HUSQVARNA-ELECTROLUX B9820-5-M Recipe book

Brändi: HUSQVARNA-ELECTROLUX

Malli: B9820-5-M

Tyyppi: Recipe book

Tämä käsikirja sopii myös

Käyttöohje Taulukot, vinkit ja

reseptit

Kiitos, että olet valinnut erään laadukkaista tuotteistamme.

Lue nämä ohjeet huolellisesti varmistaaksesi laitteen ongelmattoman ja parhaan

mahdollisen toiminnan. Ohjeiden avulla osaat käyttää kaikkia laitteen toimintoja

helposti ja nopeasti. Säilytä tämä käyttöohjekirja aina käden ulottuvilla paikassa,

jossa se pysyy siistinä. Luovuta käyttöohje laitteen mahdolliselle uudelle omistajalle.

Toivomme, että uusi laitteesi tuottaa sinulle paljon iloa.

Sisällys

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit 2

Luukun sisäpuoli 2

Höyryllä kypsentäminen 2

VOIMAKAS HÖYRY 3

INTENSIIVI ja VOIMAKAS HÖYRY sarjassa

INTERV HÖYRY 50/50 5

INTERV HÖYRY 25/75 5

Leivonnaisten paistaminen 6

Lihan paistaminen 11

HAUDUTUS 14

Grillaus 15

SULATUS 15

Lihaohjelmat 16

RESEPTIT 17

RESEPTIT HÖYRY 17

SÄILÖNTÄ 19

LEIVONTARESEPTIT 20

RUOKARESEPTIT 23

EKSTRAT 27

Oikeus muutoksiin pidätetään

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

VAROITUS!

Lue luku "Turvallisuusohjeet".

Akryyliamidia koskeva varoitus

Tuoreimpien tieteellisten tutkimustulosten mukaisesti (erityisesti tärkkelyspitoisten) ruo-

kien voimakas ruskistaminen voi aiheuttaa terveysvaaran akryyliamidin vuoksi. Sen vuoksi

suosittelemme ruokien kypsennystä mahdollisimman alhaisessa lämpötilassa sekä liiallisen

ruskistamisen välttämistä.

Luukun sisäpuoli

Uuniluukun sisäpuolella on kannatintasojen numeromerkinnät.

Taulukoissa mainitut lämpötilat ja paistoajat ovat ainoastaan suuntaa-antavia. Lämpötila

ja paistoaika riippuvat reseptistä sekä käytettyjen ainesten laadusta ja määrästä.

Höyryllä kypsentäminen

Käytä nesteenä ainoastaan vettä!

Höyrykypsennysastiat

• Käytä ainoastaan korroosion- ja kuumuudenkestäviä keittoastioita.

Sisällys

• Kromiteräksiset keittoastiat soveltuvat myöskin (katso kohta "Erikoislisävarusteet")

Kannatintasot

• Seuraavat taulukos sisältävät oikeat uunin kannatintasot. Kannatintasojen numerot me-

nevät alhaalta ylöspäin.

Yleisiä huomautuksia

• Kun kypsennät ruokia yli 30 minuutin ajan, tai suuria ruokamääriä kypsennettäessä tulee

vettä lisätä tarvittaessa.

• Jos uunia ei käytetä pitkään aikaan, huuhtele huolellisesti vesilokero, letkuliitännät ja

höyrynkehitin (katso kohta "Puhdistus ja huolto").

Taulukkoihin liittyviä huomautuksia

• Taulukot antavat tietoa tyypillisistä ruokalajeista.

•Lämpötila-arvot ja ajat ovat vain viitteellisiä ja ne riippuvat ruoka-aineksien koostu-

muksesta, koosta, määrästä sekä keittoastioista.

• Käytä lähes samaa reseptiä, jos et löydä reseptin oikeita asetuksia.

• Aloita ruoanvalmistus kylmällä uunilla, ellei taulukon tiedot muuta mainitse.

VOIMAKAS HÖYRY

VAROITUS!

Kun VOIMAKAS HÖYRY on valittu, älä missään tapauksessa avaa uunin luukkua.

Toiminto VOIMAKAS HÖYRY sopii kaikenlaisiin ruokiin, niin tuoreisiin kuin pakasteruokiin-

kin. Sillä voidaan valmistaa, kuumentaa, sulattaa, keittää tai ryöpätä vihanneksia, lihaa,

kalaa, pastaa, riisiä, maissia, suurimoita ja kananmunia.

Ruokavalikoimien valmistus: Voit valmistaa täydellisiä ruokavalikoimia yhdellä kertaa.

Yli- tai alikypsenemisen välttämiseksi tulee valita sellaisia ruokalajeja, joiden kypsennysaika

on likimääräisesti sama. Käytä ruokavalikoiman yksittäisen ruokalajin suurinta määritettyä

vesimäärää (ks. ruoanvalmistustaulukot). Aseta ruokalajit uunin kannatintasoihin sopivissa

keittoastioissa. Aseta keittoastiat uuniin niin, että höyry pääsee jokaiseen astiaan.

Sterilointi

• Astioita (esim. vauvan maitopullot) voidaan steriloida VOIMAKAS HÖYRY -toiminnon.

• Aseta puhtaat astiat kannatintason keskelle ensimmäiselle tasolle. Varmista, että aukot

osoittavat alaspäin pienessä kulmassa.

• Täytä laatikko maksimimäärällä vettä (650 ml) ja aseta uunin toiminta-ajaksi 40 mi-

nuuttia ja lämpötilaksi 96°C.

VOIMAKAS HÖYRY -taulukko.

Ruokalaji Lämpötila

°C

Vesilaatikon vesimää-

rä yksikössä ml

Time

minuu-

teissa.

