Kenwood BM900 Brotbackautomat Omistajan opas

Sivu latautuu ...

ennen kuin ryhdyt käyttämään tätä Kenwood-

kodinkonetta

●

Lue nämä ohjeet huolella ja säilytä ne myöhempää

tarvetta varten.

●

Poista kaikki pakkausmateriaali ja tarrat.

turvallisuus

●

Älä koske kuumiin pintoihin. Laitteen pinnat saattavat

kuumentua käytön aikana. Käytä aina patakintaita

poistaessasi kuuman leivän.

●

Voit suojata paistouunia roiskeilta poistamalla leivonta-

astian laitteesta ennen aineosien lisäämistä.

Kuumennusvastuksiin osuvat roiskeet voivat palaa ja

aiheuttaa savua.

●

Älä käytä tätä laitetta, jos virtajohdossa on merkkejä

vaurioitumisesta tai jos laite on vahingossa pudonnut.

●

Älä upota tätä laitetta, virtajohtoa tai pistoketta veteen

tai muuhun nesteeseen.

●

Irrota laitteen pistoke pistorasiasta aina käytön jälkeen

sekä ennen osien kiinnittämistä tai irrottamista.

●

Älä anna virtajohdon roikkua alas pöydän reunalta tai

koskettaa kuumia pintoja, kuten liettä.

●

Käytä laitetta vain tasaisella, kuumuutta kestävällä

alustalla.

●

Älä työnnä kättä paistouuniin, kun leivonta-astia on

poistettu. Paistouuni on hyvin kuuma.

●

Älä koske leipäkoneen liikkuviin osiin.

●

Älä käytä jauhoja ja nostatusaineita enempää kuin

mukana toimitetuissa ohjeissa mainittu määrä.

●

Älä aseta leipäkonetta suoraan auringonpaisteeseen,

lähelle kuumia laitteita tai vetoiseen paikkaan. Muutoin

paistouunin lämpötila voi muuttua, jolloin lopputulos voi

epäonnistua.

●

Älä käytä laitetta ulkona.

●

Älä käytä leipäkonetta tyhjänä. Muutoin se voi

vaurioitua.

●

Älä varastoi mitään paistokammiossa.

●

Älä tuki laitteen kylkien ilmanvaihtoaukkoja. Varmista,

että leipäkoneen ympärillä on riittävä ilmanvaihto käytön

aikana.

●

Tätä laitetta ei ole suunniteltu käytettäväksi ulkoisen

ajastimen tai erillisen kaukosäätimen avulla.

●

Älä käytä leipäkonetta, jos annostelija 햵 tai sen kansi

햴 ei ole paikallaan.

●

Tätä laitetta ei ole tarkoitettu sellaisten henkilöiden

käyttöön, joilla ei ole täysin normaalia vastaavat fyysiset

tai henkiset ominaisuudet (mukaan lukien lapset), jos

heidän turvallisuudestaan vastaava henkilö ei ole

opastanut heitä käyttämään laitetta tai jos heitä ei

valvota.

●

Lapsia tulee pitää silmällä sen varmistamiseksi, että he

eivät leiki laitteella.

●

Käytä laitetta ainoastaan sille tarkoitettuun

kotitalouskäytöön. Kenwood-yhtiö ei ole

korvausvelvollinen, jos laitetta on käytetty väärin tai

näitä ohjeita ei ole noudatettu.

ennen pistokkeen yhdistämistä pistorasiaan

●

Varmista, että sähkövirta vastaa leipäkoneen pohjaan

merkittyjä tietoja..

●

Tämä laite täyttää sähkömagneettista yhteensopivuutta

koskevan EU-direktiivin 2004/108/EU ja 27.10.2004

annetun elintarvikkeiden kanssa kosketuksiin joutuvia

materiaaleja säätelevän EU-määräyksen 1935/2004

vaatimukset.

ennen leipäkoneen käyttämistä ensimmäistä

kertaa

●

Pese kaikki osat Hoito ja puhdistaminen -kohdassa

kuvatulla tavalla.

Suomi

Taita auki etusivun kuvitukset

178

selitykset

햲 kannen kahvat

햳 katseluikkuna

햴 annostelijan kansi

햵 automaattinen annostelija

햶 lämpövastus

햷 leivonta-astian kahva

햸 vatkaimet

햹 leivonta-astia

햺 varret

햻 liitokset

햽 virtakytkin

햾 mittakuppi

햿 kaksoismittalusikka: 1 teelusikallinen ja 1

ruokalusikallinen

헀 ohjauspaneeli

헁 valikkopainike

헂 koon valitsin

헃 ohjelman tilan ilmaisin

헄 näyttö

헅 koon ilmaisin

헆 käynnistys-/pysäytyspainike

paistoasteen valitsin

pinnan värin ilmaisimet (vaalea, normaali, tumma tai

pikatoiminto)

ajastinpainikkeet

aineosien mittaaminen (lisätietoja on kuvissa

3–7)

Parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi on erittäin

tärkeää mitata aineosat tarkasti.

●

Mittaa nestemäiset aineosat aina käyttämällä mitta-

astiaa, jossa on tilavuusmerkinnät. Nesteen pinnan on

oltava tarkalleen mittaviivan tasalla, ei sen ylä- eikä

alapuolella. Katso kuvaa 3.

●

Käytä aina huoneenlämpöisiä nesteitä (20 ºC), ellet

käytä leivonnassa pikatoimintoa. Noudata

leivontaohjeissa annettuja ohjeita.

●

Käytä aina laitteen mukana toimitettua mittalusikkaa,

kun mittaat pieniä määriä kuivia ja nestemäisiä aineosia.

Liukusäätimen avulla voit valita määräksi 0,5 tai 1

teelusikallista tai 0,5 tai 1 ruokalusikallista. Täytä lusikka

ja tasoita pinta kuvassa 6 esitetyllä tavalla.

햽 virtakytkin

Kenwood-leipäkoneessa on virtakytkin. Laite toimii

vasta, kun siihen on kytketty virta.

●

Työnnä pistoke sähköpistorasiaan. Paina leipäkoneen

kyljessä näkyvää ON/OFF-katkaisinta 햽. Laitteesta

kuuluu äänimerkki ja näyttöön tulee 1 (3:25).

●

Katkaise leipäkoneesta virta ja irrota pistoke

pistorasiasta käytön jälkeen.

헃 ohjelman tilan ilmaisin

Ohjelman tilan ilmaisin sijaitsee näytön alla. Ilmaisinnuoli

osoittaa leipäkoneen ohjelman vaihetta seuraavasti: -

Esilämmitys : Esilämmitys toimii vain

kokojyväohjelmassa (30 minuuttia) ja nopeassa

kokojyväohjelmassa (5 minuuttia), jotta ainekset

lämmitetään ennen ensimmäisen vaivaamisvaiheen

alkamista. Taikinaa ei vaivata esilämmityksen

aikana.

