Aeg-Electrolux KS7404001M Recipe book

Brändi: Aeg-Electrolux

Malli: KS7404001M

Tyyppi: Recipe book

RESEPTIKIRJA - HÖYRYUUNI KÄYTTÖOHJE

TÄYDELLISTEN TULOKSIEN SAAVUTTAMISEKSI

Kiitämme teitä tämän AEG-tuotteen valitsemisesta. Olemme kehittäneet tämän

tuotteen tarjotaksemme teille huipputason suorituskyvyn moneksi vuodeksi.

Laitteen innovatiiviset teknologiat tekevät elämästänne yksinkertaisempaa –

kyseisiä ominaisuuksia ei välttämättä löydy tavallisista laitteista. Käyttäkää

muutama minuutti lukemiseen, jotta voitte hyödyntää laitteen ominaisuudet

parhaalla mahdollisella tavalla.

LISÄVARUSTEET JA KULUTUSHYÖDYKKEET

AEG-verkkomyymälästä löydätte kaiken tarvitsemanne kaikkien AEG-laitteidenne

ulkonäön ja toiminnan säilyttämiseksi huippukunnossa. Korkeiden

laatustandardien mukaan suunniteltujen ja valmistettujen lisävarusteiden lisäksi

löydätte myymälästämme erityisiä keittoastioita, ruokailuvälinekoreja, pullon

pidikkeitä, erityisiä pyykinpesupusseja, jne.

Vieraile verkkokaupassamme sivulla

www.aeg.com/shop

SISÄLLYS

4 Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä

Tässä käyttöohjeessa käytetään

seuraavanlaisia symbolimerkkejä:

Tärkeitä turvallisuuteen ja laitteen

asianmukaiseen käyttöön liittyviä ohjeita.

Yleistietoja ja vinkkejä

Ympäristönsuojeluohjeita

Oikeus muutoksiin pidätetään.

Sisällys

HYÖDYLLISIÄ NEUVOJA JA VINKKEJÄ

VAROITUS!

Lue luku "Turvallisuusohjeet".

Luukun sisäpuoli

Joissakin malleissa luukun sisäpuolelle on merkitty:

• kannatintasojen numerot (tietyt mallit)

• tietoja uunitoiminnoista, usein valmistettavien ruokien suositellut kannatintasot ja läm-

pötilat (tietyt mallit).

Taulukoissa mainitut lämpötilat ja paistoajat ovat ainoastaan suuntaa antavia. Lämpötila ja

paistoaika riippuvat reseptistä sekä käytettyjen ainesten laadusta ja määrästä.

Höyryllä kypsentäminen

Höyrykypsennysastiat

• Käytä ainoastaan korroosion- ja kuumuudenkestäviä keittoastioita.

• Kromiteräksiset keittoastiat soveltuvat myöskin (toimitetaan joidenkin mallien mukana).

Kannatintasot

• Oikeat kannatintasot on merkitty alla olevaan taulukkoon. Kannatintasojen numerot me-

nevät alhaalta ylöspäin.

Yleisiä huomautuksia

• Kun kypsennät ruokia yli 30 minuutin ajan, tai suuria ruokamääriä kypsennettäessä tulee

vettä lisätä tarvittaessa.

• Aseta ruoat oikeanlaisiin keittoastioihin ja aseta keittoastiat kannattimille. Jätä kannatti-

mien väliin riittävästi tilaa, jotta höyry pääsee kaikkiin keittoastioihin.

• Tyhjennä vesilokero, letkut ja höyrynkehitin jokaisen käyttökerran jälkeen. Lue ohjeet

kohdasta "Hoito ja puhdistus".

Huomautus höyrytoimintoa koskien

• Taulukot antavat tietoa tyypillisistä ruokalajeista.

• Lämpötila-arvot ja ajat ovat vain viitteellisiä ja ne riippuvat ruoka-aineksien koostumuk-

sesta, koosta, määrästä sekä keittoastioista.

• Käytä vastaavanlaista reseptiä, jos et löydä reseptin oikeita asetuksia.

• Aloita ruoanvalmistus kylmällä uunilla, ellei taulukon tiedot muuta mainitse.

• Riisin kypsennyksen aikana tulee käyttää vettä suhteessa 1,5:1 - 2:1 riisiin sen veden

imukyvyn vuoksi.

Höyrytoiminnon taulukot

VAROITUS!

Älä avaa uunin luukkua ennen toiminnon päättymistä. Olemassa on palovammojen vaara.

4 Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä

Toiminto sopii kaikenlaisille elintarvikkeille — tuoreelle ja pakasteruoalle. Sillä voidaan val-

mistaa, kuumentaa, sulattaa, keittää tai ryöpätä vihanneksia, lihaa, kalaa, pastaa, riisiä,

maissia, suurimoita ja kananmunia.