Kannatin-

taso

Risotto 96 400 25 - 30 2

Riisi (nestemäärä 1:1) 96 550 35 - 40 2

Maissi (polenta, nestemäärä

1:3)

96 650 40 - 50 2

Kuoriperunat, keskikokoiset 96 650 40 - 50 2

Uuniperunat 96 550 30 - 40 2

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

Ruokalaji Lämpötila

°C

Vesilaatikon vesimää-

rä yksikössä ml

Time

minuu-

teissa.

Kannatin-

taso

Ratatouille 96 400 25 - 30 2

Ruusukaali 96 550 30 - 35 2

Kukkakaali, kokonainen 96 700 40 - 45 2

Hapankaali 96 700 50 - 60 2

Tomaatit, kokonaiset 96 250 15 - 20 2

Punajuuret, kokonaiset 96 550 60 - 70 2

Kyssäkaali/selleri/fenkoli, vii-

paloitu

96 550 35 - 40 2

Kesäkurpitsa, viipaloitu 96 400 20 - 25 2

Porkkanat, viipaleina 96 550 30 - 35 2

Vihannesten sulattaminen 96 550 30 - 35 2

Vihannesten sulattaminen ja

keittäminen

96 550 30 - 35 2

Vihannesten ryöppääminen 96 250 12 - 15 2

Papujen ryöppääminen 96 250 20 - 22 2

Murea vasikanliha 1000 g 96 700 50 - 75 2

Savustettu porsaankylkipais-

ti 600-1000 g

96 700 45 - 55 2

Nakit / valkoinen raakamak-

kara

96 250 15 - 20 2

Maksamakkaran kuumenta-

minen, 1 cm:n paksuisina sii-

vuina

96 400 20 - 25 2

Taimenet 170-300 g 96 400 15 - 25 2

Kananmunat, löysät 96 200 8 - 12 2

Kananmunat, keskikovaksi

keitetyt

96 200 10 - 15 2

Kananmunat, kovaksi keite-

tyt

96 200 15-20 2

1) Aika on ainoastaan viitteellinen.

INTENSIIVI ja VOIMAKAS HÖYRY sarjassa

Voit kypsentää lihaa, vihanneksia ja lisäkkeita yksi kerrallaan yhdistämällä toimintoja IN-

TENSIIVI ja VOIMAKAS HÖYRY ja yhdessä toiminnossa VOIMAKAS HÖYRY. Kaikki osat toi-

mivat samaan aikaan.

• paina painiketta INTENSIIVI -toimintoa ruokien alustavaan paistamiseen

• aseta valmistellut vihannekset ja lisäkkeet lämmönkestävässä astiassa uuniin paistu-

maan.

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

• käynnistä VOIMAKAS HÖYRY -toiminto ja kypsennä kaikki ruokalajit valmiiksi yhdessä.

Jäähdytä uuni noin 80°C lämpötilaan, ennen VOIMAKAS HÖYRY -toiminnon. Jäähdytä laite

nopeammin avaamalla uunin luukku ensimmäiseen asentoon noin 15 minuutin ajaksi.

INTENSIIVI ja VOIMAKAS HÖYRY sarjassa

Ruokalaji INTENSIIVI VOIMAKAS HÖYRY Maksimive-

simäärä 650 ml

Lämpötila °C Lihan paistoai-

ka, minuuttia

Lihan ja lisäk-

keiden aika,

minuuttia

Kannatintaso

Paahtopaisti 1 kg, Brusselin-

kaali, maissipuuro

180 60-70 40-50 1 ja 3 mukai-

sesti

Paahtopaisti 1 kg, Brusselin-

kaali, maissipuuro

180 60-70 30-40 1 ja 3 mukai-

sesti

Vasikanpaisti 1 kg, riisi, vi-

hannekset

180 50-60 30-40 1 ja 3 mukai-

sesti

Taulukon ajat ovat viitteellisiä. Ne vaihtelevat ruoka-aineksien koon ja määrän mukaan.

Lihan ydinlämpötila ennen VOIMAKAS HÖYRY -toiminnon kytkemistä on oltava 60-63 °C.

INTERV HÖYRY 50/50

Toiminto INTERV HÖYRY 50/50 sopii erityisesti ruoka-aineksille, joiden kosteus on suuri,

sekä ruoka-aineksien sulattamiseen ja uudelleen lämmitykseen.

INTERV HÖYRY 50/50 -taulukko

Ruokalaji INTERV HÖYRY 50/50 (maksimivesimäärä 250 ml)

Lämpötila °C Aika minuutteina Taso

Vanukas/piiras annospaloina

90 35-40 2

Munakkaat

90 30-40 2

Terriini

90 40-50 2

Ohut kalafilee 85 15-25 2

Paksu kalafilee/pieni kala maks. 350

90 25-35 2

Kokonainen kala maks. 1000 g 90 35-45 2

1) jatka puoli tuntia luukku suljettuna

INTERV HÖYRY 25/75

Kyseinen INTERV HÖYRY 25/75 sopii erityisesti suurien lihapalojen pasitamiseen, kypsen-

nettyjen ja paloiteltujen ruokien sulattamiseen tai lämmittämiseen, sekä leivän, sämpylöi-

den, gratiinien ja pataruokien valmistamiseen.

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

INTERV HÖYRY 25/75 -taulukko.

Ruokalaji INTERV HÖYRY 25/75 Lisättävän veden määrä riippuu kyp-

sennysajan pituudesta.