Vaivaaminen - Taikina on ensimmäisessä tai toisessa

vaivaamisvaiheessa, tai sitä kopautetaan takaisin

nostatusvaiheiden välillä. Toisen vaivaamisvaiheen

viimeisten 15-20 minuutin aikana automaattinen

annostelija toimii ja kuuluu äänimerkki, jotta voit lisätä

muut ainekset käsin, jos käytössä on asetus (1), (2), (3),

(4) tai (6).

Nostatus : Taikina on ensimmäisessä, toisessa tai

kolmannessa nostatusvaiheessa.

Paistaminen : Leipää paistetaan.

Pitäminen lämpimänä : Leipäkone siirtyy

automaattisesti lämpimänäpitämistilaan

paistamisvaiheen päätyttyä. Leipää pidetään lämpimänä

enintään tunti tai kunnes laitteesta sammutetaan virta.

Huomaa: Lämmitysvastuksen virta kytketään

ja katkaistaan toistuvasti, joten se hehkuu

ajoittain lämpimänäpitämisvaiheen aikana.

Loppu : ohjelma päättyy.

179

Leipäkoneen käyttäminen

(Lisätietoja on kuvituksessa.)

1 Nosta leivonta-astia ulos kahvaa käyttämällä.

2 Aseta vatkaimet paikalleen.

3 Kaada leivonta-astiaan vettä.

4 Lisää muut aineosat astiaan leivontaohjeessa

mainitussa järjestyksessä.

Varmista, että kaikki aineosat punnitaan tarkasti.

7 Epätarkat mitat heikentävät tulosta.

8 Aseta leivonta-astia paistouuniin. Lukitse astia

paikalleen painamalla alaspäin.

9 Laske kahva alas ja sulje kansi.

10 Työnnä pistoke sähköpistorasiaan ja kytke laitteeseen

virta. Laitteesta kuuluu äänimerkki ja näkyviin tulee

oletusasetus 1 (3:25).

11 Painele MENU-painiketta 헁, kunnes haluamasi

ohjelma on valittu. Leipäkoneen oletusarvo on 1,5 kg

ja keskitummuus.

12 Valitse taikinan koko painamalla kokopainiketta 헂,

kunnes ilmaisin on oikean kokovaihtoehdon kohdalla.

13 Valitse pinnan väri painamalla CRUST-painiketta ,

kunnes ilmaisin on oikean tummuuden kohdalla

(vaalea, normaali, tumma tai pikatoiminto) Huomaa:

Voit valita (1) perusohjelman, (2) ranskanleipäohjelman

(3) tai kokojyväleipäohjelman nopean version

painamalla CRUST-painiketta , kunnes ilmaisin on

kohdassa



.

14 Paina START/STOP-painiketta 헆. Voit pysäyttää tai

peruuttaa ohjelman pitämällä START/STOP-painiketta

헆 painettuna 2–3 sekunnin ajan, kunnes kuuluu

äänimerkki.

15 Kun kaikki on valmista, irrota leipäkoneen pistoke

pistorasiasta.

16 Nosta leivonta-astia ulos kahvaa käyttämällä. Käytä

aina patalappuja, sillä astia on kuuma.

17 Nosta leipä ritilälle jäähtymään.

18 Anna leivän jäähtyä vähintään 30 minuuttia ennen

viipaloimista, jotta höyry pääsee poistumaan.

Viipaloiminen on hankalaa leivän ollessa kuuma.

19 Puhdista leivonta-astia ja vatkain heti käytön jälkeen

Hoito ja puhdistus -osassa kuvattavalla tavalla.

햵 automaattinen annostelija

BM900-leipäkoneessa on automaattinen annostelija,

joka päästää lisäaineosat suoraan taikinaan

vaivaamisen aikana. Tämä varmistaa, että aineosia ei

käsitellä liikaa eikä murskata, ja että ne jakautuvat

tasaisesti.

automaattisen annostelijan asettaminen

paikalleen ja käyttäminen

1 Sovita annostelija 햵 kanteen. Paina sitä alaspäin, jotta

se menee varmasti paikalleen.

●

Leipäkonetta voidaan käyttää silloinkin, kun annostelija

ei ole paikallaan. Voit nostaa annostelijan ulos ja asettaa

kannen 햴 paikalleen. Käsikäytön merkkiääni kuuluu

edelleen. Älä käytä leipäkonetta, jos annostelija

햵 tai sen kansi 햴 ei ole paikallaan.

2 Lisää tarvittavat aineosat annostelijaan.

3 Automaattinen annostelija toimii, kun taikinaa on

vaivattu noin 15–20 minuuttia. Jos aineosia on lisättävä

myös käsin, kuuluu äänimerkki.

vihjeitä

Kaikkia aineosia ei voi lisätä automaattisen annostelijan

avulla. Saat parhaat tulokset noudattamalla alla näkyviä

ohjeita.

●

Älä ylitäytä annostelijaa. Noudata leivontaohjeissa

mainittuja määriä.

●

Pidä annostelija puhtaana ja kuivana, jotta aineosat

eivät paakkuunnu.

●

Pilko aineosat tai jauhota ne kevyesti tahmeuden

vähentämiseksi. Muutoin ne eivät ehkä irtoa

annostelijasta.

180

181

aineosat soveltuu lisättäväksi kommentit

automaattisen annostelijan

avulla

Kuivatut hedelmät, kuten rusinat, Kyllä Pilko karkeaksi, älä hienonna liikaa.

sekahedelmät tai cocktailkirsikat Älä käytä sokeriliemeen tai alkoholiin säilöttyjä

hedelmiä.

Jauhota kevyesti, jotta hedelmät eivät tartu

toisiinsa.

Liian hieno silppu voi tarttua annostelijaan,

jolloin sitä ei lisätä taikinaan.

Pähkinät Kyllä Pilko karkeaksi, älä hienonna liikaa.

Kookkaat siemenet, kuten Kyllä

auringonkukan tai kurpitsan

siemenet

Pienet siemenet, kuten unikon Ei Erittäin pienet siemenet voivat pudota

tai seesamin siemenet annostelijan luukun viereisestä raosta.

Kannattaa lisätä käsin tai muiden aineosien

kanssa.

Yrtit tuoreina tai kuivattuina Ei Hieno silppu voi pudota annostelijasta.

Yrtit ovat hyvin kevyitä. Ne eivät ehkä vapaudu

annostelijasta.

Kannattaa lisätä käsin tai muiden aineosien

kanssa.

Öljyyn säilötyt hedelmät tai Ei Öljy voi saada aineosat tarttumaan

vihannekset, tomaatit, oliivit annostelijaan.

Voidaan käyttää huolellisesti valutettuna ja

kuivattuna.

Paljon vettä sisältävät aineosat, Ei Voi tarttua annostelijaan.

kuten tuoreet hedelmät

Juusto Ei Voi sulaa annostelijaan.

Lisää suoraan leivonta-astiaan yhdessä

muiden aineosien kanssa.

Suklaa paloina tai muruina Ei Saattaa sulaa annostelijaan.