Aterioiden valmistus: Voit valmistaa täydellisiä ateriakokonaisuuksia yhdellä kertaa. Yli- tai

alikypsenemisen välttämiseksi tulee valita sellaisia ruokalajeja, joiden kypsennysaika on liki-

määräisesti sama. Käytä suurinta sallittua yksittäisen ruokalajin vesimäärää. Aseta ruoat so-

pivissa keittoastioissa uuniritilöille. Jätä ruoka-astioiden väliin tilaa ja anna ilman kiertää

uunissa.

Sterilointi

• Tämän toiminnon avulla voit steriloida astiat (esim. maitopullot).

• Aseta puhtaat astiat ritilän keskelle ensimmäiselle tasolle. Varmista, että aukot osoittavat

alaspäin pienessä kulmassa.

• Täytä laatikko maksimimäärällä vettä ja aseta uunin toiminta-ajaksi 40 minuuttia.

Vihannekset

Ruokalaji Lämpötila ºC Vesimäärä (ml)

Aika

minuu-

teissa

Kannatintaso

Artisokat 96 800 50 - 60 1

Munakoiso 96 450 15 - 25 1

Kukkakaali, koko-

nainen

96 600 35 - 45 1

Kukkakaali, pala-

sina

96 500 25 - 30 1

Parsakaali, koko-

nainen

96 550 30 - 40 1

Parsakaali, palasi-

96 400 20 - 25 1

Sienet, viipaleina 96 400 15 - 20 1

Herneet 96 450 20 - 25 1

Fenkoli 96 600 35 - 45 1

Porkkanat 96 600 35 - 45 1

Kyssäkaali, suika-

leina

96 550 30 - 40 1

Paprikat, suika-

leet

96 400 15 - 20 1

Purjosipuli, ren-

kaina

96 500 25 - 35 1

Vihreät pavut 96 550 35 - 45 1

Vuonankaali, pa-

lasina

96 450 20 - 25 1

Ruusukaali 96 550 30 - 40 1

Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä 5

Ruokalaji Lämpötila ºC Vesimäärä (ml)

Aika

minuu-

teissa

Kannatintaso

Punajuuri 96 800 + 400 70 - 90 1

Mustajuuri 96 600 35 - 45 1

Selleri, kuutioina 96 500 20 - 30 1

Parsa, vihreä 96 500 25 - 35 1

Parsa, valkoinen 96 600 35 - 45 1

Pinaatti, tuore 96 350 15 1

Kuoritut tomaatit 96 350 15 1

Valkoiset leikko-

pavut

96 500 25 - 35 1

Kurttukaali 96 400 20 - 25 1

Kesäkurpitsa, vii-

paleina

96 350 15 1

1) Ajat ovat ainoastaan viitteellisiä.

Lisukkeet

Ruokalaji Lämpötila ºC Vesimäärä (ml)

Aika

minuu-

teissa

Kannatintaso

Hiivamykyt 96 600 30 - 40 1

Perunamykyt 96 600 35 - 45 1

Kuorimattomat

perunat, keski-

suuret

96 750 45 - 55 1

Riisi (vesi/riisisuh-

de 1,5:1)

96 600 35 - 40 1

Keitetyt perunat,

neljään osaan

jaetut

96 600 35 - 40 1

Leipämykyt 96 600 35 - 45 1

Tagliatelle, tuo-

reet

96 450 20 - 25 1

Maissipuuro (ve-

si-/jauhosuhde

3:1)

96 750 40 - 45 1

1) Ajat ovat ainoastaan viitteellisiä.

Kala

Ruokalaji Lämpötila ºC Vesimäärä (ml)

Aika

minuu-

teissa

Kannatintaso

Taimen, n. 250 g 85 550 30 - 40 1

6 Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä

Ruokalaji Lämpötila ºC Vesimäärä (ml)

Aika

minuu-

teissa

Kannatintaso

Katkaravut, tuo-

reet

85 450 20 - 25 1

Katkaravut, pa-

kastetut

85 550 30 - 40 1

Lohifileet 85 500 25 - 35 1

Härkänieriä, n.

1000 g

85 600 40 - 45 1

Simpukat 96 500 20 - 30 1

Litteät kalafileet 80 350 15 1

1) Ajat ovat ainoastaan viitteellisiä.

Liha

Ruokalaji Lämpötila ºC Vesimäärä (ml)

Aika

minuu-

teissa

Kannatintaso

Keitetty kinkku

1000 g

96 800 + 150 55 - 65 1

Kanan rintapala,

haudutettu

90 500 25 - 35 1

Kana, haudutettu,

1000 - 1200 g

96 800 + 150 60 - 70 1

Vasikan-/por-

saankylkipaisti il-

man koipea, 800 -

1000 g

90 800 + 300 80 - 90 1

Kassler (savustet-

tu poraankylki-

paisti), haudutet-

90 800 + 300 70 - 90 1

Tafelspitz (keitet-

tyä naudanlihaa)

96 800 + 700 110 - 120 1

Nakkimakkarat 80 400 15 - 20 1

1) Ajat ovat ainoastaan viitteellisiä.