Lämpötila °C Aika minuutteina Taso

6-ruokalajin valikoiman uudelleen

lämmitys, halk. 24 cm

110 15-20 1, 3 ja 5

Porsaanpaisti 1000 g 160-180 90-100 2

Naudanpaisti 1000 g 160-180 120-150 2

Vasikanpaisti 1000g 180 80-90 2

Maksamakkara, raaka 500 g 180 30-40 2

Nakit / valkoinen raakamakkara 85 20-30 2

Savustettu porsaankylkipaisti,

600-1000 g (liota 2 tuntia)

160-180 60-70 2

Kana 1000 g 180-200 50-60 2

Ankka 1500 - 2000 g 180 70-90 2

Hanhi 3000 g 170 130-170 1

Kalafileet 85-90 20-30 2

Perunagratiini, valkosipuliperunat 160-170 50-60 2

Makaronilaatikko 190 40-50 2

Lasagne 180 45-55 2

Erilaiset leivät 500 - 1000 g 180-190 50-60 2

Sämpylät 40 - 60 g 180-210 25-35 3

Paistovalmiit sämpylät 30 - 40 g 200 10-20 3

Paistovalmiit sämpylät 30 - 40 g,

pakaste

200 15-25 3

Paistovalmiit patongit 40 - 50 g 200 10-20 3

Paistovalmiit patongit 40 - 50 g,

pakaste

200 15-25 3

Leikkaa kokonainen paisti osiin ennen lämmitystä.

Taulukon ajat ovat viitteellisiä. Ne vaihtelevat ruoka-aineksien koon ja määrän mukaan.

Leivonnaisten paistaminen

Yleisohjeita

• Uusi uunisi voi paistaa eri tavalla kuin entinen laitteesi. Käytä aikaisemmin käyttämiesi

asetusten (lämpötila, paistoaika) ja kannatintasojen sijaan taulukossa mainittuja ase-

tuksia.

• Kun paistoaika on pitkä, voit hyödyntää jälkilämmön ja kytkeä uunin pois toiminnasta

noin 10 minuuttia ennen paistoajan päättymistä.

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

Pakasteita sulatettaessa uunipellit voivat vääntyä uunin toiminnan aikana. Jääh-

tyessään uunipellit palautuvat kuitenkin alkuperäiseen muotoonsa.

Leivontataulukoiden käyttö

• Ensimmäisellä kerralla on suositeltavaa käyttää alhaisempaa lämpötilaa.

• Jos et löydä omaan reseptiisi sopivia ohjearvoja, sovella jonkin lähes samanlaisen lei-

vonnaisen tietoja.

• Jos paistat useammalla kuin yhdellä tasolla, paistoaikaa voi pidentää 10-15 minuuttia.

• Eri kannatintasoilla olevat leivonnaiset voivat ruskistua epätasaisesti paistamisen alku-

vaiheessa. Tässä tapauksessa lämpötila-asetusta ei pidä muuttaa. Erot tasaantuvat pais-

tumisen jatkuessa.

Leivonnaisten paistaminen yhdellä tasolla - paistaminen vuoissa

Leivonnaisen laatu Uunin toiminto Taso Lämpötila (°C) Aika (h:min)

Sokerikakku ja muut

kuivakakut

INTENSIIVI 1 150 - 160 0:50 - 1:10

Hiekkakakku/kunin-

kaankakku

INTENSIIVI 1 140 - 160 1:10 - 1:30

Sokerikakku INTENSIIVI 1 140 0:25 - 0:40

Sokerikakku YLÄ- JA ALALÄM-

PÖ

1 160 0:25 - 0:40

Kakkupohja murotaiki-

nasta

INTENSIIVI 3 170-180 0:10 - 0:25

Kakkupohja vatkatusta

taikinasta

INTENSIIVI 3 150 - 170 0:20 - 0:25

Omenapiiras YLÄ- JA ALALÄM-

PÖ

1 170 - 190 0:50 - 1:00

Omenapiiras (2 vuokaa,

Ø 20 cm, diagonaalises-

ti)

INTENSIIVI 1 160 1:10 - 1:30

Omenapiiras (2 vuokaa,

Ø 20 cm, diagonaalises-

ti)

YLÄ- JA ALALÄM-

PÖ

1 180 1:10 - 1:30

Suolaiset piiraat (esim.

ranskalainen juustopii-

ras Quiche Lorraine)

INTENSIIVI 1 160 - 180 0:30 - 1:10

Juustokakku YLÄ- JA ALALÄM-

PÖ

1 170 - 190 1:00 - 1:30

1) Esikuumenna uuni

Leivonnaisten paistaminen yhdellä kannatintasolla - kakut/pasteijat/leivät

leivinpelleillä

Leivonnaisen laatu Uunin toiminto Taso Lämpötila (°C) Aika (h:min)

Pullapitko/-kranssi YLÄ- JA ALALÄM-

PÖ

3 170 - 190 0:30 - 0:40

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

Leivonnaisen laatu Uunin toiminto Taso Lämpötila (°C) Aika (h:min)

Joulupulla (stollen)

YLÄ- JA ALALÄM-

PÖ

3 160 - 180 0:40 - 1:00

Leipä (ruisleipä) YLÄ- JA ALALÄM-

PÖ

- aluksi

230 0:25

- myöhemmin 160 - 180 0:30 - 1:00

Tuulihatut/eclair-lei-

vokset

YLÄ- JA ALALÄM-

PÖ

3 160 - 170 0:15 - 0:30

Kääretorttu

YLÄ- JA ALALÄM-

PÖ

3 180 - 200 0:10 - 0:20

Strösselikakku, kuiva INTENSIIVI 3 150 - 160 0:20 - 0:40

Voilla leivottu manteli-/

sokerikakku

YLÄ- JA ALALÄM-

PÖ

3 190 - 210 0:15 - 0:30

Marja-/hedelmäpiirak-

ka (hiivataikina/vatkat-

tu taikina)

INTENSIIVI 3 150 0:35 - 0:50

Marja-/hedelmäpiirak-

ka (hiivataikina/vatkat-

tu taikina)