Lisää käsin, kun äänimerkki kuuluu.

automaattisen annostelijan käyttösuositustaulukko

182

leivonta- ja taikinaohjelmat

ohjelma Ohjelman Automaattinen Lämpimänäpito

kokonaisaika annostelija toimii, ✬✬✬

Paistoasteen ja aineosien

normaali lisäämisestä

käsin kuuluu

äänimerkki ✬✬

1 kg 1,5 kg 1 kg 1,5 kg

1 perusohjelma Valkoisen tai kokojyväleivän 3:15 3:25 3:00 3:10 60

leivontaohjeille

Pikaleivät* 2:14 2:24 1:59 2:19

2 vaalea vehnäleipä Rapeampi pinta, soveltuu vähän rasvaa ja sokeria sisältäville 3:32 3:37 3:15 3:20 60

taikinoille

Pikaleivät* 2:37 2:42 2:20 2:25

3 kokojyväleipä Kokojyväleivän leivontaohjeille 30 minuutin esilämmitys 3:50 4:00 3:05 3:15 60

Pikaleivät* 2:35 2:45 2:15 2:25

4 makea leipä Paljon sokeria sisältäville leivontaohjeille 3:17 3:27 2:57 3:07 60

5 supernopea Leipoo 80 minuutissa. Tällöin on käytettävä lämmintä vettä, 1:20 – 60

enemmän hiivaa ja vähemmän suolaa.

6 gluteeniton Käytettäessä gluteenittomia jauhoja tai valmiita leivontaseoksia 2:17 2:10 60

7 pikaleipä tai Kakku- ja rieskataikinat. 1:22 – 22

kakkutaikina

8 taikina Käsin viimeisteltäville ja erillisessä uunissa paistettaville taikinoille 1:30 – –

9 pizzataikina Pizzataikinaohjeita 1:30 – –

10 hillo Hillojen valmistukseen 1:05 – –

11 paistaminen Pelkkä paistaminen. Voidaan käyttää myös lämmitettäessä 1:00 – 60

uudelleen aiemmin paistettua, jäähtynyttä leipää.

✬ Voit valita pikaohjelman painamalla CRUST-painiketta kunnes ilmaisin on kohdassa



.

✬✬ Leipäkone antaa äänimerkin toisen vatkaamisvaiheen päätyttyä aineosien lisäämiseksi, jos leivontaohje edellyttää tätä.

✬✬✬ Leipäkone siirtyy automaattisesti lämpimänäpitämistilaa kunkin paistovaiheen päätteeksi. Leipää pidetään lämpimänä enintään

tunti tai kunnes laitteesta sammutetaan virta.

183

Perusleivonta 햲

Pinnan väri Vaalea Normaali Tumma Nopea

Paino 1 kg 1,5 kg 1 kg 1,5 kg 1 kg 1,5 kg 1 kg 1,5 kg

Viive 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

Esilämmitys - - - - - - - -

Vaivaaminen 1 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min.

Levähdys 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min.

Vaivaaminen 2 15 min. 15 min. 15 min. 15 min. 15 min. 15 min. 15 min. 15 min.

Nostatus 1 40 min. 40 min. 40 min. 40 min. 40 min. 40 min. 15 min. 15 min.

Muotoilu 1 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

Nostatus 2 24 min 50 s 24 min 50 s 24 min 50 s 24 min 50 s 24 min 50 s 24 min 50 s 8 min 50 s 8 min 50 s

Muotoilu 2 15 s 15s 15 s 15 s 15 s 15 s 10 s 10 s

Nostatus 3 49 min 45 s 49 min 45 s 49 min 45 s 49min 45 s 49min 45 s 49 min 45 s 29 min 50 s 29 min 50 s

Paisto 55 min. 65 min. 55 min. 65 min. 55 min. 65 min. 55 min. 65 min.

Lämpimänäpito 1 tunti 1 tunti 1 tunti 1 tunti 1 tunti 1 tunti 1 tunti 1 tunti

Yhteensä 3:15 3:25 3:15 3:25 3:15 3:25 2:14 2:24

Lisävaiheet 3:00 3:10 3:00 3:10 3:00 3:10 1:59 2:19

184

Ranskanleipä 햳

Pinnan väri Vaalea Normaali Tumma Nopea

Paino 1 kg 1,5 kg 1 kg 1,5 kg 1 kg 1,5 kg 1 kg 1,5 kg

Viive 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

Esilämmitys - - - - - - - -

Vaivaaminen 1 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min.

Levähdys 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min.

Vaivaaminen 2 17 min. 17 min. 17 min. 17 min. 17 min. 17 min. 17 min. 17 min.

Nostatus 1 39 min. 39 min. 39 min. 39 min. 39 min. 39 min. 30 min. 30 min.

Muotoilu 1 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 15 s 15 s

Nostatus 2 30 min 50 s 30 min 50 s 30 min 50 s 30 min 50 s 30 min 50 s 30 min 50 s 14 min 45 s 14 min 45 s

Muotoilu 2 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s - -

Nostatus 3 59 min 50 s 59 min 50 s 59 min 50 s 59 min 50 s 59 min 50 s 59 min 50 s 30 min 30 min

Paisto 55 min. 60 min. 55 min. 60 min. 55 min. 60 min. 55 min. 60 min.

Lämpimänäpito 1 tunti 1 tunti 1 tunti 1 tunti 1 tunti 1 tunti 1 tunti 1 tunti

Yhteensä 3:32 3:37 3:32 3:37 3:32 3:37 2:37 2:42

Lisävaiheet 3:15 3:20 3:15 3:20 3:15 3:20 2:20 2:25

185

Kokojyvävehnä 햴

Pinnan väri Vaalea Normaali Tumma Nopea

Paino 1 kg 1,5 kg 1 kg 1,5 kg 1 kg 1,5 kg 1 kg 1,5 kg

Viive 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

Esilämmitys 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 5 min. 5 min.

Vaivaaminen 1 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min.

Levähdys 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min.

Vaivaaminen 2 15 min. 15 min. 15 min. 15 min. 15 min. 15 min. 15 min. 15 min.

Nostatus 1 49 min. 49 min. 49 min. 49 min. 49 min. 49 min. 24 min. 24 min.

Muotoilu 1 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

Nostatus 2 25 min 50 s 25 min 50 s 25 min 50 s 25 min 50 s 25 min 50 s 25 min 50 s 10 min 50 s 10 min 50 s

Muotoilu 2 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s

Nostatus 3 44 min 50 s 44 min 50 s 44 min 50 s 44 min 50 s 44 min 50 s 44 min 50 s 34 min 50 s 34 min 50 s

Paisto 55 min. 65 min. 55 min. 65 min. 55 min. 65 min. 55 min. 65 min.

Lämpimänäpito 1 tunti 1 tunti 1 tunti 1 tunti 1 tunti 1 tunti 1 tunti 1 tunti

Yhteensä 3:50 4:00 3:50 4:00 3:50 4:00 2:35 2:45

Lisävaiheet 3:05 3:15 3:05 3:15 3:05 3:15 2:15 2:25

186

Makea leipä 햵 Supernopea 햶

Pinnan väri Vaalea Normaali Tumma Normaali

Koko 1 kg 1,5 kg 1 kg 1,5 kg 1 kg 1,5 kg 1,5 kg

Viive 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 -

Esilämmitys - - - - - - -

Vaivaaminen 1 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 20 min.

