ajan.

eco-leipä eco-painike

●

Saat parhaan tuloksen mittaamalla veden lämpötilan tai sekoittamalla 90 ml kiehuvaa vettä ja

280 millilitraa kylmää vettä.

1 Paina eco-painiketta. Ohjelma käynnistyy automaattisesti.

eco-leivontaohjetta voidaan mukauttaa vähäsuolaisen tai suolattoman leivän leipomiseksi.

Huomaa: Jos suola jätetään pois, maku muuttuu.

Aineosat Vähäsuolainen Suolaton Vain

vähän natriumia

sisältävän suolan

käyttäminen

Kädenlämmintä vettä (32–35°C)

370 ml 370 ml 370 ml

Kasviöljyä 1 rkl 1 rkl 1 rkl

Tavallisia jauhoja 600 g 600 g 600 g

Rasvatonta maitojauhetta 2 rkl 2 rkl 2 rkl

Suolaa

1

⁄2 tl - 1 tl

Sokeria 1 rkl 1 rkl 1 rkl

Helposti sekoittuvaa kuivahiivaa

1 rkl 1 rkl 1 rkl

Aineosat 450 g hilloa

Mansikoita 115 g

Vadelmia 115 g

Punaherukoita 75 g

Sitruunamehua 1 tl

Pektiiniä sisältävää hillosokeria 300 g

Voita 15 g

Aineosat 1 kg

Kädenlämmintä vettä (32-35 °C) 370 ml

Kasviöljyä 1 rkl

Tavallisia jauhoja 600 g

Rasvatonta maitojauhetta 2 rkl

Suolaa 1 tl

Sokeria 4 tl

Helposti sekoittuvaa kuivahiivaa 4 tl

19885 Iss 1 BM366 multilingual:19124 Iss 3 BM450 multilingual 19/4/10 11:05 Page 227

228

Valmiit leivontaseokset eco-painike

Pelkkä paistaminen Ohjelma 10

Pelkkä paisto-ohjelma voidaan valita erikseen. Sitä voidaan käyttää seuraavasti.

1 Yhdessä taikinaohjelman kanssa tai paistoajan pidentämiseksi jonkin toisen leipäohjelman

päätteeksi.

●●

Odota, kunnes taikina- tai leipäohjelma on päättynyt. Tällöin leipäkoneesta kuuluu äänimerkki

ja näytössä näkyy 0:00.

●●

Paina valikkopainiketta ja valitse ohjelma 10.

●●

Valitse paistoajaksi 10–90 minuuttia painamalla ajastinpainikkeita ja .

●●

Paina START/STOP-painiketta

bs

.

2 Aiemmin leivottujen ja jäähdytettyjen leipien lämmittämiseksi tai rapeuttamiseksi.

●●

Valitse valikosta ohjelma 10.

●●

Valitse paistoajaksi 10–90 minuuttia painamalla ajastinpainikkeita ja .

●●

Paina START/STOP-painiketta

bs

.

Leipäkonetta ei saa jättää valvomatta, kun käytetään pelkkää paisto-ohjelmaa.

Pysäytä ohjelma manuaalisesti, kun haluttu paistoaste on saavutettu.

eco-asetusta voidaan käyttää useimmille valmiille leivontaseoksille. Sen käyttäminen on

suositeltavaa. (Kokojyvä- ja grahamleipäseoksista saa yleensä parasta leipää kokojyväohjelmassa 3.)

●

Varmista, että seoksen kokonaispaino ei ylitä leipäkoneen enimmäiskapasiteettia.

●

Lisää ensin valmistajan suosittelema määrä vettä leivonta-astiaan ja lisää leivontaseos.

●

Saat parhaan tuloksen käyttämällä haaleaa vettä (30–35 °C). Mittaa veden lämpötila tai sekoita

25 % kiehuvaa vettä ja 75 % kylmää vettä.

●

Jos leipä ei nouse kunnolla, kokeile seuraavalla kerralla lisätä 1–2 tl helposti sekoittuvaa

kuivahiivaa.

●

Ei ole suositeltavaa käyttää ajastinta, sillä valmiita leivontaseoksia käytettäessä hiivaa ei voi

erottaa nesteestä.

Kenwoodin sivustossa on lisätietoja valmiiden leivontaseosten käyttämisestä leipäkoneessasi.

19885 Iss 1 BM366 multilingual:19124 Iss 3 BM450 multilingual 19/4/10 11:05 Page 228

Ainesosat

Tärkein ainesosa leivänteossa on jauho, joten oikean

valitseminen on tärkeää onnistunutta leipää varten.