YLÄ- JA ALALÄM-

PÖ

3 170 0:35 - 0:50

Hedelmä- tai marjapii-

rakka, murotaikinapoh-

INTENSIIVI 3 160 - 170 0:40 - 1:20

Pellillä paistetut leivon-

naiset, arkalaatuinen

täyte (esim. rahka, ker-

ma, vanukas)

YLÄ- JA ALALÄM-

PÖ

3 160 - 180 0:40 - 1:20

Pizza (runsastäyttei-

nen)

1)2)

INTENSIIVI 1 180 - 200 0:30 - 1:00

Pizza (ohut)

INTENSIIVI 1 200 - 220 0:10 - 0:25

Kohottamaton leipä INTENSIIVI 1 200 - 200 0:08 - 0:15

Piirakat INTENSIIVI 1 180 - 200 0:35 - 0:50

1) Esikuumenna uuni

2) Käytä korkeareunaista leivinpeltiä

Leivonnaisten paistaminen yhdellä kannatintasolla - pikkuleivät

Leivonnaisen laatu Uunin toiminto Taso Lämpötila (°C) Aika (h:min)

Murotaikinapikkuleivät INTENSIIVI 3 150 - 160 0:06 - 0:20

Pursotetut pikkuleivät INTENSIIVI 3 140 0:20 - 0:30

Pursotetut pikkuleivät

YLÄ- JA ALALÄM-

PÖ

3 160 0:20 - 0:30

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

Leivonnaisen laatu Uunin toiminto Taso Lämpötila (°C) Aika (h:min)

Pikkuleivät vatkatusta

taikinasta

INTENSIIVI 3 150 - 160 0:15 - 0:20

Munanvalkuaisleivon-

naiset, marengit

INTENSIIVI 3 80 - 100 2:00 - 2:30

Mantelileivokset INTENSIIVI 3 100 - 120 0:30 - 0:60

Hiivataikinasta leivotut

pikkuleivät

INTENSIIVI 3 150 - 160 0:20 - 0:40

Lehtitaikinapikkuleivät

INTENSIIVI 3 170 - 180 0:20 - 0:30

Sämpylät

INTENSIIVI 3 160 0:20 - 0:35

Sämpylät

YLÄ- JA ALALÄM-

PÖ

3 180 0:20 - 0:35

Pienet kakut (20 kpl/

pelti)

INTENSIIVI 3 140 0:20 - 0:30

Pienet kakut (20 kpl/

pelti)

YLÄ- JA ALALÄM-

PÖ

3 170 0:20 - 0:30

1) Esikuumenna uuni

Leivonnaisten paistaminen usealla kannatintasolla - kakut/pasteijat/leivät

leivinpelleillä

Leivonnaisen laatu

INTENSIIVI

2 tasolla

INTENSIIVI

3 tasolla

Lämpötila (°C)

Aika (h:min)

Tuulihatut/eclair-lei-

vokset

1 / 4 --- 160 - 180 0:35 - 0:60

Strösselikakku, kuiva 1 / 3 --- 140 - 160 0:30 - 0:60

1) Esikuumenna uuni

Leivonnaisten paistaminen usealla kannatintasolla - pikkuleivät/pienet kakut/pasteijat/

sämpylät

Leivonnaisen laatu

INTENSIIVI

2 tasolla

INTENSIIVI

3 tasolla

Lämpötila (°C)

Aika (h:min)

Murotaikinapikkulei-

vät

1 / 3 1 / 3 /5 150 - 160 0:15 - 0:35

Pursotetut pikkuleivät 1 / 3 1 / 3 /5 140 0:20 - 0:60

Pikkuleivät vatkatusta

taikinasta

1 / 3 --- 160 - 170 0:25 - 0:40

Munanvalkuaisleivon-

naiset, marengit

1 / 3 --- 80 - 100 2:10 - 2:50

Mantelileivokset 1 / 3 --- 100 - 120 0:40 - 1:20

Hiivataikinasta leivo-

tut pikkuleivät

1 / 3 --- 160 - 170 0:30 - 0:60

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

Leivonnaisen laatu

INTENSIIVI

2 tasolla

INTENSIIVI

3 tasolla

Lämpötila (°C)

Aika (h:min)

Lehtitaikinapikkulei-

vät

1 / 3 --- 170 - 180 0:30 - 0:50

Sämpylät 1 /4 --- 160 0:30 - 0:45

Pienet kakut (20 kpl/

pelti)

1 /4 --- 140 0:25 - 0:40

1) Esikuumenna uuni

Leivontavinkkejä

Leivontatulos Mahdollinen syy Korjaustoimenpide

Kakku on liian vaalea

pohjasta.

Väärä kannatintaso. Aseta kakku ylemmälle kannatintasolle.

Kakku laskeutuu (taiki-

nainen ja liian kostea).

Liian korkea paistolämpötila. Käytä alempaa lämpötilaa.

Kakku laskeutuu (taiki-

nainen ja liian kostea).

Liian lyhyt paistoaika. Pidennä paistoaikaa.

Älä käytä korkeampaa lämpötilaa ly-

hentääksesi paistoaikaa.

Kakku laskeutuu (taiki-

nainen ja liian kostea).

Taikinassa on liian paljon

nestettä.

Käytä vähemmän nestettä. Tarkista sekoi-

tusaika, erityisesti käyttäessäsi vatkainta/

monitoimikonetta.

Kakku on liian kuiva. Liian alhainen lämpötila. Säädä lämpötila korkeammaksi.

Kakku on liian kuiva. Liian pitkä paistoaika. Lyhennä paistoaikaa.

Kakku ei ruskistu tasai-

sesti.

Liian korkea paistolämpötila

ja liian lyhyt paistoaika.

Alenna lämpötilaa ja pidennä paistoaikaa.

Kakku ei ruskistu tasai-

sesti.