Kananmunat

Ruokalaji Lämpötila ºC Vesimäärä (ml)

Aika

minuu-

teissa

Kannatintaso

Kananmunat,

pehmeäksi keite-

tyt

96 400 10 - 12 1

Kananmunat, kes-

kikovaksi keitetyt

96 450 13 - 16 1

Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä 7

Ruokalaji Lämpötila ºC Vesimäärä (ml)

Aika

minuu-

teissa

Kannatintaso

Kananmunat, ko-

vaksi keitetyt

96 500 18 - 21 1

1) Ajat ovat ainoastaan viitteellisiä.

Höyryveden taulukko

Vesilokeron vesimäärä (ml)

Aika

minuuteissa

300 15 - 20

600 30 - 40

800 50 - 60

1) Ajat ovat ainoastaan viitteellisiä

Intervall Plus -taulukko

Ruokalaji

Intervall Plus

(vettä noin 300 ml)

Lämpötila ºC Aika (min) Kannatintaso

Vanukas/piiras annos-

paloina

40 - 45 1

Munakkaat

35 - 45 1

Terriini

90 40 - 50 1

Ohut kalafilee 85 15 - 25 1

Paksu kalafilee 90 25 - 35 1

Pieni kala maks. 350 g 90 25 - 35 1

Kokonainen kala maks.

1000 g

90 35 - 45 1

Uudelleen lämmitys

Mykyt 110 20 - 30 1

Pasta 110 15 - 20 1

Riisi 110 15 - 20 1

Yhden annoksen ruoat 110 15 - 20 1

1) Jatka puoli tuntia luukku suljettuna

Intervall höyry -taulukko

Ruokalaji

Intervall höyry (vettä noin 300 ml)

Määrä Lämpötila ºC

Aika

minuuteissa

Kannatintaso

Porsaanpaisti 1 kg 160 - 180 90 - 100 1

Paahtopaisti 1 kg 180 - 200 60 - 90 1

8 Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä

Ruokalaji

Intervall höyry (vettä noin 300 ml)

Määrä Lämpötila ºC

Aika

minuuteissa

Kannatintaso

Vasikanpaisti 1 kg 180 80 - 90 1

Lihamureke, raaka 0,5 kg 180 30 - 40 1

Savustettu porsaan-

selkäpaisti (liota 2

tuntia)

0,6 - 1 kg 160 - 180 60 - 70 1

Kana 1 kg 180 - 200 50 - 60 1

Ankka 1,5 - 2 kg 180 70 - 90 1

Perunapaistos - 160 - 170 50 - 60 1

Makaronilaatikko - 190 40 - 50 1

Lasagne - 180 45 - 55 1

Erilaiset leivät 0,5 - 1 kg 180 - 190 45 - 60 1

Sämpylät 40 - 60 g 180 - 210 30 - 40 2

Paistovalmiit säm-

pylät

- 200 20 - 30 2

Paistovalmiit paton-

git

40 - 50 g 200 20 - 30 2

Paistovalmiit paton-

git, pakastetut

40 - 50 g 200 25 - 35 2

1) Ajat ovat ainoastaan viitteellisiä.

Leivonnaisten paistaminen

Yleisohjeita

• Uusi uunisi voi paistaa eri tavalla kuin entinen laitteesi. Käytä aikaisemmin käyttämiesi

asetusten (lämpötila, paistoaika) ja kannatintasojen sijaan taulukossa mainittuja asetuk-

sia.

• Kun paistoaika on pitkä, voit hyödyntää jälkilämmön ja kytkeä uunin pois toiminnasta

noin 10 minuuttia ennen paistoajan päättymistä.

Pakasteita sulatettaessa uunipellit voivat vääntyä uunin toiminnan aikana. Jäähtyessään

uunipellit palautuvat kuitenkin alkuperäiseen muotoonsa.

Leivontataulukoiden käyttö

• Ensimmäisellä kerralla on suositeltavaa käyttää alhaisempaa lämpötilaa.

• Jos et löydä omaan reseptiisi sopivia ohjearvoja, sovella jonkin lähes samanlaisen leivon-

naisen tietoja.

• Jos paistat useammalla kuin yhdellä tasolla, paistoaikaa voi pidentää 10-15 minuuttia.

• Eri kannatintasoilla olevat leivonnaiset voivat ruskistua epätasaisesti paistamisen alkuvai-

heessa. Tässä tapauksessa lämpötila-asetusta ei pidä muuttaa. Erot tasaantuvat paistu-

misen jatkuessa.

Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä

Kostea kiertoilma

Ruokalaji Lämpötila °C Aika, minuuttia Kannatintaso

Makaronilaatikko 170 - 190 45 - 60 1

Lasagne 170-190 45 - 60 1

Perunapaistos 180 - 200 50 - 60 1

Jälkiruoat 170 - 190 45 - 60 1

Maustekakku tai briossi 150 - 160 50 - 70 1

Pullapitko/-kranssi 160 - 180 40 - 50 1

Strösselikakku, kuiva 150 - 160 20 - 30 2

Voilla leivottu manteli-/

sokerikakku

180 - 200 20 - 30 2

Hiivataikinasta leivotut

pikkuleivät

150 - 160 20 - 40 2

1) Esikuumenna uuni

Paistaminen yhdellä kannatintasolla

Yleisohjeita

• Uusi uunisi voi paistaa eri tavalla kuin entinen laitteesi. Käytä aikaisemmin käyttämiesi

asetusten (lämpötila, paistoaika) ja kannatintasojen sijaan taulukossa mainittuja asetuk-

sia.

Kun paistoaika on pitkä, voit hyödyntää jälkilämmön ja kytkeä uunin pois toiminnasta noin

10 minuuttia ennen paistoajan päättymistä.

Pakasteita sulatettaessa uunipellit voivat vääntyä uunin toiminnan aikana. Jäähtyessään

uunipellit palautuvat kuitenkin alkuperäiseen muotoonsa.

Leivontataulukoiden käyttö

• Ensimmäisellä kerralla on suositeltavaa käyttää alhaisempaa lämpötilaa.

Jos et löydä omaan reseptiisi sopivia ohjearvoja, sovella jonkin lähes samanlaisen leivonnai-

sen tietoja.

Jos paistat useammalla kuin yhdellä tasolla, paistoaikaa voi pidentää 10-15 minuuttia.

Eri kannatintasoilla olevat leivonnaiset voivat ruskistua epätasaisesti paistamisen alkuvai-

heessa. Tässä tapauksessa lämpötila-asetusta ei pidä muuttaa. Erot tasaantuvat paistumisen

jatkuessa.

Vuoassa paistetut leivonnaiset

Leivonnaisen laatu Uunin toiminto Kannatin-

taso

Lämpötila °C Aika, minuut-

tia

Maustekakku tai briossi Kiertoilma 1 150 - 160 50 - 70

Hiekkakakku/kuninkaan-

kakku

Kiertoilma 1 140 - 160 70 - 90

Sokerikakku Kiertoilma 1 140 - 150 35 - 50

Sokerikakku Ylä + alalämpö 1 160 35 - 50

10 Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä

Leivonnaisen laatu Uunin toiminto Kannatin-

taso

Lämpötila °C Aika, minuut-

tia

Kakkupohja murotaikinasta

Kiertoilma 2 170 - 180 10 - 25

Kakkupohja vatkatusta tai-

kinasta

Kiertoilma 2 150 - 170 20 - 25

Omenapiirakka (2 vuokaa,

halkaisija 20 cm)

Kiertoilma 2 160 70 - 90

Omenapiirakka (2 vuokaa,

halkaisija 20 cm)

Ylä + alalämpö 1 180 70 - 90

Juustokakku, leivinpelti

Ylä + alalämpö 2 160 - 170 70 - 90

1) Esikuumenna uuni

2) Käytä uunipannua

Leivinpellillä paistettavat leivonnaiset

Leivonnaisen laatu Uunin toiminto Kannatin-

taso

Lämpötila °C Aika, minuut-

tia

Pullapitko/-kranssi Ylä + alalämpö 1 170 - 190 30 - 40

Joulupulla (stollen)

Ylä + alalämpö 1 160 - 180 50 - 70

Leipä (ruisleipä)

Ylä + alalämpö 1

aluksi 230 20

myöhemmin 160 - 180 30 - 60

Tuulihatut/eclair-leivokset

Ylä + alalämpö 2 190 - 210 20 - 35

Kääretorttu

Ylä + alalämpö 2 180 - 200 10 - 20

Strösselikakku, kuiva Kiertoilma 2 150 - 160 20 - 40

Voilla leivottu manteli-/so-

kerikakku

Ylä + alalämpö 2 190 - 210 20 - 30

Marja-/hedelmäpiirakka

(hiivataikina/vatkattu tai-

kina)

Kiertoilma 2 150 - 160 35 - 55

Marja-/hedelmäpiirakka

(hiivataikina/vatkattu tai-

kina)

Ylä + alalämpö 170 35 - 55

Marja-/hedelmäpiirakka,

murotaikinapohja

Kiertoilma 2 160 - 170 40 - 80

Pellillä paistetut leivonnai-

set, arkalaatuinen täyte

(esim. rahka, kerma, vanu-

kas)