Vehnäjauhot

Vehnäjauhoista tulee parhaat leivät. Vehnä koostuu

ulkokuoresta, johon viitataan usein leseenä, ja sillä on jyvä,

joka sisältää vehnänalkion ja siemenvalkuaisen. Nämä

muodostavat veden kanssa gluteenia. Gluteeni venyy kuin

kuminauha, joten hiivan käymisen aikana tuottamat kaasut

jäävät ansaan ja taikina kohoaa.

Valkoiset vehnäjauhot

Näistä jauhoista on poistettu ulkokuori ja vehnänalkio, ja

jäljelle jäänyt siemenvalkuainen on jauhettu jauhoksi. On

tärkeää käyttää valkoisia jauhoja, koska niissä on paljon

proteiinia, joka on tärkeää gluteenin kehitykselle. Älä käytä

tavallisia sämpyläjauhoja tai itsestään kohoavia jauhoja

leivottaessa leipäkoneessa hiivalla kohotettavia leipiä, sillä

niistä ei tule yhtä laadukkaita. Valkoisia jauhoja on

saatavilla useina merkkeinä. Saat parhaita tuloksia

käyttämällä laadukkaita jauhoja.

Kokojyväjauhot

Kokojyväjauhot sisältävät leseen ja vehnänalkion, jotka

antavat jauholle pähkinäisen maun ja tuottavat

karkeampirakenteisen leivän. 100-prosenttisesti

täysjyväjauhosta tehdyt leivät ovat tiiviimpiä kuin valkoiset

leivät. Jauhossa oleva lese estää gluteenin vapautumista

ja siten täysjyvätaikina kohoaa hitaammin. Käytä erityistä

täysjyväohjelmaa, jotta leivällä on aikaa kohota. Saat

kevyemmän leivän, jos korvaat osan täysjyväjauhosta

sämpyläjauholla.

Tummat jauhot

Näitä voidaan käyttää yhdessä sämpyläjauhojen kanssa

kanssa tai pelkästään. Ne sisältävät noin 80–90 %

vehnänalkiosta, joten leivästä tulee kevyempi mutta silti

maukas. Vehnänalkiosta, joten leivästä tulee kevyempi

mutta silti maukas. Kokeile tätä jauhoa tavallisessa

vaalean leivän valmistuksessa korvaamalla puolet

voimakkaasta vaaleasta jauhosta voimakkaalla tummalla

jauholla. Saatat joutua lisäämään hieman nestettä.

Grahamjauhot

Tämä on sekoitus vaaleita jauhoja, täysjyvä- ja ruisjauhoja

sekoitettuna mallastettuihin täysjyvävehnäjauhoihin, mikä

lisää sekä koostumusta että makua. Käytä pelkältään tai

voimakkaan vaalean jauhon kanssa.

Muut kuin vehnäjauhot

Muita jauhoja, kuten ruisjauhoa, voidaan käyttää vaaleiden

jauhojen ja täysjyväjauhojen kanssa perinteisten leipien,

kuten hapanleivän ja ruisleivän, tekemiseen. Pienenkin

määrän lisääminen muuttaa makua selkeästi. Älä käytä

pelkästään näitä jauhoja, sillä seurauksena on tahmeaa

taikinaa, josta tulee tiivis, painava leipä. Muissa viljoissa,

kuten hirssissä, ohrassa, tattarissa, maississa ja kaurassa,

on vähän proteiinia ja sen vuoksi ne eivät kehitä riittävästi

gluteenia tavallisen leivän valmistamiseen.

Näitä jauhoja voidaan käyttää pieninä määrinä. Kokeile

korvata 10–20 % vaaleista jauhoista jollakin näistä

vaihtoehdoista.

Suola

Pieni määrä suolaa on välttämätöntä leivänteossa taikinan

muodostumiselle ja maulle. Käytä hienoa pöytäsuolaa tai

merisuolaa, älä karkeasti jauhettua suolaa, joka sopii

parhaiten käsin muotoiltujen sämpylöiden päälle

ripoteltavaksi rapean pinnan saamiseksi. Vähäsuolaisia

vaihtoehtoja kannattaa välttää, sillä useimmat eivät sisällä

natriumia.

●

Suola vahvistaa gluteenin rakennetta ja tekee taikinasta

kimmoisampaa.

●

Suola rajoittaa hiivan kasvua ja estää liiallisen

kohoamisen sekä estää taikinaa painumasta kasaan.

●

Liika suola estää taikinaa kohoamasta riittävästi.

Makeutusaineet

Käytä valkoista sokeria, fariinisokeria, hunajaa,

mallasuutetta, vaaleaa siirappia, vaahterasiirappia,

melassia tai tummaa siirappia.

●

Sokeri ja nestemäiset makeutusaineet antavat leivälle

väriä ja auttavat tekemään kuoresta kultaisen.

●

Sokeri kerää kosteutta ja siten parantaa säilymistä.