Taikina on jakautunut epä-

tasaisesti.

Jaa taikina tasaisesti pellille.

Kakku ei paistu asete-

tussa paistoajassa.

Liian alhainen lämpötila. Säädä lämpötila vähän korkeammaksi.

PIZZATASO -taulukko

Valitse uunin toiminto noudattaen ohjeita, jotka on esitetty kohdassa "Päivittäinen käyttö".

Leivonnaisen laatu Kannatintaso Lämpötila °C Aika minuutteina

Pizza (ohut)

1 180 - 200 20 - 30

Pizza (runsastäyttei-

nen)

1 180 - 200 20 - 30

Piiras 1 180 - 200 45 - 60

Pinaattipiiras 1 160 - 180 45 - 60

Kinkkupiiras 1 170 - 190 40 - 50

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

Leivonnaisen laatu Kannatintaso Lämpötila °C Aika minuutteina

Rahka-juustokakku,

pyöreä

1 140 - 160 60 - 90

Rahka-juustokakku,

pellillä

1 140 - 160 50 - 60

Omenatorttu, kuorru-

tettu

1 150 - 170 50 - 70

Vihannespiiras 1 160 - 180 50 - 60

Kohottamaton leipä

1 250 - 270 10 - 20

Voitaikinapohjainen

piiras

1 160 - 180 40 - 50

Flammekuchen (saksa-

lainen pizzatyyppinen

ruoka)

1 250 - 270 12 - 20

Piroggen (venäläinen

umpeen leivottu pizza,

calzone)

1 180 - 200 15 - 25

1) Esikuumenna uuni

Lihan paistaminen

Yleisohjeita:

• Käytä paistamisessa lämmönkestäviä uunivuokia (lue valmistajan ohjeet).

• Suurikokoiset paistit voi laittaa suoraan uunipannulle tai ritilän päälle, jonka alla on

uunipannu. (Mikäli varusteena)

• Paista vähärasvainen liha paistovuoassa kannella peitettynä. Näin liha pysyy mehuk-

kaampana.

• Jos haluat pinnan ruskistuvan, paista liha paistovuoassa ilman kantta.

• Suosittelemme 1 kg tai sitä enemmän painavan lihan ja kalan paistamista uunissa.

• Kaada vähän nestettä paistoastiaan välttääksesi ruoasta erittyvän lihanesteen tai rasvan

kiinnipalamisen.

• Käännä paistia tarvittaessa, kun paistoajasta on kulunut 1/2 - 2/3.

• Valele suurien lihojen ja kanan päälle niistä tulevia nesteitä useita kertoja paistamisen

aikana. Valelu parantaa lopputulosta.

• Voit käyttää hyväksesi jälkilämpöä ja sammuttaa uunin n. 10 minuuttia ennen paistoajan

päättymistä.

Naudanliha

Lihalaji Määrä Uunin toimin-

Kan-

natin-

taso

Lämpötila

°C

Aika (h:min)

Porsaanpaisti 1 - 1.5 kg YLÄ- JA ALA-

LÄMPÖ

1 200 - 250 2:00 - 2:30

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

Lihalaji Määrä Uunin toimin-

Kan-

natin-

taso

Lämpötila

°C

Aika (h:min)

Paahtopaisti tai file paksuus-

senttiä koh-

den

- raaka (sisältä punainen)

paksuussent-

tiä kohden

GRATINOINTI 1 190 - 200 0:05 - 0:06

- puolikypsä paksuussent-

tiä kohden

GRATINOINTI 1 180 - 190 0:06 - 0:08

- kypsä paksuussent-

tiä kohden

GRATINOINTI 1 170 - 180 0:08 - 0:10

1) esikuumenna uuni

Porsaanliha

Lihalaji Määrä Uunin toimin-

Kan-

natin-

taso

Lämpötila °C Aika (h:min)

Lapa, kinkku, selkä 1-1,5 kg GRATINOINTI 1 160 - 180 1:30 - 2:00

Kyljykset, porsaankyljet 1 - 1,5 kg GRATINOINTI 1 170 - 180 1:00 - 1:30

Lihamureke 750 g - 1 kg GRATINOINTI 1 160 - 170 0:45 - 1:00

Porsaanpotka (esikypsen-

netty)

750 g - 1 kg GRATINOINTI 1 150 - 170 1:30 - 2:00

Vasikanliha

Lihalaji Määrä Uunin toimin-

Kan-

natin-

taso

Lämpötila

°C

Aika (h:min)

Vasikanpaisti 1 kg GRATINOINTI 1 160 - 180 1:30 - 2:00

Vasikanreisi 1,5 - 2 kg GRATINOINTI 1 160 - 180 2:00 - 2:30

Lammas

Lihalaji Määrä Uunin toimin-

Kan-

natin-

taso

Lämpötila

°C

Aika (h:min)

Lammaspaisti, lampaan-

viulu

1 - 1.5 kg GRATINOINTI 1 150 - 170 1:15 - 2:00

Lampaanselkä 1 - 1.5 kg GRATINOINTI 1 160 - 180 1:00 - 1:30

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

Riista

Lihalaji Määrä Uunin toimin-

Kan-

natin-

taso

Lämpötila

°C

Aika (h:min)

Jäniksenselkä, jäniksenkoi-

1 kg:n pai-

noon saakka

YLÄ- JA ALA-

LÄMPÖ

3 220 - 250 0:25 - 0:40

Kauriin-/hirvenselkä 1,5 - 2 kg YLÄ- JA ALA-

LÄMPÖ

1 210 - 220 1:15 - 1:45

Kauriin-/hirvenreisi 1,5 - 2 kg YLÄ- JA ALA-

LÄMPÖ

1 200 - 210 1:30 - 2:15

1) esikuumenna uuni

Linnunliha

Lihalaji Määrä Uunin toimin-

Kan-

natin-

taso

Lämpötila

°C

Aika (h:min)