Levähdys 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. 5 min. -

Vaivaaminen 2 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 12 min.

Nostatus 1 39 min. 39 min. 39 min. 39 min. 39 min. 39 min. -

Muotoilu 1 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s -

Nostatus 2 25 min 50 s 25 min 50 s 25 min 50 s 25 min 50 s 25 min 50 s 25 min 50 s -

Muotoilu 2 5 s 5 s 5 s 5 s 5 s 5 s -

Nostatus 3 51 min 55 s 51 min 55 s 51 min 55 s 51 min 55 s 51 min 55 s 51 min 55 s -

Paisto 50 min. 60 min. 50 min. 60 min. 50 min. 60 min. 48 min.

Lämpimänäpito 1 tunti 1 tunti 1 tunti 1 tunti 1 tunti 1 tunti 1 tunti

Yhteensä 3:17 3:27 3:17 3:27 3:17 3:27 1:20

Lisävaiheet 2:57 3:07 2:57 3:07 2:57 3:07 -

187

6 7 8 9 10 11

Ohjelma Gluteeniton Pikaleipä tai Taikina Pizzataikina Hillo Paistaminen

kakkutaikina

Pinnan väri -- Vaalea Normaali Tumma -- - - -

Paino -- - - - -- - - -

Viive - - - - - - - -

Esilämmitys - - - - - - - -

Vaivaaminen 1 5 min. 3 min. 3 min. 3 min. 5 min. 3 min. 5 min. -

Levähdys 0 min. - - - 5 min. - - -

Vaivaaminen 2 12 min. 4 min. 4 min. 4 min. 20 min. 27 min. 60 min. -

Nostatus 1 0 min. - - - 60 min. 60 min. - -

Muotoilu 1 - - - - - - - -

Nostatus 2 - - - - - - - -

Muotoilu 2 - - - - - - - -

Nostatus 3 60 min. - - - - - - -

Paisto 60 min. 75 min. 75 min. 75 min. - - 50 min. 60 min.

Lämpimänäpito 1 tunti 22 min. 22 min. 22 min. - - - -

Yhteensä 2:17 1:22 1:22 1:22 1:30 1:30 1:05 1:00

Lisävaiheet 2:10 - - - - - - -

ajastin

Ajastin mahdollistaa leivonnan ajastamisen enintään 15

tunnin päähän. Ohjelmia (5) – (11) ei voi ajastaa.

TÄRKEÄÄ: Käytettäessä ajastinta taikinassa ei saa olla

helposti huoneenlämmössä pilaantuvia aineosia, kuten

maitoa, kananmunia, juustoa tai jogurttia.

Kun käytät ajastinta, lisää aineosat leivonta-astiaan ja

kiinnitä astia leipäkoneeseen. Toimi sitten seuraavasti:

●

Valitse haluamasi ohjelma painamalla valikkopainiketta

. Ohjelman vaatima aika tulee näkyviin.

●

Valitse haluamasi paistoaste ja taikinan koko.

●

Aseta ajastin.

●

Painele ajastinpainiketta (+), kunnes haluamasi

kokonaisaika tulee näkyviin. Jos ohitat haluamasi ajan,

voit palata takaisin painamalla ajastinpainiketta (-).

Kun painat ajastinpainiketta, aika kasvaa 10 minuutin

portain. Valitun ohjelman aikaa ei tarvitse ottaa

huomioon kokonaisaikaa laskettaessa. Leipäkone ottaa

sen huomioon automaattisesti.

Esimerkki: Haluat valmista leipää aamulla kello 7.00.

Jos lisäät aineosat leipäkoneeseen edellisenä iltana

kello 10, ajaksi valitaan ajastimen avulla 9 tuntia.

●

Valitse haluamasi ohjelma,

esimerkiksi 1, painamalla

valikkopainiketta. Lisää aikaa

10 minuutin askelin painamalla

ajastinpainiketta (+), kunnes

näytössä näkyy 9:00. Jos

ohitat haluamasi ajan 9:00, voit

palata takaisin painamalla

ajastinpainiketta (-).

●

Paina aloitus-

/pysäytyspainiketta. Näytössä

vilkkuu kaksoispiste (:). Ajastin

alkaa toimia.

●

Jos teet virheen tai haluat

muuttaa ajastusta, pidä

aloitus-/pysäytyspainiketta

painettuna, kunnes näyttö

tyhjenee. Tämän jälkeen voit

nollata ajan.

188

suojaus virrankatkaisulta

Leipäkoneessa on 7 minuutin suojaus virrankatkaisulta

siltä varalta, että laitteen pistoke vahingossa irrotetaan

pistorasiasta. Ohjelman suorittaminen jatkuu, jos

pistoke työnnetään pistorasiaan tämän ajan kuluessa.

hoitaminen ja puhdistaminen

●

Irrota leipäkoneen pistoke pistorasiasta ja

anna laitteen jäähtyä ennen puhdistamista.

●

Älä upota leipäkoneen runkoa tai leivonta-astialle

varattua tilaa veteen.

●

Älä käytä hankaavia puhdistustyynyjä tai metallisia

puhdistusvälineitä.

●

Puhdista leipäkoneen ulko- ja sisäpinnat tarvittaessa

kostealla sienellä.

leivonta-astia

●

Älä pese leivonta-astiaa astianpesukoneessa.

●

Puhdista leivonta-astia ja vatkain heti käytön jälkeen

täyttämällä astia osittain lämpimällä vedellä, jossa on

astianpesuainetta. Anna liota 5–10 minuuttia. Voit

irrottaa vatkaimet kääntämällä myötäpäivään ja

nostamalla. Pyyhi lopuksi pehmeällä liinalla, huuhtele ja

kuivaa. Jos vatkaimia ei voi irrottaa 10 minuutin

kuluttua, tartu varsiin astian alta ja kääntele

edestakaisin, kunnes vatkaimet irtoavat.

kansi

●

Nosta kansi irti ja puhdista se lämpimällä vedellä, jossa

on astianpesuainetta.

●

Älä pese kantta astianpesukoneessa.

●

Varmista ennen kannen kiinnittämistä leipäkoneeseen,

että se on täysin kuiva.

automaattinen annostelija

●

Irrota automaattinen annostelija kannesta ja pese se

lämpimässä vedessä, jossa on pesuainetta. Käytä

tarvittaessa pehmeää harjaa. Varmista ennen

annostelijan kiinnittämistä kanteen, että se on täysin

kuiva.