●

Sokeri toimii ravintona hiivalle. Vaikka se ei olekaan

välttämätöntä, koska nykyiset kuivahiivat pystyvät

käyttämään jauhon luonnollisia sokereita ja tärkkelystä,

se tekee taikinasta aktiivisemman.

●

Makeissa leivissä on kohtalaisesti sokeria, ja hedelmä

tai kuorrutus lisää makeutta. Käytä makean leivän

ohjelmaa näitä leipiä varten.

●

Jos vaihdat nestemäistä makeutusainetta sokerin tilalle,

leivontaohjeen kokonaisnestemäärää tulee vähentää

hieman.

229

19885 Iss 1 BM366 multilingual:19124 Iss 3 BM450 multilingual 19/4/10 11:05 Page 229

Rasvat ja öljyt

Pieni määrä rasvaa tai öljyä lisätään usein leipään, jotta

rakenteesta tulee pehmeämpi. Sen ansiosta leipä pysyy

myös pidempään tuoreena. Käytä voita, margariinia tai

jopa laardia pieninä määrinä (korkeintaan 25 g) tai 22 ml

(1

1

⁄2 rkl) kasviöljyä. Kun leivontaohjeessa on suuria määriä

rasvaa, maku on helpommin huomattavissa. Silloin voi

tuottaa parhaan tuloksen.

●

Oliiviöljyä tai auringonkukkaöljyä voidaan käyttää voin

sijaan. Säädä yli 15 ml:n (3 tl) nestemäärää vastaavasti.

Auringonkukkaöljy on hyvä vaihtoehto, jos olet

huolissasi kolesterolitasosta.

●

Älä käytä vähärasvaisia levitteitä, sillä ne sisältävät 40 %

vettä eikä niissä siksi ole samoja ominaisuuksia kuin

voissa.

Neste

Jotain nestettä tarvitaan. Yleensä käytetään vettä tai

maitoa. Veden käyttäminen tekee kuoresta rapeamman

kuin maito. Yhdessä veden kanssa käytetään usein

rasvatonta maitojauhetta. Tämä on tärkeää käytettäessä

ajastinta, sillä tuore maito pilaantuu. Useimmissa

ohjelmissa voidaan käyttää hanavettä. eco-ohjelmassa on

käytettävä haaleaa vettä.

●

Erittäin kylmänä päivänä mittaa vesi ja jätä se

huoneenlämpöön 30 minuutiksi ennen käyttöä.

Jos käytät maitoa suoraan jääkaapista, toimi samoin.

●

Piimä, jogurtti, hapankerma ja pehmeät juustot, kuten

ricotta, raejuusto ja tuorejuusto, toimivat myös osana

nestemäärää, kuin halutaan tehdä kostea, murea

koostumus. Piimä lisää mukavan, hieman happaman

maun, joka on samankaltainen kuin maalaistyyppisissä

leivissä ja hapantaikinoissa.

●

Kananmunia voidaan käyttää kuohkeuttamaan taikinaa,

parantamaan leivän väriä, vahvistamaan gluteenin

rakennetta ja lisäämään vakautta kohotuksen aikana.

Jos käytät kananmunia, vähennä nestettä vastaavasti.

Riko kananmuna mittakuppiin ja kaada sen päälle

nestettä leivontaohjeen mukaiseen määrään.

Hiiva

Hiivaa on saatavilla sekä tuoreena että kuivana. Kaikki

tämän kirjan leivontaohjeet on kokeiltu kuivahiivalla, jota ei

tarvitse ensin sekoittaa veteen. Se sekoitetaan kunnolla

jauhoon, missä se pidetään kuivana kunnes neste

sekoitetaan joukkoon.

●

Saat parhaan lopputuloksen käyttämällä kuivahiivaa.

Tuorehiivaa ei suositella, sillä sitä käytettäessä tulokset

vaihtelevat enemmän kuin kuivahiivaa käytettäessä. Älä

käytä tuorehiivaa viivästysajastimen kanssa. Jos haluat

käyttää tuorehiivaa, muista että

6 g tuorehiivaa = 1 tl kuivahiivaa

Sekoita tuorehiivaan 1 tl sokeria ja 2 rkl vettä

(lämmintä). Anna olla 5 minuuttia, kunnes sekoitus

kuohuu. Lisää sitten loput ainesosat leivonta-astiaan.

Hiivan määrää on ehkä muutettava parhaan tuloksen

saamiseksi.

●

Käytä leivontaohjeessa mainittua määrää. Jos hiivaa on

liikaa, leipä saattaa kohota liikaa ja valua leivonta-astian

reunojen yli.

●

Kun hiivapaketti on avattu, se tulisi käyttää 48 tunnin

kuluessa, ellei valmistaja ole toisin ohjeistanut.