Linnunliha paloina 200 - 250 g/

kappale

GRATINOINTI 1 200 - 220 0:35 - 0:50

Broilerinpuolikkaat 400 - 500 g/

kappale

GRATINOINTI 1 190 - 210 0:35 - 0:50

Broileri, kana 1 - 1.5 kg GRATINOINTI 1 190 - 210 0:45 - 1:15

Ankka 1.5-2 kg GRATINOINTI 1 180 - 200 1:15 - 1:45

Hanhi 3,5 - 5 kg GRATINOINTI 1 160 - 180 2:30 - 3:30

Kalkkuna 2,5 - 3,5 kg GRATINOINTI 1 160 - 180 1:45 - 2:30

Kalkkuna 4–6 kg GRATINOINTI 1 140 - 160 2:30 - 4:00

Kala (haudutettu)

Lihalaji Määrä Uunin toimin-

Kan-

natin-

taso

Lämpötila

°C

Aika (h:min)

Kokonainen kala 1 - 1.5 kg YLÄ- JA ALA-

LÄMPÖ

1 210 - 220 0:45 - 1:15

PAISTOLÄMPÖMITTARI-taulukko

Naudanliha

Kypsennettävä ruoka Lihan ytimen lämpötila °C

Raaka kylkipaisti tai filee 45 - 50

Puolikypsä kylkipaisti tai filee 60 - 65

Kypsä kylkipaisti tai filee 75 - 80

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

Porsaanliha

Kypsennettävä ruoka Lihan ytimen lämpötila °C

Porsaanlapa, kinkku, niska 80 - 82

Kyljys (selkä), kassler 75 - 80

Lihamureke 75 - 80

Vasikanliha

Kypsennettävä ruoka Lihan ytimen lämpötila °C

Vasikanpaisti 75 - 80

Vasikanreisi 85 - 90

Lammas

Kypsennettävä ruoka Lihan ytimen lämpötila °C

Lampaanviulu 80 - 85

Lampaanselkä 80 - 85

Lammaspaisti, lampaanviulu 75 - 80

Riista

Kypsennettävä ruoka Lihan ytimen lämpötila °C

Jäniksenselkä 70 - 75

Jäniksenkoivet, -reidet 70 - 75

Jänis, kokonainen 70 - 75

Kauriin-/hirvenselkä 70 - 75

Kauriin-/hirvenreisi 70 - 75

HAUDUTUS

HAUDUTUS sopii murealle, vähärasvaiselle lihalle ja kalalle ja se tekee niistä mehukkaita.

HAUDUTUS ei sovi patapaistille tai rasvaisille porsaspaisteille.

Uuni kuumenee esiasetettuun lämpötilaan ja siitä kuuluu äänimerkki. Sen jälkeen uuni

kytkeytyy automaattisesti alhaisempaan jatkuvan kypsennyksen lämpötilaan.

Valmista ruokia aina ilman kantta HAUDUTUS.

1. Kuumenna tai ruskista ruoka pannussa erittäin korkealla lämpöasetuksella.

2. Aseta liha paistoastiaan tai suoraan uunin ritilälle. Aseta ritilän alle pelti rasvan kerää-

mistä varten.

3. Aseta ritilä uuniin. Valitse HAUDUTUS. Aseta tarvittaessa HAUDUTUS KORKEAL. ja kyp-

sennä valmiiksi. Katso taulukko.

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

HAUDUTUS-taulukko.

Ruokalaji

Paino grammoi-

Asetus Kannatintaso Aika minuut-

teina

Paahtopaisti 1000-1500 HAUDUTUS KOR-

KEAL.

1 90-110

Naudanfilee 1000-1500 HAUDUTUS KOR-

KEAL.

3 90-110

Vasikanpaisti 1000-1500 HAUDUTUS KOR-

KEAL.

1 100-120

Pihvit 200 - 300 HAUDUTUS MA-

TALAL.

3 20-30

1) Ruskista pannulla ennen kuin laitat uuniin

Grillaus

Käytä aina grillitoimintoja suurimmalla mahdollisella lämpötila-asetuksella.

Grillauksen aikana uunin luukun on aina oltava kiinni.

Esikuumenna uunia aina tyhjänä 5 minuuttia grillitoiminnoilla.

• Aseta ritilä grillaustaulukossa suositellulle kannatintasolle.

• Aseta uunipannu ensimmäiselle kannatintasolle ritilän alle rasvan keräämiseksi.

• Grillaa vain tasaisen kokoisia liha- tai kalapaloja.

MINIGRILLI-taulukko

Grillattava ruoka Kannatintaso Time

1. puoli 2. puoli

Jauhelihapihvit 4 8–10 min 6–8 min

Porsaanfile 4 10–12 min 6–10 min

Makkara 4 8–10 min 6–8 min

Naudanfilepihvit, vasi-

kanlihapihvit

4 6–7 min 5–6 min

Naudanfile, paahto-

paisti (noin 1 kg)

3 10–12 min 10–12 min

Paahtoleivät

3 4–6 min 3–5 min

Täytetyt paahtoleivät 3 6–8 min -------

1) Älä esikuumenna uunia

SULATUS

• Poista ruoka pakkauksesta ja aseta se lautaselle ritilän päälle.

• Älä peitä kannella tai kulholla. Peittäminen voi pidentää sulatusaikaa huomattavasti.

• Aseta ritilä ensimmäiselle kannatintasolle alhaalta lukien.

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

SULATUS-taulukko

Ruoka Sulatusaika, minuuttia Jälkisulatusaika, mi-

nuuttia

Huomautuksia

Broileri 1 000 g 100-140 20-30 Aseta broileri isolle va-

dille ylösalaisin kään-

netyn aluslautasen

päälle. Käännä sula-

tuksen puolivälissä.