189

190

Tavallinen vehnäleipä Ohjelma 1

tl = 5 ml:n teelusikallinen

rkl = 15 ml:n ruokalusikallinen

Briossi (vaalea pinta) Ohjelma 4

Kokojyväleipä Ohjelma 3

Aineosat 1 kg 1,5 kg

Vettä 380 ml 500 ml

Kasviöljyäl 1

1

⁄2 rkl 1

1

⁄2 rkl

Vehnäjauhoja 600 g 800 g

Rasvatonta maitojauhetta 5 tl 5 tl

Suolaa 1

1

⁄2 tl 2 tl

Sokeria 4 tl 6 tl

Kuivahiivaa 1

1

⁄2 tl 1

1

⁄2 tl

Aineosat 1 kg 1,5 kg

Maitoa 280 ml 350 ml

Kananmunia 22

Sulatettua voita 150 g 185 g

Vehnäjauhoja 600 g 750 g

Suolaa 1

1

⁄2 tl 2 tl

Sokeria 80 g 90 g

Kuivahiivaa 2 tl 2 tl

Aineosat 1 kg 1,5 kg

Vesi 380 ml 500 ml

Kokojyvä- jauhoja 540 g 720 g

Tavallisia jauhoja 60 g 80 g

Suolaa 2 tl 2 tl

Sokeria 1 rkl 4 tl

Voita 25 g 30 g

Kuivahiivaa 1 tl 1,5 tl

Leivontaohjeet (lisää aineosat leivontaohjeessa mainitussa järjestyksessä)

191

Nopeasti valmistuva vehnäleipä Program 5

Sämpylät Program 8

1 Riko kananmuna tai -munat mitta-astiaan ja lisää vettä:

2 Aseta lopuksi taikina jauhotetulle leivonta-alustalle. Taputtele taikinaa varovaisesti. Jaa se

samankokoisiksi paloiksi ja muotoile käsin.

3 Anna sämpylöiden kohota ja paista ne tavallisessa uunissa.

Leivän koko 1 kg 1,5 kg

Nestettä 380 ml 500 ml

Aineosat 1 kg 1,5 kg

Vettä kädenlämpöistä (32–35 °C) 350 ml 460 ml

Kasviöljyäl 1 rkl 1

1

⁄2 rkl

Vehnäjauhoja 600 g 800 g

Rasvatonta maitojauhetta 2 rkl 8 tl

Suolaa 1 tl 1

1

⁄2 tl

Sokeria 4 tl 5 tl

Kuivahiivaa 4 tl 5 tl

Aineosat 1 kg 1,5 kg

Kananmunia 12

Vettä Katso kohta 1. Katso kohta 1.

Vehnäjauhoja 600 g 800 g

Suolaa 1

1

⁄2 tl 2 tl

Sokeria 3 tl 4 tl

Voita 30 g 40 g

Kuivahiivaa 2 tl 2 tl

Pinnalle:

Kananmunankeltuainen ja

15 ml (1 rkl) vettä 12

Halutessasi voit koristella pinnan

seesamin- ja unikonsiemenillä.

Ainesosat

Tärkein ainesosa leivänteossa on jauho, joten oikean

valitseminen on tärkeää onnistunutta leipää varten.

Vehnäjauhot

Vehnäjauhoista tulee parhaat leivät. Vehnä koostuu

ulkokuoresta, johon viitataan usein leseenä, ja sillä on jyvä,

joka sisältää vehnänalkion ja siemenvalkuaisen. Nämä

muodostavat veden kanssa gluteenia. Gluteeni venyy kuin

kuminauha ja hiivan käymisen aikana tuottamat kaasut

jäävät ansaan ja taikina kohoaa.

Valkoiset vehnäjauhot

Näistä jauhoista on poistettu ulkokuori ja vehnänalkio, ja

jäljelle jäänyt siemenvalkuainen on jauhettu jauhoksi. On

tärkeää käyttää valkoisia jauhoja, koska niissä on paljon

proteiinia, joka on tärkeää gluteenin kehitykselle. Älä käytä

tavallisia sämpyläjauhoja tai itsestään kohoavia jauhoja

leivottaessa leipäkoneessa hiivalla kohotettavia leipiä, sillä

niistä ei tule yhtä laadukkaita. Valkoisia jauhoja on

saatavilla useina merkkeinä. Käytä laadukasta, mielellään

valkaisematonta, parasta lopputulosta varten.

Kokojyväjauhot

Kokojyväjauhot sisältävät leseen ja vehnänalkion, jotka

antavat jauholle pähkinäisen maun ja tuottavat

karkeampirakenteisen leivän. Käytä taas voimakkaita

kokojyväjauhoja tai kokojyväleipäjauhoja. 100-

prosenttisesti täysjyväjauhosta tehdyt leivät ovat tiiviimpiä

kuin valkoiset leivät. Jauhossa oleva lese estää gluteenin

vapautumista ja siten täysjyvätaikina kohoaa hitaammin.

Käytä erityistä täysjyväohjelmaa, jotta leivällä on aikaa

kohota. Saat kevyemmän leivän, jos korvaat osan

täysjyväjauhosta sämpyläjauholla. Voit tehdä nopean

täysjyväleivän käyttämällä pikatäysjyväasetuksia.

Tummat jauhot

Näitä voidaan käyttää sämpyläjauhon kanssa tai

pelkästään. Ne sisältävät noin 80–90 % vehnänalkiosta ja

siten siitä tulee kevyempi leipä, joka on silti maukas.

Kokeile tätä jauhoa tavallisessa vaalean leivän

valmistuksessa korvaamalla puolet voimakkaasta

vaaleasta jauhosta voimakkaalla tummalla jauholla. Saatat

joutua lisäämään hieman nestettä.

Grahamjauhot

Tämä on sekoitus vaaleita jauhoja, täysjyvä- ja ruisjauhoja

sekoitettuna mallastettuihin täysjyvävehnäjauhoihin, mikä

lisää sekä koostumusta että makua. Käytä pelkältään tai

voimakkaan vaalean jauhon kanssa.

Muut kuin vehnäjauhot

Muita jauhoja, kuten ruisjauhoa, voidaan käyttää vaaleiden

jauhojen ja täysjyväjauhojen kanssa perinteisten leipien,

kuten hapanleivän ja ruisleivän, tekemiseen. Pienenkin

määrän lisääminen lisää selkeän maun. Älä käytä

pelkästään näitä jauhoja, sillä seurauksena on tahmeaa

taikinaa, josta tulee tiivis, painava leipä. Muissa viljoissa,

kuten hirssissä, ohrassa, tattarissa, maississa ja kaurassa,

on vähän proteiinia ja sen vuoksi ne eivät kehitä riittävästi

gluteenia tavallisen leivän valmistamiseen.

Näitä jauhoja voidaan käyttää pieninä määrinä. Kokeile

korvata 10–20 % vaaleista jauhoista jollakin näistä

vaihtoehdoista.

Suola

Pieni määrä suolaa on välttämätöntä leivänteossa taikinan

muodostumiselle ja maulle. Käytä hienoa pöytäsuolaa tai

merisuolaa, älä karkeasti jauhettua suolaa, joka sopii

parhaiten käsin muotoiltujen sämpylöiden päälle

ripoteltavaksi rapean pinnan saamiseksi. Vähäsuolaisia

vaihtoehtoja kannattaa välttää, sillä useimmat eivät sisällä

natriumia.

●

Suola vahvistaa gluteenin rakennetta ja tekee taikinasta

kimmoisampaa.

●

Suola rajoittaa hiivan kasvua ja estää liiallisen

kohoamisen sekä estää taikinaa painumasta kasaan.