Sulje paketti uudelleen käytön jälkeen. Uudelleen

suljettuja paketteja voidaan säilyttää pakastimessa

käyttöön asti.

●

Käytä kuivahiiva sen viimeiseen päivämäärään

mennessä, sillä sen nostatuskyky pienenee aikaa

myöten.

●

Saatat löytää kuivahiivaa, joka on tarkoitettu erityisesti

leipäkoneiden kanssa käytettäväksi. Tällaisella saat

myös hyviä tuloksia, mutta voit joutua muuttamaan

suositeltuja määriä.

230

19885 Iss 1 BM366 multilingual:19124 Iss 3 BM450 multilingual 19/4/10 11:05 Page 230

Leivontaohjeiden soveltaminen

Kun olet käyttänyt laitteen mukana toimitettuja

leivontaohjeita, voit käyttää omia suosikkiohjeitasi, joiden

avulla olet aikaisemmin valmistanut taikinan käsin. Aloita

valitsemalla valmiiden ohjeiden joukosta ohje, joka

muistuttaa omaa ohjettasi, ja käytä sitä perustana.

Seuraavista ohjeista on apua, mutta ole valmis tekemään

muutoksia tarpeen mukaan.

●

Varmista, että käytät leipäkoneelle sopivia määriä. Älä

ylitä suositeltua maksimimäärää. Jos tarpeen, vähennä

leivontaohjeesta jauhoja ja nestettä niin, että ne

vastaavat leipäkoneen leivontaohjeiden määriä.

●

Lisää neste aina ensin leivonta-astiaan. Pidä hiiva

erillään nesteestä lisäämällä se jauhojen jälkeen.

●

Korvaa tuorehiiva kuivahiivalla. Huomautus: 6 g

tuorehiivaa = 1 tl (5 ml) kuivahiivaa

●

Käytä rasvatonta maitojauhetta ja vettä maidon sijaan,

jos käytät viivästysajastinta.

●

Jos tavallisessa leivontaohjeessasi käytetään

kananmunaa, lisää kananmuna osana

kokonaisnestemäärää.

●

Pidä hiiva erillään muista ainesosista leivonta-astiassa,

kunnes on aika sekoittaa.

●

Tarkista taikinan koostumus muutaman minuutin

sekoittamisen jälkeen. Leipäkoneet vaativat hieman

pehmeämmän taikinan, joten voit joutua lisäämään

hieman nestettä. Taikinan tulisi olla riittävän märkää,

jotta se vetäytyy takaisin vähitellen.

Leivän irrottaminen, viipaloiminen ja

säilyttäminen

●

Saat parhaat tulokset irrottamalla leivän leivonnan

valmistuttua laitteesta ja sammuta leivonta-astia heti,

vaikka leipäkoneesi pitääkin sen lämpimänä jopa tunnin

verran, jos et ole paikalla.

●

Irrota leivonta-astia laitteesta uunikintailla. Käännä

leivonta-astia ylösalaisin ja ravista muutaman kerran,

kertaan, jotta valmis leipä irtoaa. Jos leipä on vaikea

irrottaa, kokeile kolauttaa leivonta-astian kulmaa

puiseen lautaan tai kääntää pannun pohjassa olevasta

kahvasta.

●

Taikinakoukun tulisi pysyä leivonta-astian sisällä kun

leipä irrotetaan, mutta se saattaa joskus jäädä leivän

sisään. Siinä tapauksessa irrota se ennen leivän

viipaloimista kuumuutta kestävillä, muovisilla

keittiövälineillä. Älä käytä metallivälineitä, sillä ne

saattavat naarmuttaa taikinakoukun tarttumatonta

pinnoitetta.

●

Jätä leipä jäähtymään ainakin 30 minuutiksi ritilälle, jotta

höyry pääsee haihtumaan. Leipä on vaikea viipaloida,

jos sitä leikataan kuumana.

Säilyttäminen

Kotitekoisessa leivässä ei ole säilöntäaineita, joten se tulisi

syödä 2–3 päivän kuluessa leipomisesta. Jos sitä ei syödä

heti, kääri se kelmuun tai laita muovipussiin ja sinetöi.

●

Rapea ranskalaistyyppinen leipä pehmenee

säilytyksessä, joten se on paras jättää paljaaksi

viipaloimiseen asti.

●

Jos haluat säilyttää leipää useita päiviä, laita se

pakastimeen. Viipaloi leipä ennen pakastamista, jotta

haluttu määrä on helppo ottaa erikseen sulamaan.

231

19885 Iss 1 BM366 multilingual:19124 Iss 3 BM450 multilingual 19/4/10 11:05 Page 231

Sivu latautuu ...

Kenwood BM366 Omistajan opas

Kenwood BM366 Omistajan opas

muilla kielillä

Liittyvät paperit

Muut asiakirjat