Liha, 1 000 g 100-140 20-30 Käännä kypsennyksen

puolivälissä

Liha, 500 g 90-120 20-30 Käännä kypsennyksen

puolivälissä

Taimen, 150 g 25-35 10-15 -------

Mansikat, 300 g 30-40 10-20 -------

Voi, 250 g 30-40 10-15 -------

Kerma, 2 x 200 g 80-100 10-15 Kerman voi vatkata,

vaikka siinä on vielä

hiukan jäisiä kohtia.

Täytekakku, 1400 g 60 60 -------

Lihaohjelmat

Käytä paistinpannua tai paistopataa.

Lihaohjelmat painolla

Ruokalaji Keittoastiat Nesteen lisäys

KANA avoin -

PORSAS avoin 2-4 cm

PAAHTOPAISTI kansi 1-2 cm

VASIKKA kansi 1-2 cm

RIISTA kansi 1-2 cm

Lihaohjelmat paistolämpömittarilla

Ruokalaji Keittoastiat Nesteen lisäys

NAUDANPAISTI/FILE avoin -

PAAHTOP SCA avoin -

PORSAS avoin -

VASIKKA avoin -

LAMMASPAISTI avoin -

RIISTA avoin -

KALKKUNAPAISTI avoin -

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

Näytössä näkyy lihaohjelmien tasot ja paino.

RESEPTIT

Näytössä näkyy automaattisten reseptien uunin tasot ja esiasetetut kypsennysajat.

RESEPTIT HÖYRY

LÄMMITYS (4-6 henkilöä)

Keittoastiat:

Kaikki keittoastiat, jotka kestävät vähintään 130°C lämpötilan.

Valmistustapa:

Aseta ruoka-ainekset erikseen tai yhdessä keittoastiaan. Aseta keittoastia uuniin. Älä peitä

astiaa kannella. Käytä korkeintaan 6 lautasta (halkaisija 26 cm).

VIHANNEKSET

Keittoastiat:

Kaikki keittoastiat, jotka kestävät vähintään 100°C lämpötilan.

Ainekset:

• 400 g kukkakaali

• 200 g porkkanat

• 200 g kyssäkaali

• 200 g keltaiset ja punaiset paprikat

Valmistustapa:

Huuhtele kukkakaali ja jaa se osiin. Kuori porkkanat ja kyssäkaali ja leikkaa ne pieniksi pa-

loiksi. Pese paprikat ja leikkaa ne suikaleiksi. Aseta kaikki vihannekset avoimeen keittoastiaan

ja kypsennä ne lisäämättä vettä. Tätä kypsennystapaa käyttäen suolan tai muiden maus-

teiden lisääminen ei ole välttämätöntä.

KALA (TAIMEN)

Ainekset:

• 4 taimenta, 250-300 g kappale

• sitruunamehua, pippuria, suolaa

Valmistustapa:

Pese taimenet hyvin sisältä- ja ulkoapäin, pirskottele niiden päälle sitruunamehua, mausta

ja aseta ne ruostumattomaan teräsastiaan, jossa on lävistetyt lisäosat. Aseta 2 taimenta

astiaa kohti. Tarjoile paahdettujen mantelilastujen kera.

Höyrytetty taimen:

Ennen taimenien asettamista ruostumattomaan ja siivilällä varustettuun teräsastiaan, kaa-

da kuumaa vettä ja viinietikkaa niiden päälle.

PERUNAGRATIINI

Ainekset:

• 1000 g perunoita

• 1 teelusikallista suolaa, pippuria ja muskottipähkinää

• 2 valkosipulin kynttä

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

• 200 g juustoraastetta

• 3 kananmunaa

• 100 ml maitoa

• 250 ml kermaa

• 4 rkl voita

Valmistustapa:

Kuori perunat, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi, kuivaa ja mausta. Hankaa valkosipulin kynttä

uunivuokaan ja voitele se voilla. Levitä puolet maustetuista perunoista vuokaan ja ripottele

niiden päälle osa juustoraasteesta. Levitä loput perunaviipaleet päälle ja sirottele pinnalle

loput juustoraasteesta. Murskaa toinen valkosipulinkynsi ja sekoita se munien, maidon ja

kerman kanssa. Kaada sekoitus perunoiden päälle ja levitä loput voista pieninä nokareina

gratiinin päälle.

MAALAISLEIPÄ

Ainekset:

• 400 g Puolikarkea vehnäjauho

• 150 g Ruisjauho

• 10 g Suola

• 20 g Hiiva

• 200 g Maito

• 200 g Vesi

Puolikarkean vehnäjauhon sijaan voit käyttää vehnäjauhoa tumman ruisleivän valmista-

miseksi.

Valmistustapa:

Liota hiiva nesteessä, lisää muut ainekset ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Jätä taikina nou-

semaan 30-40 minuutiksi, siirrä sitä 2 tai 3 kertaa tämän aikana.

Valmistelutoimet

Jaa taikina 2 osaan, muodosta niistä pyöreitä ja jätä ne nousemaan liinan alle noin 20

minuutiksi. Ripottele jauhoa leipien päälle ja leikkaa niiden päälle 3 mm syvä risti terävällä

veitsellä ennen leipien paistamista.