●

Liika suola estää taikinaa kohoamasta riittävästi.

Makeutusaineet

Käytä valkoista sokeria, fariinisokeria, hunajaa,

mallasuutetta, vaaleaa siirappia, vaahterasiirappia,

melassia tai tummaa siirappia.

●

Sokeri ja nestemäiset makeutusaineet antavat leivälle

väriä ja auttavat tekemään kuoresta kultaisen.

●

Sokeri kerää kosteutta ja siten parantaa säilymistä.

●

Sokeri toimii ruokana hiivalle. Vaikka se ei olekaan

välttämätöntä, koska nykyiset kuivahiivat pystyvät

käyttämään jauhon luonnollisia sokereita ja tärkkelystä,

se tekee taikinasta aktiivisemman.

●

Makeissa leivissä on kohtalaisesti sokeria, ja hedelmä

tai kuorrutus lisää makeutta. Käytä makean leivän

ohjelmaa näitä leipiä varten.

●

Jos vaihdat nestemäistä makeutusainetta sokerin tilalle,

leivontaohjeen kokonaisnestemäärää tulee vähentää

hieman.

192

Rasvat ja öljyt

Pieni määrä rasvaa tai öljyä lisätään usein leipään, jotta

rakenteesta tulee pehmeämpi. Sen ansiosta leipä pysyy

myös pidempään tuoreena. Käytä voita, margariinia tai

jopa laardia pieninä määrinä (korkeintaan 25 g) tai 22 ml

(1

1

⁄2 rkl) kasviöljyä. Kun leivontaohjeessa on suuria määriä

rasvaa, maku on helpommin huomattavissa. Silloin voi tuo

parhaan tuloksen.

●

Oliiviöljyä tai auringonkukkaöljyä voidaan käyttää voin

sijaan. Säädä yli 15 ml:n (3 tl) nestemäärää vastaavasti.

Auringonkukkaöljy on hyvä vaihtoehto, jos olet

huolissasi kolesterolitasosta.

●

Älä käytä vähärasvaisia levitteitä, sillä ne sisältävät 40 %

vettä eikä niissä siksi ole samoja ominaisuuksia kuin

voissa.

Neste

Jokin neste on pakollista, yleensä käytetään vettä tai

maitoa. Vettä käytettäessä kuoresta tulee rapeampi kuin

maitoon leivottaessa. Vesi yhdistetään yleensä

rasvattomaan maitojauheeseen. Tämä on tärkeää, jos

käytetään viivästysajastinta, sillä tuore maito pilaantuu.

Useimmissa ohjelmissa vesijohtovesi käy hyvin, mutta

nopeassa tunnin ohjelmassa veden täytyy olla

kädenlämpöistä.

●

Erittäin kylmänä päivänä mittaa vesi ja jätä se

huoneenlämpöön 30 minuutiksi ennen käyttöä.

Jos käytät maitoa suoraan jääkaapista, toimi samoin.

●

Piimä, jogurtti, hapankerma ja pehmeät juustot, kuten

ricotta, raejuusto ja tuorejuusto, toimivat myös osana

nestemäärää, kuin halutaan tehdä kostea, murea

koostumus. Piimä lisää mukavan, hieman happaman

maun, joka on samankaltainen kuin maalaistyyppisissä

leivissä ja hapantaikinoissa.

●

Kananmunia voidaan käyttää kuohkeuttamaan taikinaa,

parantamaan leivän väriä, vahvistamaan gluteenin

rakennetta ja lisäämään vakautta kohotuksen aikana.

Jos käytät kananmunia, vähennä nestettä vastaavasti.

Riko kananmuna mittakuppiin ja kaada sen päälle

nestettä leivontaohjeen mukaiseen määrään.

Hiiva

Hiivaa on saatavilla sekä tuoreena että kuivana. Kaikki

tämän kirjan leivontaohjeet on kokeiltu kuivahiivalla, jota ei

tarvitse ensin sekoittaa veteen. Se sekoitetaan kunnolla

jauhoon, missä se pidetään kuivana kunnes neste

sekoitetaan joukkoon.

●

Parasta lopputulosta varten käytä kuivahiivaa.

Tuorehiivaa ei suositella, sillä sen kanssa tulokset

vaihtelevat enemmän kuin kuivahiivan kanssa. Älä käytä

tuorehiivaa viivästysajastimen kanssa. Jos haluat

käyttää tuorehiivaa, muista että

6 g tuorehiivaa = 1 tl kuivahiivaa

Sekoita tuorehiivaan 1 tl sokeria ja 2 rkl vettä

(lämmintä). Anna olla 5 minuuttia, että sekoituksesta

tulee kuohuisaa. Lisää sitten loput ainesosat leivonta-

astiaan. Parasta tulosta varten hiivan määrää voi joutua

muuttamaan.

●

Käytä leivontaohjeessa mainittua määrää. Jos hiivaa on

liikaa, leipä saattaa kohota liikaa ja valua leivonta-astian

reunojen yli.

●

Kun hiivapaketti on avattu, se tulisi käyttää 48 tunnin

kuluessa, ellei valmistaja ole toisin ohjeistanut.

Sulje uudelleen käytön jälkeen. Uudelleen suljettuja

paketteja voidaan säilyttää pakastimessa käyttöön asti.

●

Käytä kuivahiiva sen viimeiseen päivämäärään

mennessä, sillä sen nostatutkyky pienenee aikaa

myöten.

●

Saatat löytää kuivahiivaa, joka on tarkoitettu erityisesti

leipäkoneiden kanssa käytettäväksi. Tällaisella saat

myös hyviä tuloksia, mutta voit joutua muuttamaan

suositeltuja määriä.

193

Leivontaohjeiden soveltaminen

Kun olet käyttänyt laitteen mukana toimitettuja

leivontaohjeita, voit käyttää omia suosikkiohjeitasi, joita

käyttäessäsi olet aikaisemmin valmistanut taikinan käsin.

Aloita valitsemalla valmiiden ohjeiden joukosta ohje, joka

muistuttaa omaa ohjettasi, ja käytä sitä perustana.

Seuraavista ohjeista on apua, mutta ole valmis tekemään

muutoksia tarpeen mukaan.

●

Varmista, että käytät leipäkoneelle sopivia määriä. Älä

ylitä suositeltua maksimimäärää. Jos tarpeen, vähennä

leivontaohjeesta jauhoja ja nestettä niin, että ne

vastaavat leipäkoneen leivontaohjeiden määriä.

●

Lisää neste aina ensin leivonta-astiaan. Pidä hiiva

erillään nesteestä lisäämällä se jauhojen jälkeen.

●

Korvaa tuorehiiva kuivahiivalla. Huomautus: 6 g

tuorehiivaa = 1 tl (5 ml) kuivahiivaa

●

Käytä rasvatonta maitojauhetta ja vettä maidon sijaan,

jos käytät viivästysajastinta.

●

Jos tavallisessa leivontaohjeessasi käytetään

kananmunaa, lisää kananmuna osana

kokonaisnestemäärää.

●

Pidä hiiva erillään muista ainesosista pannussa kunnes

on aika sekoittaa.