Ylä + alalämpö 2 160 - 180 40 - 80

1) Esikuumenna uuni

2) Käytä uunipannua

Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä 11

Pikkuleivät

Ruokalaji Uunin toiminto Kannatin-

taso

Lämpötila °C Aika, minuut-

tia

Murotaikinapikkuleivät Kiertoilma 2 150 - 160 10 - 20

Murokeksit / taikinasuika-

leet

Kiertoilma 2 140 20 - 35

Murokeksit / taikinasuika-

leet

Ylä + alalämpö 2 160 20 - 30

Pikkuleivät vatkatusta tai-

kinasta

Kiertoilma 2 150 - 160 15 - 20

Munanvalkuaisleivonnai-

set, marengit

Kiertoilma 80 - 100 120 - 150

Mantelileivokset Kiertoilma 2 100 - 120 30 - 50

Hiivataikinasta leivotut

pikkuleivät

Kiertoilma 2 150 - 160 20 - 40

Lehtitaikinapikkuleivät

Kiertoilma 2 170 - 180 20 - 30

Sämpylät

Kiertoilma 2 160 10 - 25

Sämpylät

Ylä + alalämpö 2 190 - 210 10 - 25

Pienet kakut

Kiertoilma 2 160 20 - 35

Pienet kakut

Ylä + alalämpö 2 170 20 - 35

1) Esikuumenna uuni

Paistaminen useilla kannatintasoilla

Leivinpellillä paistettavat leivonnaiset

Leivonnaisen laatu Kiertoilma

Kannatintasot alhaaltapäin

2 tasolla

Lämpötila °C Aika, mi-

nuuttia

Kermaleivokset/Eclairs-

murotaikinaleivokset

1 / 4 160 - 180 25 - 45

Muropiirakka, kuiva 1 / 4 150 - 160 30 - 45

Leivinpellillä paistettavat leivonnaiset

Leivonnaisen laatu Kiertoilma

Kannatintasot alhaaltapäin

2 tasolla

Lämpötila °C Aika, mi-

nuuttia

Murotaikinapikkuleivät 1 / 4 150 - 160 20 - 40

Murokeksit / taikinasuika-

leet

1 / 4 140 25 - 45

Pikkuleivät vatkatusta

taikinasta

1 / 4 160 - 170 25 - 40

12 Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä

Leivonnaisen laatu Kiertoilma

Kannatintasot alhaaltapäin

2 tasolla

Lämpötila °C Aika, mi-

nuuttia

Munanvalkuaisleivonnai-

set, marengit

1 / 4 80 - 100 130 - 170

Mantelileivokset 1 / 4 100 - 120 40 - 80

Hiivataikinasta leivotut

pikkuleivät

1 / 4 160 - 170 30 - 60

Leivontavinkkejä

Leivontatulos Mahdollinen syy Korjaustoimenpide

Kakku on liian vaalea pohjasta. Väärä kannatintaso. Aseta kakku alemmas.

Kakku laskeutuu (taikinainen ja

liian kostea).

Uunin lämpötila on liian kor-

kea.

Käytä seuraavalla kerralla hiu-

kan alhaisempaa lämpötilaa.

Kakku laskeutuu (taikinainen ja

liian kostea).

Liian lyhyt paistoaika.

Pidennä paistoaikaa Paistoai-

kaa ei voi lyhentää valitse-

malla korkeamman lämpöti-

lan.

Kakku laskeutuu (taikinainen ja

liian kostea).

Taikinassa on liikaa nestettä.

Käytä vähemmän nestettä. Var-

mista, että sekoitusaika on oi-

kea, erityisesti kun valmistat

taikinan monitoimikoneella.

Kakku on liian kuiva.

Uunin lämpötila on liian mata-

la.

Käytä seuraavalla kerralla kor-

keampaa uunin lämpötilaa.

Kakku on liian kuiva. Liian pitkä paistoaika.

Käytä seuraavalla kerralla ly-

hyempää paistoaikaa.

Kakku ruskistuu epätasaisesti.

Liian korkea paistolämpötila ja

liian lyhyt paistoaika.

Alenna uunin lämpötilaa ja pi-

dennä paistoaikaa.

Kakku ruskistuu epätasaisesti.

Taikina on jakautunut epätasai-

sesti.

Jaa taikina tasaisesti pellille.

Kakku ei paistu ilmoitetussa

paistoajassa.

Uunin lämpötila on liian mata-

la.

Käytä seuraavalla kerralla hiu-

kan korkeampaa uunin lämpö-

tilaa.

Lihan paistotaulukko

Ruokien paistaminen

Käytä paistamisessa lämmönkestäviä uunivuokia (lue valmistajan ohjeet).

• Suurikokoiset paistit voi laittaa suoraan uunipannulle tai paistoritilän päälle, jonka alla

on uunipannu (jos olemassa).

• Paista vähärasvainen liha paistovuoassa kannella peitettynä. Näin liha pysyy mehuk-

kaampana.

• Jos haluat pinnan ruskistuvan, paista liha paistovuoassa ilman kantta.

Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä

Naudanliha

Lihalaji Määrä Uunin toiminto Kannatin-

taso

Lämpötila °C Aika, mi-

nuuttia

Patapaisti 1 - 1,5 kg Ylä + alalämpö 1 230 120 - 150

Paahtopaisti

tai filee

puoliraaka per pak-

suus/cm

Gratinointi 1

190 - 200

5 - 6 per pak-

suus/cm

puolikypsä per pak-

suus/cm

Gratinointi 1 180 - 190 6 - 8 per pak-

suus/cm

kypsä per pak-

suus/cm

Gratinointi 1 170 - 180 8 - 10 per

paksuus/cm

1) Esikuumenna uuni

Porsaanliha

Lihalaji Määrä Uunin toimin-

Kannatin-

taso

Lämpötila °C Aika, mi-

nuuttia

Lapa, kinkku,

selkä

1 - 1,5 kg Gratinointi 1 160 - 180 90 - 120

Kyljykset,

siankylki

1 - 1,5 kg Gratinointi 1 170 - 180 60 - 90

Lihamureke 750 g - 1

Gratinointi 1 160 - 170 50 - 60

Porsaanpotka

(esikypsennet-

ty)

750 g - 1

Gratinointi 1 150 - 170 90 - 120

Vasikanliha

Lihalaji Määrä Uunin toimin-

Kannatin-

taso

Lämpötila °C Aika, mi-

nuuttia

Vasikanpaisti 1 kg Gratinointi 1 160 - 180 150 - 120

Vasikanreisi 1,5-2 kg Gratinointi 1 160 - 180 120 - 150

Lammas

Lihalaji Määrä Uunin toi-

minto

Kannatin-

taso

Lämpötila °C Aika, mi-

nuuttia

Lampaanreisi,

lammaspaisti

1 - 1,5 kg Gratinointi 1 150 - 180 100 - 120

Lampaanselkä 1 - 1,5 kg Gratinointi 1 160 - 180 40 - 60

14 Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä

Riista

Lihalaji Määrä Uunin toi-

minto

Kannatin-

taso

Lämpötila °C Aika, mi-

nuuttia

Jäniksenselkä,

jäniksenreisi

1 kg:aan

saakka

Ylä + alaläm-

pö

1 230 30 - 40

Kauriin-/hir-

venselkä

1,5-2 kg Ylä + alaläm-

pö

1 210 - 220 35 - 40

Kauriin-/hir-

venreisi

1,5-2 kg Ylä + alaläm-

pö

1 180 - 200 60 - 90

1) Esikuumenna uuni

Lintupaisti

Lihalaji Määrä Uunin toi-

minto

Kannatin-

taso

Lämpötila °C Aika, mi-

nuuttia

Kana, kanan-

poika

200 - 250

g kappale

Gratinointi 1 200 - 220 30 - 50

Puolikas kana 400 - 500

g kappale

Gratinointi 1 190 - 210 35 - 50

Paloiteltu lin-

tupaisti

1 - 1,5 kg Gratinointi 1 190 - 210 50 - 70

Ankka 1,5-2 kg Gratinointi 1 180 - 200 80 - 100

Kala (haudutettu)

Lihalaji Määrä Uunin toi-

minto

Kannatin-

taso

Lämpötila °C Aika, mi-

nuuttia

Kokonainen

kala

1 - 1,5 kg Ylä + alaläm-

pö

1 210 - 220 45 - 60

Paistolämpömittarin taulukko

Naudanliha

Kypsennettävä ruoka Ruoan sisälämpötila

Kylkipaisti tai filee

puoliraaka 45 - 50 °C

puolikypsä 60 - 65 °C

kypsä 70 - 75 °C

Porsaanliha

Kypsennettävä ruoka Ruoan sisälämpötila

Porsaanlapa, kinkku, niska 80 - 82 °C

Kyljys (selkä), kassler 75 - 80 °C

Lihamureke 75 - 80 °C

Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä 15

Vasikanliha

Kypsennettävä ruoka Ruoan sisälämpötila

Vasikanpaisti 75 - 80 °C

Vasikanreisi 85 - 90 °C

Lammas

Kypsennettävä ruoka Ruoan sisälämpötila

Lampaanreisi 80 - 85 °C

Lampaanselkä 80 - 85 °C

Lammaspaisti, lampaanreisi 70 - 75 °C

Riista

Kypsennettävä ruoka Ruoan sisälämpötila

Jäniksenselkä 70 - 75 °C

Jäniksenkoivet, -reidet 70 - 75 °C

Jänis, kokonainen 70 - 75 °C

Kauriin-/hirvenselkä 70 - 75 °C

Kauriin-/hirvenreisi 70 - 75 °C

Kala

Kypsennettävä ruoka Ruoan sisälämpötila

Lohi 65 - 70 °C

Taimenet 65 - 70 °C

Matalalämpö-taulukko

• Käytä tätä toimintoa kypsentääksesi rasvattomia, mureita lihan ja kalan paloja. Kypsennä

ilman kantta.

• Kuumenna tai ruskista ruoka pannussa erittäin korkealla lämpöasetuksella.