RANSKANLEIPÄ

Ainekset:

• 1000 g vehnäjauhoja

• 1 tuorehiiva tai 2 pussia kuivahiivaa

• 600 ml maitoa

• 15 g suolaa

Valmistustapa:

Aseta jauhot ja suola isoon taikinakulhoon. Liota hiiva haaleaan maitoon ja lisää maito

jauhoihin. Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi taikinaksi. Jauhojen laadusta riippuen taikinaan

voi olla tarpeen lisätä hiukan maitoa notkean taikinan saavuttamiseksi. Anna taikinan ko-

hota kaksinkertaiseksi. Leikkaa taikina kahteen osaan, muodosta niistä kaksi pitkää leipää

ja aseta ne pellille, joka on voideltu tai peitetty leivinpaperilla. Anna leipien kohota uudelleen

kaksinkertaiseksi. Sirottele leipien pinnalle jauhoja ennen paistamista ja leikkaa leipiin te-

rävällä veitsellä 3-4 vähintään 1 cm:n syvyistä viiltoa vinosti ristiin.

TÄYTEPITKO

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

Taikina:

• 500 g vehnäjauhoja

•20 g hiivaa

• 200 ml haaleaa maitoa

•40 g sokeria

•suolaa

• 5 munankeltuaista

• 200 g pehmennettyä voita

Täyte:

• 180 g pähkinärouhetta

• 20 g korppujauhoja

• 1 teelusikallinen jauhettua inkivääriä

• 50 ml maitoa

• 60 g hunajaa

• 30 g sulatettua voita

• 20 ml rommia

Päällyste:

• 1 munankeltuainen

•Hiukan maitoa

• 50 g mantelilastuja

Valmistustapa:

Siivilöi jauhot taikinakulhoon, muodosta jauhojen keskelle kuoppa. Palottele hiiva kuop-

paan, lisää maito ja hiukan sokeria ja sekoita ne jauhoihin. Ripottele päälle jauhoja, jätä

nousemaan lämpimään paikkaan, kunnes päälle ripotelluissa jauhoissa näkyy halkeamia.

Lisää loput sokerista jauhojen reunalle. Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi taikinaksi. Jätä tai-

kina nousemaan lämpimään paikkaan, kunnes se on noussut kaksinkertaiseksi. Valmista

täyte sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Jaa taikina kolmeen samankokoiseen osaan

ja tee niistä pitkiä suorakulmioita. Levitä kolmasosa täytteestä jokaiseen suorakulmioon ja

rullaa taikinapalat sen jälkeen yhteen. Tee kolmesta taikinapalasta letti. Levitä päälle mu-

nankeltuaisen ja maidon sekoitusta ja ripottele lopuksi mantelin lastuja.

SÄILÖNTÄ

• Käytä vain säilöntään tarkoitettuja samankokoisia lasipurkkeja.

• Älä käytä kierrekorkillisia tai pikalukittavia lasipurkkeja tai metallitölkkejä.

• Käytä ensimmäistä kannatintasoa alhaalta lukien.

• Käytä leivinpeltiä. Leivinpellille voi asettaa enintään kuusi litran lasipurkkia.

• Täytä purkit samalle tasolle ja sulje ne hyvin.

• Aseta purkit pellille siten, että ne eivät koske toisiinsa.

• Kaada noin 1/2 litraa vettä matalareunaiselle leivinpellille, jotta uunissa on riittävästi

kosteutta.

• Kun neste alkaa poreilla kevyesti ensimmäisissä purkeissa (litran purkissa noin 35-60

minuutin kuluttua), katkaise virta uunista tai alenna lämpötila 100 °C:seen (katso tau-

lukko).

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

SÄILÖNTÄ-taulukko

Pehmeät marjat/hedelmät

Säilöttävä tuote Lämpötila °C Aika (minuuttia)

poreilun alkami-

seen

Jatka keittämistä

100 °C:ssa, minuut-

tia

Mansikat, mustikat, vadelmat,

kypsät karviaiset

160 - 170 35 - 45 ---

Raa'at karviaiset 160 - 170 35 - 45 10 - 15

Luuhedelmät (persikat, luumut, kirsikat jne.)

Säilöttävä tuote Lämpötila °C Aika (minuuttia)

poreilun alkami-

seen

Jatka keittämistä

100 °C:ssa, minuut-

tia

Päärynät, kvittenit, luumut 160 - 170 35 - 45 10 - 15

Vihannekset

Säilöttävä tuote Lämpötila °C Aika (minuuttia)

poreilun alkami-

seen

Jatka keittämistä

100 °C:ssa, minuut-

tia

Porkkanat

160 - 170 50 -60 5 - 10

Kurkut 160 - 170 50 - 60 ---

Pikkelsi 160 - 170 50 - 60 15

Kyssäkaali, herneet, parsa 160 - 170 50 - 60 15 - 20

1) Jätä uuniin virta katkaistuna

LEIVONTARESEPTIT

SITRUUNAKAKKU

Keittoastiat:

Musta kakkuvuoka, pituus 30 cm. Margariinia vuoan voiteluun. Korppujauhoja vuoan jau-

hotukseen.

Pohja:

• 250 g voita

• 200 g sokeria

• 1 pakkaus vaniljasokeria

•ripaus suolaa

• 4 kananmunaa

• 150 g vehnäjauhoja

• 150 g peruna- tai maissijauhoja

• 1 teelusikallinen leivinjauhetta

• 2 sitruunan raastettu kuori

Kuorrutus:

• 1/8 l sitruunamehua

• 100 g tomusokeria

Valmistustapa:

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

Sivu latautuu ...

HUSQVARNA-ELECTROLUX B9820-5-M Recipe book

Brändi: HUSQVARNA-ELECTROLUX

Malli: B9820-5-M

Tyyppi: Recipe book

Tämä käsikirja sopii myös

Lataa PDF

raportti

muilla kielillä

eesti: HUSQVARNA-ELECTROLUX B9820-5-M Recipe book

HUSQVARNA-ELECTROLUX B9820-5-M Recipe book

Tämä käsikirja sopii myös

HUSQVARNA-ELECTROLUX B9820-5-M Recipe book

muilla kielillä

Liittyvät paperit

Muut asiakirjat