●

Tarkista taikinan koostumus muutaman minuutin

sekoituksen jälkeen. Leipäkoneet vaativat hieman

pehmeämmän taikinan, joten voit joutua lisäämään

hieman nestettä. Taikinan tulisi olla riittävän märkää,

jotta se asteittain vetäytyy takaisin.

Leivän irrottaminen, viipaloiminen ja

säilyttäminen

●

Parasta tulosta varten irrota leipä leivonnan valmistuttua

laitteesta ja sammuta leivonta-astia heti, vaikka

leipäkoneesi pitääkin sen lämpimänä jopa tunnin verran,

jos et ole paikalla.

●

Irrota leivonta-astia laitteesta uunikintailla jopa

lämmityskierroksen aikana. Käännä pannu ylösalaisin ja

ravista muutamaan kertaan, jotta valmis leipä irtoaa.

Jos leipä on vaikea irrottaa, kokeile kolauttaa leivonta-

astian kulmaa puiseen lautaan tai kääntää pannun

pohjassa olevasta kahvasta.

●

Taikinakoukun tulisi pysyä leivonta-astian sisällä kun

leipä irrotetaan, mutta se saattaa joskus jäädä leivän

sisään. Siinä tapauksessa irrota se ennen leivän

viipaloimista kuumuutta kestävillä, muovisilla

keittiövälineillä. Älä käytä metallivälineitä, sillä ne

saattavat naarmuttaa taikinakoukun tarttumatonta

pinnoitetta.

●

Jätä leipä jäähtymään ainakin 30 minuutiksi ritilälle, jotta

höyry pääsee haihtumaan. Leipä on vaikea viipaloida,

jos sitä leikataan kuumana.

Säilyttäminen

Kotitekoisessa leivässä ei ole säilöntäaineita, joten se tulisi

syödä 2–3 päivän kuluessa leipomisesta. Jos sitä ei syödä

heti, kääri se kelmuun tai laita muovipussiin ja sinetöi.

●

Rapea ranskalaistyyppinen leipä pehmenee

säilytyksessä, joten se on paras jättää paljaaksi

viipaloimiseen asti.

●

Jos haluat säilyttää leipää useita päiviä, laita se

pakastimeen. Viipaloi leipä ennen pakastamista, jotta

haluttu määrä on helppo ottaa erikseen sulamaan.

194

Yleisiä vihjeitä ja vinkkejä

Leivänteon tuloksiin vaikuttaa monet tekijät, kuten

ainesosien laatu, mittauksen tarkkuus, lämpötila ja

kosteus. Jotta tulokset olisivat onnistuneita, tässä on

muutamia huomionarvoisia vihjeitä ja vinkkejä.

Leipäkone ei ole suljettu yksikkö ja siihen vaikuttaa

lämpötila: erittäin kuumana päivänä tai kuumassa

keittiössä käytettynä leipä nousee enemmän kuin

kylmässä. Ihanteellinen huoneen lämpötila on 20°C/ 68°F

ja 24°C/ 75°F välillä.

●

Erittäin kylmänä päivänä mittaa vesi ja jätä se

huoneenlämpöön 30 minuutiksi ennen käyttöä. Toimi

samoin jääkaapista otettujen ainesosien kanssa.

●

Kaikkien aineosien on oltava huoneenlämpöisiä, ellei

ohjeessa sanota muuta. Esimerkiksi supernopeaa

ohjelmaa varten neste on lämmitettävä.

●

Lisää ainesosat leivonta-astiaan leivontaohjeen

järjestyksessä. Pidä hiiva kuivana ja erillään leivonta-

astiaan lisätyistä nesteistä ennen kuin ne on aika

sekoittaa.

●

Tarkka mittaus on todennäköisesti tärkein yksittäinen

osa onnistuneessa leivässä. Useimmat ongelmat

johtuvat epätarkoista mittauksista tai ainesosan

jättämisestä pois. noudata joko metrisiä tai imperiaalisia

mittoja: Niitä ei voi sekoittaa keskenään. Käytä mukana

tullutta mittakuppia ja -lusikkaa.

●

Käytä aina tuoreita ainesosia, ennen niiden viimeistä

käyttöpäivää. Pilaantuvat ainesosat, kuten maito,

juusto, kasvikset ja tuoreet hedelmät voivat pilaantua,

etenkin lämpimissä oloissa. Näitä tulisi käyttää vain

leivissä, jotka tehdään saman tien.

●

Älä lisää liikaa rasvaa, sillä se muodostaa esteen hiivan

ja jauhon välille ja siten hidastsaa jauhoa, mistä voi olla

seurauksena raskas, pieni leipä.

●

Leikkaa voi ja muut rasvat pieniksi paloiksi ennen kuin

lisäät ne leivonta-astiaan.

●

Korvaa osa vedestä hedelmämehuilla, kuten appelsiini-,

omena- tai ananasmehulla, kun teet hedelmäleipää.

●

Kasvisten valmistusmehuja voidaan käyttää nesteen

osana. Perunoiden keitinvesi sisältää tärkkelystä, mikä

toimii myös hiivan energialähteenä ja auttaa tekemään

hyvin kohonneen, pehmeämmän ja pidempään

kestävän leivän.

●

Vihanneksia, kuten raastettua porkkanaa,

kesäkurpitsaa, tai keitettyä perunamuusia voidaan lisätä

maun vuoksi. Leivontaohjeen nestemäärää tulee

vähentää, sillä nämä ruoat sisältävät vettä. Aloita

vähemmällä vedellä ja tarkista taikina sekoituksen

aikana, ja lisää vettä tarvittaessa.

●

Älä ylitä leivontaohjeissa mainittuja määriä, sillä se

saattaa vahingoittaa leipäkonetta.

●

Jos leipä ei kohoa hyvin, kokeile korvata vesijohtovesi

keitetyllä tai jäähdytetyllä vedellä. Jos vesijohtovedessä

on paljon klooria ja fluoria, se saattaa vaikuttaa leivän

kohoamiseen. Myös kovalla vedellä voi olla tämä

vaikutus.

●

Kannattaa tarkistaa taikina noin viisi minuuttia jatkuneen

vaivauksen jälkeen. Pidä joustavaa kumilastaa laitteen

vieressä, jotta voit kaapia pannun laidat jos osa

aineksista jää kiinni kulmiin.

Älä aseta sitä taikinakoukun lähelle tai estä sen liikettä.

Tarkista myös, onko taikinan koostumus oikea. Jos

taikina on muruista tai laite näyttää tekevän kovasti

töitä, lisää hieman vettä.

●

Älä avaa kantta kohotus- tai leivontakierroksen aikana,

sillä tämä saattaa aiheuttaa leivän painumisen kasaan.

195

196

ongelmatilanteet

Seuraavissa taulukoissa on kuvattu tavallisimmin esiintyviä ongelmia, kun leipäkonetta käytetään. Perehdy ongelmiin,

niiden mahdollisiin syihin ja korjaustoimiin, jotta leipäkoneen käyttäminen sujuu ongelmitta.