• Aseta liha paistoastiaan tai suoraan paistoritilälle. Aseta ritilän alle grilli/paistinpannu

rasvan keräämistä varten.

Matalalämpö -taulukko

Kypsennettävä ruoka Paino Lämpötila (°C) Kannatintaso Aika (min)

Paahtopaisti 1 - 1,5 kg 150 1 120 - 150

Naudanfilee 1-1,5 kg 150 1 90 - 110

Vasikanpaisti 1 - 1,5 kg 150 1 120 - 150

Pihvit 200 - 300 g 120 1 20 - 40

Puolivalmisteet

• Poista elintarvikkeet pakkauksesta. Aseta ruoka lautaselle.

• Älä peitä sitä kulholla tai lautasella. Tämä voi pidentää sulatusaikaa.

• Käytä ensimmäistä uunin kannatintasoa. Käytä niistä alimmaista.

16 Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä

Pakasteet

Puolivalmisteet Kannatintaso Lämpötila °C Aika, minuuttia

Pizza, pakaste 2 200 - 220 15 - 25

Pizza American, pakaste 2 190 - 210 20 - 25

Pizza, kylmä 2 210 - 230 13 - 25

Pizzapalat, pakaste 2 180 - 200 15 - 30

Ranskalaiset perunat,

ohuet

2 200 - 220 20 - 30

Ranskalaiset perunat,

paksut

200 - 220 25 - 35

Lohkoperunat/Kroketit 2 220 - 230 20 - 35

Röstiperunat 2 210 - 230 20 - 30

Lasagne/Cannelloni, tuo-

2 170 - 190 35 - 45

Lasagne/Cannelloni, pa-

kaste

2 160 - 180 40 - 60

Uunijuusto 2 170 - 190 20 - 30

Kanan siipipalat 2 190 - 210 20 - 30

Pakastetut valmisateriat -taulukko

Kypsennettävä

ruoka

Uunin toiminnot Kannatinta-

Lämpötila °C Aika

Pakastettu pizza Ylä- ja alalämpö 2 Noudata valmista-

jan ohjeita

Noudata valmista-

jan ohjeita

Ranskanperunat

300 - 600 g

Ylä- ja alalämpö tai

gratinointi

2 200 - 220 Noudata valmista-

jan ohjeita

Patongit Ylä- ja alalämpö 2 Noudata valmista-

jan ohjeita

Noudata valmista-

jan ohjeita

Hedelmäkakku Ylä- ja alalämpö 2 Noudata valmista-

jan ohjeita

Noudata valmista-

jan ohjeita

1) Käännä ranskanperunoita 2-3 kertaa

Pizzatoiminto

Leivonnaisen laatu Kannatintaso Lämpötila °C Aika, minuuttia

Pizza (ohut)

2 200 - 230 0:15-0:20

Pizza (runsastäyttei-

nen)

2 180 - 200 0:20-0:30

Piiras 1 180 - 200 0:40-0:55

Pinaattipiiras 1 160-180 0:45-1:00

Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä 17

Leivonnaisen laatu Kannatintaso Lämpötila °C Aika, minuuttia

Kinkkupiiras (suolainen

piiras)

1 170 - 190 0:45-0:55

Sveitsiläinen juustopii-

rakka

1 170 - 190 0:45-0:55

Juustopiiras 1 140-160 1:00-1:30

Omenakakku, kuorru-

tettu

1 150 - 170 0:50-1:00

Vihannespiiras 1 160 - 180 0:50-1:00

Kohottamaton leipä

2 230 0:10-0:20

Voitaikinapohjainen

piiras

2 160 - 180 0:45 -0:55

Flammekuchen (saksa-

lainen pizzatyyppinen

ruoka)

2 230 0:12-0:20

Piroggen (venäläinen

umpeen leivottu pizza,

calzone)

2 180 - 200 0:15-0:25

1) Esikuumenna uuni

2) Käytä uunipannua

Sulattaminen

• Poista elintarvikkeet pakkauksesta. Aseta ruoka lautaselle.

• Älä peitä sitä kulholla tai lautasella. Tämä voi pidentää sulatusaikaa.

• Käytä ensimmäistä uunin kannatintasoa. Käytä niistä alimmaista.

Sulatustaulukko

Ruokalaji Määrä Sulatusaika

(min)

Sulatuksen li-

säaika (min)

Kuvaus

Kana 1 kg 100-140 20-30 Aseta broileri suurikokoiselle vadille

ylösalaisin käännetyn aluslautasen

päälle.

Käännä kypsennyksen puolivälissä

Liha 1 kg 100-140 20-30 Käännä kypsennyksen puolivälissä

Liha 0,5 kg 90-120 20-30 Käännä kypsennyksen puolivälissä

Taimen 150 g 25-35 10-15 ---

Mansikat 300 g 30-40 10-20 ---

Voi 250 g 30-40 10-15 ---

Kerma 2 x 200 g 80-100 10-15 Vatkaa kerma, kun se on edelleen hiu-

kan jäässä

18 Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä

Ruokalaji Määrä Sulatusaika

(min)

Sulatuksen li-

säaika (min)

Kuvaus

Gateau

(peruna-

laatikko)

1,4 kg 60 60 ---

Grilli

Grillaa aina lämpötilan maksimiasetuksella.

HUOMIO

Grillauksen aikana uunin luukun on aina oltava kiinni.

Esikuumenna uunia aina tyhjänä 5 minuuttia grillitoiminnolla.

• Aseta ritilä grillaustaulukossa suositellulle kannatintasolle.

• Laita uunipannu aina ensimmäiselle kannatintasolle rasvan keräämiseksi.

• Grillaa vain matalia liha- tai kalapaloja.

Grilli

Grillattava ruoka Lämpötila Kannatintaso

Grillausaika (min)

1. puoli 2. puoli

Paahtopaisti,

puolikypsä

210-230 1 0:30-0:40 0:30-0:40

Naudanfilee, puo-

likypsä

230 1 0:20-0:30 0:20-0:30

Porsaan selkä-

paisti

210-230 1 0:30-0:40 0:30-0:40

Vasikan selkäpais-

210-230 1 0:30-0:40 0:30-0:40

Lampaan selkä-

paisti

210-230 1 0:25-0:35 0:20-0:35

Kokonainen kala,

500 - 1000 g

210-230 1 0:15-0:30 0:15-0:30

Maksigrilli

Grillattava ruoka

Kannatintaso

Grillausaika (tunnit:min)

1. puoli 2. puoli

Jauhelihapihvit

3 9-13 min 8-10 min

Porsaanfile 3 10-12 min 6-10 min

Makkarat 3 10-12 min 6-8 min

Naudanfilepihvit, vasi-

kanlihapihvit

3 7-10 min 6-8 min

Paahtoleivät

4 1-3 min 1-3 min

Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä 19

Grillattava ruoka

Kannatintaso

Grillausaika (tunnit:min)

1. puoli 2. puoli

Täytetyt paahtoleivät 3 6-8 min -

1) esikuumenna aina

2) Esikuumenna uuni

Leipä

Lisää 100 ml vettä lokeroon. Esikuumennusta ei suositella.

Leivonnaisen

laatu

Uunin toiminto Kannatintaso Lämpötila °C

Aika

Tuntia:minuuttia

Vehnäleipä Ruokaleivät 2 180 - 200 40 - 60

Patonki Ruokaleivät 2 200 - 220 35 - 45

Briossi Ruokaleivät 2 180 - 200 40 - 60

Ciabatta Ruokaleivät 2 200 - 220 35 - 45

Tattarileipä Ruokaleivät 2 190 - 210 50 - 70

Ruisleipä Ruokaleivät 2 180 - 200 50 - 70

Täysjyväleipä Ruokaleivät 2 170 - 190 60 - 90

Säilöntä

• Käytä ainoastaan samankokoisia kaupoista saatavilla oleva säilöntäpurkkeja.

• Älä käytä kierrekorkillisia ja pikalukittavia lasipurkkeja tai metallitölkkejä.

• Käytä ensimmäistä kannatintasoa alhaalta laskettuna.

• Aseta leivinpellille korkeintaan kuusi yhden litran säilöntäpurkkia.

• Täytä purkit samaan kohtaan ja sulje ne kiinnittimellä.

• Purkit eivät saa koskettaa toisiaan.

• Kaada noin 1/2 litraa vettä leivinpellille, jotta uunissa on riittävästi kosteutta.

• Kun neste alkaa kiehua kevyesti ensimmäisissä purkeissa (litran purkissa noin 35-60 mi-

nuutin kuluttua), katkaise virta uunista tai alenna lämpötila 100 °C:seen (katso taulukko).

Säilöntätaulukko - Pehmeät hedelmät

Säilöttävä tuote Lämpötila (°C) Keittoaika siitä, kun

kiehuminen alkaa

(min)

Keittoaika lämpöti-

lasta 100 °C (min)

Mansikat, mustikat, vadelmat,

kypsät karviaiset

160-170 35-45 ---

Säilöntätaulukko - Kivihedelmät

Säilöttävä tuote Lämpötila (°C) Keittoaika siitä, kun

kiehuminen alkaa

(min)

Keittoaika lämpöti-

lasta 100 °C (min)

Päärynät, kvittenit, luumut 160-170 35-45 10-15

20 Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä

Sivu latautuu ...

Aeg-Electrolux KS7404001M Recipe book

Brändi: Aeg-Electrolux

Malli: KS7404001M

Tyyppi: Recipe book

Lataa PDF

raportti

muilla kielillä

eesti: Aeg-Electrolux KS7404001M Recipe book

Aeg-Electrolux KS7404001M Recipe book

Aeg-Electrolux KS7404001M Recipe book

muilla kielillä

Liittyvät paperit

Muut asiakirjat