ONGELMA MAHDOLLINEN SYY RATKAISU

LEIVÄN KOKO JA MUOTO

1. Leipä ei nouse riittävästi. •Kokojyväleipä nousee vehnäleipää vähemmän,•Normaali tilanne, ei ratkaisuehdotusta.

sillä kokojyväjauhoissa on vähemmän

gluteenia muodostavaa proteiinia.

•Liian vähän nestettä. •Lisää nestettä 15 ml (3 tl).

•Sokeri on jäänyt pois tai sitä on liian vähän. •Lisää aineosat leivontaohjeessa mainitussa

järjestyksessä.

•Vääräntyyppiset jauhot. •Jauhoissa on ehkä liian vähän gluteenia.

•Älä käytä yleiskäyttöisiä jauhoja.

•Vääräntyyppinen hiiva. •Saat parhaat tulokset käyttämällä vain

nopeasti toimivaa, helposti sekoittuvaa

hiivaa.

•Hiivaa on liian vähän tai se on vanhaa. •Varmista, että mittaat määrän oikein. Tarkista

pakkauksen parasta ennen -päivämäärä.

•Käytössä on nopea toiminto. •Tämä ohjelma tuottaa lyhyempiä leipiä. Tämä

on normaalia.

•Hiiva ja sokeri ovat päässeet kosketukseen •Varmista, että hiiva ja sokeri pysyvät erillään

toistensa kanssa ennen taikinan vatkaamista. toisistaan, kun lisäät ne leivonta-astiaan.

2. Leipä jää täysin •Hiiva on jäänyt pois. •Lisää aineosat leivontaohjeessa mainitussa

likilaskuiseksi. järjestyksessä.

•Hiiva on liian vanhaa. •Tarkista parasta ennen -päivämäärä.

•Neste oli liian kuumaa. •Käytä oikeanlämpöistä nestettä.

•Liian paljon suolaa. •Lisää aineita suositeltu määrä.

•Käytettäessä ajastinta hiiva kastui ennen •Aseta kuivat aineet leivonta-astian kulmiin.

leipomisen aloittamista. Tee niiden keskelle syvennys hiivaa varten,

jotta se ei pääse kosketukseen nesteiden

kanssa.

3. Leivän yläosa pullistuu •Liikaa hiivaa. •Vähennä hiivaa 0,25 tl.

sienen muotoa •Liikaa sokeria. •Vähennä sokeria 1 tl.

muistuttavaksi. •Liikaa jauhoja. •Vähennä jauhoja 6–9 tl.

•Liian vähän suolaa. •Käytä suolaa leivontaohjeessa suositeltu

määrä.

•Lämmin, kostea sää. •Vähennä nestettä 15 ml (3 tl) ja hiivaa 0,25 tl.

4. Leivän yläpinta ja •Liikaa nestettä. •Vähennä seuraavalla kerralla nestettä 15 ml

sivut painuvat sisään. (3 tl) tai lisää jauhoja hieman.

•Liikaa hiivaa. •Käytä leivontaohjeessa suositeltu määrä

aineosia tai valitse ensi kerralla nopeampi

ohjelma.

•Kostea ja kuuma sää on ehkä nostattanut •Jäähdytä vesi tai lisää maito

taikinaa liian nopeasti. jääkaappilämpöisenä.

5. Leivän yläpinta ei •Liian vähän nestettä. •Lisää nestettä 15 ml (3 tl).

ole tasainen. •Liikaa jauhoja. •Mittaa jauhot tarkasti.

•Vaikka leivän yläpinta ei ole täydellisen •Varmista, että olosuhteet soveltuvat

muotoinen, se ei vaikuta leivän herkulliseen leipomiseen.

makuun.

197

Ongelmanratkaisu (jatkuu)

ONGELMA MAHDOLLINEN SYY RATKAISU

LEIVÄN KOKO JA MUOTO

6. Leipä painuu kasaan. •Laite on vetoisessa paikassa tai sitä on •Aseta leipäkone toiseen paikkaan.

tönäisty taikinan noustessa.

•Taikinaa on liikaa. •Älä käytä suositeltua enemmän aineosia

leivottaessa suurta leipää (enintään 1,5 kg).

•Liian vähän tai ei ollenkaan suolaa. (Suola •Käytä suolaa leivontaohjeessa suositeltu

auttaa estämään taikinaa nousemasta liikaa.) määrä.

•Liikaa hiivaa. •Mittaa hiiva tarkasti.

•Lämmin, kostea sää. •Vähennä nestettä 15 ml (3 tl) ja hiivaa 0,25 tl.

7. Leivän toinen pää on •Taikina on liian kuivaa, joten se ei voi •Lisää nestettä 15 ml (3 tl).

lyhyempi. nousta tasaisesti.

LEIVÄN RAKENNE

8. Leipä on liian tiivistä. •Liikaa jauhoja. •Mittaa aineosat tarkasti.

•Liian vähän hiivaa. •Mittaa hiivaa suositeltu määrä.

•Liian vähän sokeria. •Mittaa aineosat tarkasti.

9. Karkean reikäinen •Suola on jäänyt pois. •Lisää aineosat leivontaohjeessa mainitussa

rakenne. järjestyksessä.

•Liikaa hiivaa. •Mittaa hiivaa suositeltu määrä.

•Liikaa nestettä. •Vähennä nestettä 15 ml (3 tl).

10. Leivän sisäosa on •Liikaa nestettä. •Vähennä nestettä 15 ml (3 tl).

jäänyt raa'aksi. •Sähkökatko. •Jos virta katkeaa yli 8 minuutiksi ohjelman

ollessa meneillään, poista keskeneräinen leipä

leivonta-astiasta ja aloita alusta uusilla aineksilla.

•Aineosia on liian paljon. •Käytä aineosia enintään suurin suositeltu

määrä.

11. Leipä ei viipaloidu •Leipä on viipaloitu liian kuumana. •Anna leivän jäähtyä vähintään 30 minuuttia

helposti vaan tarttuu ennen viipaloimista, jotta höyry pääsee

veitseen. poistumaan.

•Käytä parempaa veistä. •Käytä kunnon leipäveistä.

PINNAN VÄRI JA PAKSUUS

12. Pinta on liian tumma •Käytössä on tumma paistoaste. •Käytä seuraavalla kerralla normaalia tai

tai paksu. vaaleaa paistoastetta.

13. Leivän pinta palaa. •Leipäkoneessa on toimintahäiriö. •Lisätietoja on Huolto ja asiakastuki -jaksossa.

14. Pinta on liian ohut. •Leivän paistoaika on liian lyhyt. •Pidennä paistoaikaa.

•Leivontaohjeessa ei ole maitojauhetta •Lisää 15 ml (3 tl) rasvatonta maitojauhetta tai

tai maitoa. korvaa puolet vedestä maidolla

ruskistumisen tehostamiseksi.

Sivu latautuu ...

Kenwood BM900 Brotbackautomat Omistajan opas

Tämä käsikirja sopii myös

Kenwood BM900 Brotbackautomat Omistajan opas

muilla kielillä

Liittyvät paperit

Muut asiakirjat